Onko turvallista syödä raakaa riisiä?

Sisältö

• Raa'an syömisen riskit
• Ruoka myrkytys
• Ruoansulatuskanavan ongelmat
• Muut terveysongelmat
• Onko raakariisillä mitään etuja?
• Alarivi

Riisi on peruselintarvike monissa maissa ympäri maailmaa.

Se on halpa, hyvä energialähde, ja sitä on saatavana monenlaisina.

Vaikka riisi on perinteisesti keitetty ennen kulutusta, jotkut ihmiset ihmettelevät, voitko syödä raakaa riisiä ja onko sillä mitään muita terveyshyötyjä.

Tässä artikkelissa selitetään, voitko syödä raakaa riisiä.

Raa'an syömisen riskit

Raakariisin kulutukseen on liittynyt useita terveysongelmia.

Ruoka myrkytys

Raakan tai alikypsennetyn riisin kulutus voi lisätä ruokamyrkytysriskiä.

Tämä johtuu siitä, että riisissä voi olla haitallisia bakteereja, kuten Bacillus cereus (B. cereus). Itse asiassa eräässä tutkimuksessa todettiin, että B. cereus oli läsnä lähes puolessa otokseen otetusta kaupallisesta riisistä ().

B. cereus on eräänlainen bakteeri, jota esiintyy yleisesti maaperässä ja joka voi saastuttaa raakaa riisiä. Tämä bakteeri voi muodostaa itiöitä, mikä voi auttaa toimimaan suojana B. cereus hengissä ruoanlaitto.

Tämä bakteeri ei kuitenkaan yleensä ole vastavalmistetun riisin huolenaihe, koska korkeat lämpötilat voivat minimoida sen kasvun. Raakan, kypsentämättömän ja väärin varastoidun riisin kanssa viileämmät lämpötilat voivat edistää sen kasvua ().

Ruokamyrkytys liittyy B. cereus voi aiheuttaa oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, vatsakramppeja tai ripulia 15–30 minuutin kuluessa kulutuksesta (3).

Ruoansulatuskanavan ongelmat

Raakariisillä on useita yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia.

Ensinnäkin se sisältää lektiinejä, eräänlaista proteiinia, joka toimii luonnollisena hyönteismyrkkynä. Lektiinejä kutsutaan joskus antinutrienteiksi, koska ne voivat heikentää kehosi kykyä imeä ravinteita ().

Ihmiset eivät pysty sulattamaan lektiinejä, joten ne kulkevat ruoansulatuskanavan läpi muuttumattomina ja voivat vahingoittaa suolen seinämää. Tämä voi johtaa oireisiin, kuten ripuliin ja oksenteluun ().

Tyypillisesti, kun riisi keitetään, suurin osa näistä lektiineistä eliminoituu lämmöllä ().

Muut terveysongelmat

Joissakin tapauksissa halu syödä raakaa riisiä voi olla merkki syömishäiriöstä, joka tunnetaan nimellä pica - ruokahalu ei-ravitseville elintarvikkeille tai aineille.

Vaikka pica on harvinaista, sitä esiintyy todennäköisemmin lasten ja raskaana olevien naisten keskuudessa. Se on tilapäistä useimmissa tapauksissa, mutta saattaa edellyttää psykologista neuvontaa.

Suurten määrien raaka riisin kulutus pikan takia on liittynyt haittavaikutuksiin, kuten väsymykseen, vatsakipuun, hiustenlähtöön, hampaiden vaurioihin ja raudanpuuteanemiaan (,).

Jos epäilet, että sinulla tai jollakin tuntemallasi henkilöllä voi olla pica, on tärkeää kääntyä lääkärin puoleen, koska tila voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia.

Raakariisin syömiseen on liittynyt haitallisia terveysvaikutuksia, kuten ruokamyrkytys ja ruoansulatuskanavan ongelmat. Halu syödä raakaa riisiä voi olla merkki psykologisesta häiriöstä, joka liittyy vakaviin terveysongelmiin.

Onko raakariisillä mitään etuja?

Raakariisin käytöstä ei näytä olevan mitään lisäetuja.

Lisäksi raakariisin kulutukseen on liittynyt monia haitallisia terveysvaikutuksia, kuten hampaiden vaurioituminen, hiustenlähtö, vatsakipu ja raudanpuuteanemia (,).

Vaikka raaka-aineet ovat saaneet suosiota viime vuosina, kun kannattajat väittävät tarjoavansa enemmän terveyshyötyjä, niin ei ole raakaa riisiä.

Jos pidät riisistä ja haluat saada siitä lisäetuja, kokeile vaihtaa muihin riisilajikkeisiin, kuten ruskeaan, mustaan, punaiseen tai villiriisiin.

Valkoiseen riisiin verrattuna näissä lajikkeissa on yleensä enemmän antioksidantteja ja ne sisältävät enemmän mineraaleja ja vitamiineja, erityisesti B-vitamiineja (8).

Raaka riisi ei tarjoa muita terveyshyötyjä. Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, kokeile siirtyä riisilajikkeisiin, kuten ruskea, musta, punainen tai villiriisi, jotka ovat ravitsevampia.

Alarivi

Raaka riisin kulutus on vaarallista ja aiheuttaa useita terveysongelmia, kuten ruokamyrkytyksen B. cereus ja ruoansulatuskanavan vauriot.

Halu kuluttaa raakaa riisiä tai muita ravitsemuksellisia elintarvikkeita voi olla taustalla pica, joka on psykologinen häiriö, johon on liittynyt hiustenlähtö, väsymys, vatsakipu ja raudanpuuteanemia.

Lisäksi raaka riisi ei ole ravitsevampaa kuin keitetty riisi. Jos haluat yksinkertaisesti terveellisemmän riisivaihtoehdon, kokeile siirtyä ruskeaan, mustaan, punaiseen tai villiriisiin.