8 purppurakaalin vaikuttavia etuja

Sisältö

• 1. Rikas ravintoaineita
• 2. Ylpeilee voimakkaita kasviyhdisteitä
• 3. Auttaa tulehduksen torjunnassa
• 4. Voi edistää sydämen terveyttä
• 5. Voi vahvistaa luusi
• 6. Voi suojata tietyiltä syöpiltä
• 7. Voi parantaa suoliston terveyttä
• 8. Helppo lisätä ruokavalioon
• Lopullinen rivi

Violetti kaali, jota kutsutaan myös punakaaliksi, kuuluu kaalit suvun kasveja. Tähän ryhmään kuuluvat ravintoaineita sisältävät tiheät vihannekset, kuten parsakaali, ruusukaalit ja lehtikaali.

Se maistuu samanlaiselta kuin vihreä kaali. Violetti lajike on kuitenkin rikkaampi hyödyllisillä kasviyhdisteillä, jotka on liitetty terveyshyötyihin, kuten lujemmat luut ja terveempi sydän.

Purppurakaalin uskotaan myös vähentävän tulehdusta ja suojaavan tietyntyyppisiltä syöpiltä. Lisäksi se on uskomattoman monipuolinen vihannes, jota voidaan nauttia raa'ana, keitetynä tai käymisenä ja lisätä moniin ruokia.

Tässä on kahdeksan vaikuttavaa terveyshyötyä violetti kaali, kaikki tukevat tiede.

1. Rikas ravintoaineita

Vaikka violetti kaali on vähän kaloreita, se sisältää vaikuttavan määrän ravinteita.

Yksi kuppi (89 grammaa) hienonnettua, raakaa, purppurakaalia sisältää seuraavat ravintoaineet (1):

• kalorit: 28
• proteiini: 1 gramma
• Hiilihydraatit: 7 grammaa
• kuitu: 2 grammaa
• C-vitamiini: 56% päiväarvosta (DV)
• K-vitamiini: 28% DV: stä
• B6-vitamiini: 11% DV: stä
• A-vitamiini: 6% DV: stä
• kalium: 5% DV: stä
• tiamiinia: 5% DV: stä
• riboflaviini: 5% DV: stä

Violetti kaali tarjoaa myös pieniä määriä rautaa, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kuparia ja sinkkiä.

Yhteenveto Violetti kaali on vähän kaloreita, mutta hyvä kuitulähde ja vitamiineja A, C, K ja B6. Se sisältää myös pieniä määriä muita vitamiineja ja mineraaleja.

2. Ylpeilee voimakkaita kasviyhdisteitä

Violetti kaali on loistava antioksidanttien ja muiden hyödyllisten kasviyhdisteiden lähde, jotka auttavat suojaamaan soluvaurioilta.

Sen antioksidantteihin kuuluvat C-vitamiini, karotenoidit ja flavonoidiantioksidantit, kuten antosyaniinit ja kaempferoli. Itse asiassa se sisältää usein suurempia määriä näitä kuin vihreä kaali (2).

Esimerkiksi tutkimukset viittaavat siihen, että purppurakaalin antioksidanttitasot ovat noin 4,5 kertaa korkeammat kuin vihreänkaalin lajikkeissa (1, 3, 4).

Lisäksi purppurakaali on yksi ruokia, joka tarjoaa korkeimmat antioksidantit yksikkökustannuksia kohti (4).

Se on myös hyvä lähde sulforafaanille, rikkirikkaalle yhdisteelle, joka muodostuu, kun raakakaali leikataan tai murskataan. Sulforafaani liittyy voimakkaisiin sydämen terveyshyötyihin ja syöpää torjuviin ominaisuuksiin (5, 6).

Yhteenveto Violetti kaali on hyvä lähde hyödyllisille kasviyhdisteille ja tarjoaa yhden suurimmista määristä terveyttä edistäviä antioksidantteja yksikkökustannukselta.

3. Auttaa tulehduksen torjunnassa

Violetti kaali voi auttaa torjumaan tulehduksia, joiden uskotaan edistävän monia sairauksia.

Yhdessä koeputketutkimuksessa, jossa käytettiin ihmisen suoliston keinotekoista mallia, havaittiin, että tietyt purppurakaalilajikkeet vähensivät suolitulehduksen markkereita 22–40% (7).

Eläintutkimukset kertovat, että sulforafaani, hyödyllinen rikkiyhdiste, jota löytyy monista risteävistä vihanneksista, saattaa olla kiitos tulehduksenvastaisista vaikutuksista (8).

Mielenkiintoista, että kaalilehtien levittäminen iholle näyttää myös vähentävän tulehdusta.

Esimerkiksi niveltulehduksella kärsivät aikuiset, jotka käärittivät polvensa kaalilehdille kerran päivässä, kertoivat tunteneensa vähemmän kipua 4 viikon tutkimuksen loppuun mennessä. Kaalihuivit kuitenkin vähensivät kipua vähemmän tehokkaasti kuin ajankohtainen kipugeeli (9).

Lisäksi kaalilehdet näyttävät vähentävän rintakipua, turvotusta ja tulehduksia lisääntyneen maidontuotannon ja verenvirtauksen vuoksi varhaisen synnytyksen jälkeisenä aikana (10).

Yhteenveto Violetti kaali voi auttaa torjumaan tulehduksia ja vähentämään oireita, kuten kipua, turvotusta ja epämukavuutta.

4. Voi edistää sydämen terveyttä

Violetti kaali voi myös olla hyödyksi sydämellesi.

Tämä voi johtua sen antosyaniinipitoisuudesta, joka on flavonoidiantioksidanttia, joka antaa purppurakaaliille luonteenomaisen värin (11).

Yhden suuren tutkimuksen mukaan naiset, jotka syövät säännöllisesti suuria määriä antosyaniinirikkaita ruokia, voivat hyötyä 11–32% pienemmästä sydänkohtauksen riskistä verrattuna niihin, jotka syövät vähemmän näitä ruokia (12, 13).

Suuremmat antosyaniinin saanti voivat myös olla yhteydessä matalampaan verenpaineeseen ja alempaan sydänsairauksien riskiin (14, 15).

Violetti kaali sisältää yli 36 tyyppistä antosyaniinia, mikä tekee siitä erinomaisen lähteen tästä sydänterveydellisestä yhdisteestä (16).

Yhteenveto Violetti kaali on rikas antosyaniinilähde, joka on hyödyllinen kasviyhdiste, joka voi vähentää sydänsairauksien riskiä.

5. Voi vahvistaa luusi

Violetti kaali sisältää useita luulle hyödyllisiä ravintoaineita, mukaan lukien C- ja K-vitamiinit, sekä pienemmät määrät kalsiumia, mangaania ja sinkkiä (17).

Esimerkiksi 1 kuppi (89 grammaa) raakaa purppurakaalia sisältää noin 56% DV-vitamiinia C-vitamiinilla, jolla on merkitystä luunmuodostuksessa ja joka auttaa suojaamaan luusolujasi vaurioilta (1, 18).

Violetti kaali sisältää myös runsaasti K1-vitamiinia, joka tarjoaa hiukan yli neljäsosan DV: tä kuppia kohti (89 grammaa) (1).

K1-vitamiinia esiintyy enimmäkseen kasvisruoissa, kuten lehtivihanneksissa ja ristisipullisissa kasviksissa. Tämä erottaa sen K2-vitamiinista, jota esiintyy eläintuotteissa ja käymissä elintarvikkeissa.

On todisteita siitä, että molemmilla K-vitamiinimuodoilla on merkitys vahvojen ja terveiden luiden ylläpitämisessä, vaikkakin tarvitaan lisää tutkimusta kummankin erityisten vaikutusten määrittämiseksi (19).

Yhteenveto Violetti kaali sisältää runsaasti C- ja K1-vitamiineja, jotka molemmat ovat välttämättömiä vahvien, terveiden luiden rakentamiseksi ja ylläpitämiseksi. Violetti kaali sisältää myös pienempiä määriä luuta hyödyttäviä ravintoaineita, kuten kalsiumia, mangaania ja sinkkiä.

6. Voi suojata tietyiltä syöpiltä

Violetti kaali voi auttaa suojautumaan tietyntyyppisiltä syöpiltä, ​​vaikka ihmisille tarvitaan lisää tutkimuksia.

Asiantuntijoiden mielestä tämä voi johtua siitä, että se sisältää sulforafaania ja antosyanaineja - kahta yhdistettä, joista on tutkittu niiden syöpää torjuvat ominaisuudet.

Tutkimus yhdistää ristikkäisten vihannesten, mukaan lukien kaali, korkean saannin 18%: n alhaisempaan paksusuolen syövän riskiin. Risteykset, joissa on paljon ristikkäisiä vihanneksia, on myös liitetty alhaisempaan rintasyövän riskiin (20, 21).

Lisäksi on todisteita siitä, että purppurakapossa ja muissa ristikkäisissä vihanneksissa esiintyvä sulforafaani voi auttaa tappamaan syöpäsoluja tai estämään niitä kasvamasta ja leviämästä (22).

Solu- ja eläintutkimukset viittaavat siihen, että antosyaniinilla voi olla samanlaisia ​​syövän vastaisia ​​vaikutuksia. Antosyaniineja löytyy punaisesta, sinisestä ja violetista hedelmästä ja vihanneksesta, mukaan lukien purppurakaali (23).

Ihmisetutkimusta tarvitaan kuitenkin enemmän, ennen kuin voidaan tehdä vahvoja johtopäätöksiä.

Yhteenveto Violetti kaali sisältää hyödyllisiä yhdisteitä, kuten sulforafaania ja antosyaniineja, jotka voivat auttaa suojaamaan kehosi tietyntyyppisiltä syöpiltä. Näiden vaikutusten tutkimiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.

7. Voi parantaa suoliston terveyttä

Violetti kaali voi parantaa suoliston toimintaa.

On todisteita siitä, että kaali voi vähentää suoliston tulehduksia ja vähentää suoliston limakalvotulehdusta - tilaa, jossa leesiot kehittyvät suolistossa, usein syöpähoidon sivuvaikutuksena (7, 24, 25).

Kaali on myös hyvä kuitulähde, joka pitää suoliston terveenä ja auttaa sitä sulamaan ruokia helpommin.

Liukenematon kuitu käsittää noin 70% kaalin kuidusta. Se lisää irtotavarana ulosteeseen ja auttaa ruokaa liikkumaan suolistasi helpommin, vähentäen ummetuksen riskiä (26, 27).

Loput 30% on liukoista kuitua, joka tarjoaa ruokaa suolistossa eläville hyödyllisille bakteereille. Nämä ystävälliset bakteerit puolestaan ​​tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA), kuten asetaattia, butyraattia ja propionaattia, jotka ruokkivat suolistosi soluja (28).

Tutkimukset osoittavat, että SCFA: t voivat myös vähentää tulehduksia ja muita suolistohäiriöiden oireita, kuten Crohnin tauti, ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS) ja haavainen koliitti (28, 29).

On myös todisteita siitä, että juominen noin yhden neljään (946 ml) kaaliamehua päivässä voi auttaa parantamaan suolen haavaumia 7–10 päivässä. Tätä osoittavat tutkimukset ovat kuitenkin vanhentuneita, joten tämän vaikutuksen tutkimiseksi tarvitaan uudempia tutkimuksia (30, 31).

Yhteenveto Violetti kaali voi auttaa parantamaan suoliston terveyttä vähentämällä tulehduksia, estämällä suolen vaurioita ja hoitamalla haavaumia. Näiden vaikutusten tutkimiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.

8. Helppo lisätä ruokavalioon

Violetti kaali on uskomattoman monipuolinen vihannes. Voit syödä sitä raa'ana tai keitetynä, ja se sopii hyvin monien ruokien mukana.

Sitä voidaan esimerkiksi höyryttää ja käyttää valmistamaan nyyttiäytteitä tai haudutettua punaviinillä, etikalla, omenoilla, porkkanoilla ja punajuurilla maukkaita lisäruokia varten.

Violetti kaali voidaan myös paahtaa tai kypsennä lihalla tai papuilla, tai se voidaan silputtaa ja käyttää ravintoainepitoisena koristeena keittoihin, salaateihin ja lämpimiin ruokia.

Se tarjoaa myös antioksidanttirikkaan ja visuaalisesti houkuttelevan vaihtoehdon vihreille kaaliille koleslavissa tai hapankaaleissa, tai se voidaan fermentoida kimchien valmistukseen.

Yhteenveto Violetti kaali on yksinkertainen ja maukas lisä moniin ruokia. Sitä voidaan syödä raa'ana, keitetynä tai käymisenä, mikä lisää monipuolisuutta.

Lopullinen rivi

Violetti kaali on ravinnepitoinen vihannes, joka liittyy moniin terveyshyötyihin.

Näitä ovat vähentynyt tulehdus, terveempi sydän, lujemmat luut, parantunut suolen toiminta ja ehkä jopa pienempi tiettyjen syöpien riski.

Tämä vihannes on myös uskomattoman monipuolinen ja yksi kustannustehokkaimmista tavoista lisätä hyödyllisiä antioksidantteja ruokavalioon.