Onko vehnänaru gluteeniton?

Sisältö

• Vehnänruoho ei sisällä gluteenia
• Gluten selitti
• Voi olla helposti saastunut
• Alarivi

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Vehnänruoho - kasvi, jota käytetään usein mehuna tai ammuttuina - on poikkeuksellisen suosittu terveysalan harrastajien keskuudessa.

Se voi jopa tuottaa lukuisia terveyshyötyjä kasviyhdisteidensä vuoksi ().

Nimensä vuoksi saatat kuitenkin miettiä, miten se liittyy vehnään ja sisältääkö se gluteenia.

Tässä artikkelissa kerrotaan, onko vehnänruoho gluteeniton.

Vehnänruoho ei sisällä gluteenia

Vehnänruoho on tavallisen vehnäkasvien ensimmäiset nuoret lehdet Triticum aestivum ().

Vaikka vehnäntuote on vehnätuote, vehnänaru ei sisällä gluteenia ja on turvallista kuluttaa, jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota (3).

Tämä saattaa tuntua yllättävältä, koska vehnä on kielletty gluteenia välttäville ihmisille. Syy siihen, että vehnänaru on gluteeniton, liittyy sen korjuumenetelmiin.

Tätä kasvia viljellään syksyn aikana ja se saavuttaa ravitsemuksellisen huippunsa alkukeväästä. Tässä vaiheessa se on kasvanut noin 20–25 cm korkeaksi.

Se korjataan 10 päivän ikkunan aikana, kun kypsymättömät vehnänsiemenet - jotka sisältävät gluteenia - ovat edelleen lähellä tai alle maanpinnan, missä sadonkorjuukoneet eivät pääse niihin.

Sitten se jalostetaan erilaisiksi tuotteiksi, jotka ovat luonnostaan ​​gluteenittomia.

Vehnänruoho on gluteeniton, vaikka se on vehnätuote. Se korjataan ennen kuin gluteenia sisältävät vehnänsiemenet itävät.

Gluten selitti

Gluteeni on vehnässä, ohrassa ja ruisissa esiintyvä proteiini, joka antaa leivonnaisille venyvän rakenteen (,).

Vaikka useimmat ihmiset sulattavat gluteenin helposti, se voi aiheuttaa vakavia sivuvaikutuksia keliakiaa sairastaville tai ei-keliakia-gluteeniherkkyydelle.

Keliakia on autoimmuunisairaus, joka aiheuttaa ravinteiden imeytymisestä johtuvia oireita, kuten turvotusta, väsymystä, ripulia ja laihtumista. Jopa vähäiset määrät gluteenia voivat olla haitallisia ().

Samaan aikaan gluteeniherkkyys voi aiheuttaa ruoansulatusvaivoja ja keliakian kaltaisia ​​oireita (,).

Tällä hetkellä ainoa tehokas hoito molemmissa olosuhteissa on gluteenittoman ruokavalion noudattaminen loputtomiin ().

Gluteenia on täysin turvallista käyttää ihmisillä, joilla ei ole näitä vaivoja.

Gluteeni on proteiini, jota esiintyy useissa jyvissä. Se aiheuttaa haitallisia vaikutuksia ihmisille, joilla on keliakia tai ei-keliakia-gluteeniherkkyys. Näiden ihmisten on sellaisenaan noudatettava gluteenitonta ruokavaliota.

Voi olla helposti saastunut

Kaikenlaiset vehnänruohot ovat alttiita gluteenille, jos hyviä korjuukäytäntöjä ei noudateta.

Jos vehnänaru korjataan sen asianmukaisen 10 päivän ikkunan jälkeen, kypsymättömät vehnänsiemenet voivat päätyä lopputuotteeseen ja saastuttaa sen gluteenilla.

Lisäksi on ristikontaminaation riski laitoksissa, jotka käyttävät samoja laitteita gluteenia sisältävien tuotteiden valmistamiseen.

Siksi on parasta valita vehnänruohotuotteita, joissa on etiketti, joka todistaa niiden olevan gluteenittomia.

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on asettanut 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia - mikä on hyvin pieni määrä - gluteenittomille tuotteille ().

Osta vehnänruohoa verkosta.

Vehnänruoho voi saastua gluteenilla väärän korjuukäytännön tai ristikontaminaation vuoksi tehtaissa. Turvallisuuden varmistamiseksi valitse vain vehnänruohotuotteet, jotka on sertifioitu gluteenittomiksi.

Alarivi

Wheatgrass on gluteeniton vehnätuote, jota myydään usein mehuna, laukauksina, jauheina ja kapseleina. Voit myös kasvattaa ja mehuttaa omaa vehnänruohoa ().

Se voi kuitenkin saastua gluteenilla huonojen korjuukäytäntöjen tai ristikontaminaation vuoksi. Tämän riskin pienentämiseksi valitse vain vehnänruohotuotteet, jotka on sertifioitu gluteenittomiksi.

Jos otat vehnän ruohoa täydennys- tai mehumuodossa, ota aina ensin yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen.