Yllättäviä terveellisiä ruokailutottumuksia ympäri maailmaa

Sisältö

• Japani
• Kiina
• Ranska
• Etiopia
• Intia
• Meksiko
• Italia
• Kreikka
• Ruotsi
• Yhdysvallat
• Arvostelu kohteelle

Yhdysvalloilla ei ole korkeinta liikalihavuusastetta Amerikassa (kyseenalainen kunnia kuuluu Meksikolle), mutta yli kolmannes Yhdysvaltain aikuisista on tällä hetkellä lihavia, eikä tämä määrä ole laskussa. Se on melko silmiä avaava tilasto, varsinkin verrattuna Japanin ja Intian kaltaisten maiden tietoihin, joissa liikalihavuus laskee alle viiden prosentin.

Miksi ero? Vaikka kansalliset liikalihavuusasteet riippuvat monista tekijöistä, niillä on todennäköisesti paljon tekemistä elämäntapojen ja kulttuurin kanssa, mukaan lukien se, mitä ihmiset syövät ja miten he syövät sitä. Hyvä uutinen on, että jokainen voi lainata terveellisiä ruokailutottumuksia eri puolilta maailmaa - ja jättää joitakin vähemmän terveellisiä käytäntöjä vieraalle maaperälle. Muista, että nämä tavat ovat peräisin näissä maissa esiintyvistä perinteisistä ruokavalioista – globalisaation myötä jotkin ruoat ja ruokailutottumukset ovat siirtyneet ympäri maailmaa (hyvin tai huonommin). Esimerkiksi les steaks hachés kuulostaa tyypilliseltä ranskalaiselta ruoalta, mutta se on itse asiassa Le Big Macin lihainen osa (ja tuskin osa perinteistä ruokaa).

Japani

Bohnenhase

Aseta vaihe: Kaikki on esityksessä. Me kaikki tiedämme merenelävien (omega-3!) Ja vihannesten terveyshyötyistä. Yksi odottamaton tapa varastaa japanilaisesta ruokakulttuurista on ruoan ulkonäön korostaminen. Pienet annokset ja värikkäät kauden vihannekset tekevät visuaalisesti houkuttelevasta ja terveellisestä lautasesta. Pienet annokset voivat auttaa pitämään kalorit kurissa, kun taas kirkkaat kasvikset tarjoavat erilaisia ​​terveellisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ohita: Kalat, joissa on paljon raskasmetalleja. Elohopea, elementti, joka voi aiheuttaa hermoston vaurioita, on erityisen yleistä saalistuslajeilla, kuten tonnikalalla, makrillilla ja miekkakalalla. Vältä sushia, kuten maguro (tonnikala) ja nama-saba (makrilli), ja valitse sen sijaan turvallisempia vaihtoehtoja, kuten sake (lohi), ebi (katkarapu) ja ika (kalmari). Tutustu tähän luetteloon ennen kuin astut sushibaariin.

Kiina

Thinkstock

Nosta tikkuja: Syömäpuikoilla syöminen voi hidastaa syömisnopeutta, mikä voi lopulta vähentää syödyn ruoan määrää. Tutkimukset ovat osoittaneet, että hitaampi syöminen voi vähentää kalorien saantia, ja eräässä japanilaisessa tutkimuksessa todettiin, että lihavuuden ja sydän- ja verisuonisairauksien todennäköisyys oli suurempi nopeammin syöneiden keskuudessa.

Ohita: MSG (vaikka ei ehkä kaikille). Mononatriumglutamaatti on yhdistetty tiettyihin ihmisiin useilla kielteisillä terveysvaikutuksilla, mukaan lukien päänsärky ja tunnottomuus. Vaikka tutkimus on vielä hieman epäselvä, vältä epämiellyttäviä sivuvaikutuksia valmistamalla kiinalaista ruokaa kotona tai tilaamalla ravintoloista, jotka eivät käytä MSG: tä.

Ranska

jamesjyu

Ole hyvä ja maku: Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että vaikka ranskalaiset yhdistävät ruoan nautintoon (toisin kuin terveyteen), maassa on vähemmän lihavuutta ja sydän- ja verisuonitauteja kuin Yhdysvalloissa. Ironista kyllä, amerikkalaiset ovat enemmän huolissaan ruoan terveysnäkökohdista ja saavat siitä vähemmän iloa. Joten sen sijaan, että söisit suuren osan "terveellisestä" jälkiruoasta, kuten jäädytettyä jogurttia, kokeile pientä osaa rakastamastasi herkusta (runsas, tumma suklaatryffeli sopii laskuun) ja nauti aistikokemuksesta.

Ohita: Päivittäinen leivonnainen. Suklaakroissantti, kuten monet voiset aamiaisleivonnaiset, on täynnä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, sokeria ja rasvaa (eli ei hyvä alku päivälle). Käytä ravitsevampia vaihtoehtoja, kuten kaurapuuroa tai jogurttia jokapäiväiseen käyttöön, ja säästä leivonnainen satunnaista herkkua varten.

Etiopia

Stefan Gara

Laita teff testiin: Injera, perinteinen etiopialainen teffijauhoista valmistettu leipä, sisältää runsaasti kuitua, C -vitamiinia ja proteiinia. Perinteinen etiopialainen keittiö painottaa juureksia, papuja ja linssejä ja on kevyttä maito- ja eläintuotteissa. Kokeile injeran valmistamista kotona tai keitä teff -jyviä vedessä ja korvaa riisi.

Ohita: Perhetyylisiä aterioita. Perinteinen etiopialainen ruokavalio koostuu yhteisistä ruoista, joihin on lisätty injeraa. Tämä ruokailutyyli vaikeuttaa annosten hallintaa, joten laita yksittäiset annokset lautaselle, jotta sinun on helpompi nähdä, kuinka paljon syöt.

Intia

Thinkstock

Mausta: Intialaisessa keittiössä on paljon mausteita, jotka lisäävät herkullista makua, houkuttelevaa väriä ja yllättäviä terveyshyötyjä. Mausteet, kuten kurkuma, inkivääri ja punainen paprika, voivat auttaa alentamaan kolesterolia. Usein käytetyt aromaattiset aineet, kuten sipuli ja valkosipuli, voivat alentaa veren lipiditasoja, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä.

Ohita: Kermaiset kastikkeet, mutta vain jos rajoitat tyydyttyneitä rasvoja. Monet reseptit sisältävät odottamattoman paljon tyydyttynyttä rasvaa gheen (eli kirkastetun voin) ja täysrasvaisen kookosmaidon ansiosta. Niiden, jotka haluavat välttää tai vähentää tyydyttyneitä rasvoja ruokavaliossaan, tulisi ottaa rennosti ruokia. Lisää sen sijaan tandoori-grillattua lihaa ja tomaattipohjaisia ​​curryja.

Meksiko

Emily Carlin

Rakasta lounasta: Perinteiseen meksikolaiseen kulttuuriin kuuluu almuerzo, keskipäivän juhla, joka on päivän suurin ateria. Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että keho reagoi vähemmän insuliiniin yöllä, joten myöhään syöminen voi aiheuttaa painonnousua, vaikka kalorit olisivat samat. Yksinkertaisempi selitys sille, miksi meidän pitäisi aloittaa lounas suuri? Runsaan, ravitsevan keskipäivän aterian syöminen voi auttaa hillitsemään ylensyöntiä myöhemmin.

Ohita: Paistetut pavut. Pavut ansaitsevat ehdottomasti "superruoan" arvonimen niiden korkean proteiinipitoisuuden, kuidun ja vitamiinien vuoksi. Kuitenkin niiden paistaminen ihrassa tai öljyssä lisää huomattavasti kaloreita. Siirry kuivattuihin tai vähän natriumia sisältäviin papuihin terveellisemmän burriton saamiseksi.

Italia

Thinkstock

Viini-illallinen: Juo lasillinen viiniä, mutta älä liioittele sitä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kohtuullinen viinin kulutus-yksi lasillinen viiniä päivässä naisille ja kaksi lasillista päivässä miehille-voi todella pidentää ikää ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Muista vain pitää viiniä aterioiden yhteydessä, koska aterian ulkopuolella juominen voi lisätä sydänsairauksien riskiä.

Ohita: Lotsa pastaa. Pastaa sisältävän ruokavalion on osoitettu lisäävän sydän- ja verisuonisairauksien riskiä ja verensokeria muuten terveillä italialaisilla. Anna italialaiselle illalle terveellinen muotoilu syömällä spagettikurpitsaa tavallisille nuudeleille ja päälle kasvisrikas kastike.

Kreikka

Thinkstock

Harjoittele suhteensäätöä: Välimeren ruokavalion terveyshyödyt ovat tällä hetkellä vanha uutinen. Vaikka Välimeren ruoat sisältävät yleensä oliiviöljyä, juustoa ja lihaa, näitä kaloreita sisältäviä ainesosia käytetään kohtuudella. Perinteinen Välimeren keittiö keskittyy moniin kasveihin (hedelmät, vihannekset, jyvät ja palkokasvit) ja vain pieniä määriä lihaa, maitotuotteita ja oliiviöljyä. Kala, joka sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, täydentää tämän perinteisen ruokavalion ravitsevaa profiilia.

Ohita: Phyllo taikina. Vaikka ruuat, kuten spanakopita ja baklava, sisältävät joitain terveellisiä ainesosia (kuten pinaattia ja pähkinöitä), voileipä tarjoaa melko paljon hienostuneita hiilihydraatteja. Tyypillinen pääruoan kokoinen annos spanakopitaa voi sisältää yhtä paljon tyydyttynyttä rasvaa kuin pekonijuustohampurilainen! Kokeile spanakopitaa, jossa ei ole phyllo-versiota terveellisemmäksi vaihtoehdoksi, ja vaihda baklava jälkiruoaksi hunajalla makeutettuun kreikkalaiseen jogurttiin.

Ruotsi

Duncan Drennan

Kokeile ruista: Vaikka kasviksilla ei ole pääroolia, skandinaavisessa keittiössä on silti useita terveellisiä elementtejä. Runsaasti omega-3-rikkaiden kalojen lisäksi ruisleipä on perinnöllisen ruotsalaisen ruokavalion peruselintarvike. Koko vehnäleipä saa huomiota terveydellisistä eduistaan, mutta täysjyväruisjauho on ravitsemuksellisesti vaikuttava. Rukiissa on tonnia kuitua, ja vahvan makuisten leipien on osoitettu pitävän ihmiset kylläisinä pidempään kuin tavallinen vehnäleipä. Kokeile ruista voileivän päällä saadaksesi kuitupitoisen vaihtoehdon valkoiselle tai täysjyväleivälle.

Ohita: Natriumia, varsinkin jos sinulla on kohonnut verenpaineen vaara ja syöt vähän kaliumia sisältävää ruokavaliota. Perinteisissä pohjoismaisissa elintarvikkeissa, kuten savulohessa, on erittäin korkea suolapitoisuus. Kokeile tehdä savustettua kalaa kotona-se on silti maukasta, mutta voit pitää natriumin hallinnassa.

Yhdysvallat

Thinkstock

Siirry paikalliseen: "Standard American Diet" (SAD) on todella surullinen, mutta jotkut alueelliset ruokavaliot tarjoavat terveellisempiä vaihtoehtoja. Katso inspiraatiota San Franciscosta-Friscon asukkaat tunnetaan paikallisesti kasvatetun ruoan syömisestä. Lähistöllä kasvatetut hedelmät ja vihannekset sisältävät usein enemmän ravinteita ja vähemmän torjunta -aineita kuin tuotteet, joiden on kuljettava pitkiä matkoja maatilalta pöytään.

Ohita: Kemikaalit, joista et ole varma. Pizza, juustohampurilaiset ja ranskalaiset ovat ilmeisiä "ohita" elintarvikkeita, mutta amerikkalaisessa ruoassa on useita mahdollisesti haitallisia kemikaaleja. Lue ravintoarvomerkinnät huolellisesti - yleensä mitä lyhyempi ainesosaluettelo, sitä vähemmän kemikaaleja ja lisäaineita tietyssä ruoassa.

Arvostelu kohteelle