Plantainit: Ravitsemustiedot ja terveyshyödyt

Sisältö

• 1. Ravitseva
• 2. Ruoansulatuskanavan terveys
• 3. Painonhallinta
• 4. Runsaasti antioksidantteja
• 5. Hyvä sydämellesi
• 6. Monipuolinen (kuten peruna!)
• Mistä ne löytyvät

Yleiskatsaus

Plantainit ovat vähemmän makea, tärkkelystä vastaava kuin banaani. Makeat banaanit, joita joskus kutsutaan jälkiruokabanaaneiksi, ovat paljon suositumpia Yhdysvalloissa ja Euroopassa, mutta plantaanit ovat trooppisten maiden ihmisille erittäin tärkeä katkottua osa.

Toisin kuin jälkiruokabanaanit, plantainit valmistetaan melkein aina ennen syömistä. Itse asiassa ne maistuvat melko kauhealta raakalta, joten älä huijaa heidän banaanimaisia ​​ominaisuuksiaan.

Keitetyt plantainit ovat ravitsemuksellisesti hyvin samankaltaisia ​​kuin peruna kaloreittain, mutta sisältävät enemmän tiettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne ovat runsaasti kuitua, A-, C- ja B-6-vitamiineja sekä mineraaleja magnesiumia ja kaliumia.

Tämä piilotettu superruoka takaa matkan paikalliseen ruokakauppaan. Lue, miksi.

1. Ravitseva

Plantainit ovat runsaasti monimutkaisten hiilihydraattien, vitamiinien ja mineraalien lähteitä, ja ne ovat helposti sulavia. Katkaravut, plantainit ovat olleet miljoonien ihmisten tärkein hinta vuosisatojen ajan.

Tässä ovat yhden kupin paistettujen keltaisten plantainien (139 grammaa) perustiedot Yhdysvaltojen maatalousministeriön (USDA) mukaan. Ravitsemus vaihtelee ruoanlaittotavan mukaan.

Plantainit ovat huono proteiinin ja rasvan lähde, joten ne ovat vain yksi osa terveellistä, tasapainoista ruokavaliota - samanlainen kuin monet jyvät Yhdysvalloissa.

2. Ruoansulatuskanavan terveys

Kuitu on tärkeä, koska se edistää suoliston säännöllisyyttä. Kuitu pehmentää jakkaraasi ja lisää sen kokoa ja painoa.

Suuria ulosteita on paljon helpompi siirtää ja estävät siten ummetusta.

Kuitupitoisen ruokavalion syöminen voi myös vähentää riskiä saada peräpukamat ja pienet pussit paksusuolessasi, joka tunnetaan nimellä divertikulaarinen sairaus. Kuitu lisää myös täyteyttä, hidastaa ruoansulatusta ja voi auttaa hallitsemaan kolesterolia.

3. Painonhallinta

Hiilihydraatit eivät välttämättä ole huono asia painonhallinnassa, kuten useimmat ihmiset uskovat. Plantainien kuidut ja tärkkelys ovat monimutkaisia ​​hiilihydraatteja.

Kuitu- ja monimutkaiset hiilihydraatit ovat vähemmän jalostettuja ja sulavia hitaammin kuin jalostetuissa elintarvikkeissa olevat yksinkertaiset hiilihydraatit. Ne pitävät sinut täydellisempänä ja tyytyväisempänä pidempään aterian jälkeen, mikä voi tarkoittaa vähemmän syödä epäterveellisiä ruokia.

4. Runsaasti antioksidantteja

Plantainit sisältävät hyvän määrän päivittäistä suositeltavaa C-vitamiinimäärää yhdessä kupillessa. Tämä vitamiini toimii antioksidanttina, joka voi auttaa parantamaan immuunijärjestelmääsi.

Antioksidanttina se voi suojata kehoasi ikääntymiseen, sydänsairauksiin ja jopa tietyntyyppisiin syöpiin liittyviltä vapaiden radikaalien vaurioilta.

Tutkimukset ovat löytäneet käänteisen suhteen C-vitamiinin saannin sekä keuhko-, rinta-, paksusuoli-, mahalaukun, ruokatorven ja muun tyyppisten syöpien välillä.

Syöpäpotilailla todettiin myös olevan pienempi C-vitamiinin pitoisuus veriplasmassa.

5. Hyvä sydämellesi

Piharatamoissa oleva suuri määrä kaliumia on välttämätöntä sykettä ja verenpainetta säätelevien solu- ja kehonesteiden ylläpitämiseksi.

Plantainien kuitu auttaa myös alentamaan kolesterolia, mikä puolestaan ​​pitää sydämesi toiminnassa parhaimmillaan.

6. Monipuolinen (kuten peruna!)

Saatat tavata törmänneitä ja rasvaan kasteltuja piharatamoita ravintolan lisukkeena, ehkä jopa hapan kerma. Vaikka paistetut plantainit maistuvat aivan uskomattomilta, ne eivät ole aivan terveellinen valinta, jos ne paistetaan epäterveellisessä öljyssä.

Plantaaneja on parempi ajatella tärkkelyspitoisena vihanneksena tai perunan korvikkeena. Niiden rakenne ja mieto maku loistavat todella paistettaessa tai grillaten.

Voit sisällyttää plantaaneja osana liha- tai kasvissyöjäystävällistä muhennosta (kuten tämä!) Tai grillata niitä kalojen rinnalla.

Plantainit ovat erinomainen vaihtoehto gluteenittomille tai paleoystävällisille resepteille, kuten paleo-pannukakkuille. Jos tunnet itsesi seikkailunhaluisemmaksi, kokeile kypsää plantain arepasia tai boroníaa (muurattu piharatamo ja munakoiso).

Mistä ne löytyvät

Plantainit kasvavat trooppisissa maissa ympäri maailmaa Keski- ja Etelä-Amerikasta Karibialle, Afrikkaan ja Kaakkois-Aasiaan. Puutarhoja on saatavana vuodenajasta poikkeavana satona.

Niitä pidetään peruselintarvikkeena monilla alueilla, mikä tarjoaa merkittävän kalorilähteen tropiikan ihmisille.

Onneksi piharatamoita löytyy helposti myös supermarketeista ja ruokakaupoista. Vaikka on todennäköisempää, että paikallisessa ruokakauppaketjusi kuljettaa plantaineja, kokeile latinalaista tai aasialaista ruokakauppaa, jos sinulla on vaikeuksia löytää niitä.

Toinen plus: Plantainit ovat halpoja! Kuten banaanit, voit yleensä saada kourallisen plantaineja alle dollarilla.

Jacquelyn Cafasso on ollut kirjailija ja tutkimusanalyytikko terveydenhuolto- ja lääketeollisuudessa sen jälkeen, kun hän valmistui biologian tutkinnosta Cornellin yliopistosta. Kotoisin Long Islandista, NY, hän muutti San Franciscoon yliopiston jälkeen ja otti sitten lyhyen tauon matkustaa ympäri maailmaa. Vuonna 2015 Jacquelyn muutti aurinkoisesta Kaliforniasta aurinkoisempaan Gainesvilleen Floridassa, jossa hän omistaa 7 hehtaaria ja 58 hedelmäpuita. Hän rakastaa suklaata, pizzaa, patikointia, joogaa, jalkapalloa ja brasilialaista capoeiraa. Ota yhteyttä häneen LinkedInissä.