Raudan tumma puoli - miksi liian paljon on haitallista

Sisältö

• Mikä on rauta?
• Rautakauppojen sääntely
• Raudan myrkyllisyys
• Raudan ylikuormitus
• Rauta- ja syöpäriski
• Rauta ja infektioriski
• Ota kotiviesti

Rauta on välttämätön mineraali.

Kuten monet muut ravintoaineet, se on kuitenkin haitallista suurina määrinä.

Itse asiassa rauta on niin myrkyllistä, että sen imeytymistä ruuansulatuksesta kontrolloidaan tiukasti.

Tämä minimoi ylimääräisen raudan haitalliset vaikutukset.

Kun nämä turvallisuusmekanismit epäonnistuvat, syntyy terveysongelmia.

Tässä artikkelissa käsitellään liiallisen raudan käytön mahdollisia haitallisia vaikutuksia.

Mikä on rauta?

Rauta on välttämätön ruokavalion mineraali, jota enimmäkseen käyttävät punasolut.

Se on tärkeä osa hemoglobiinia, punasoluissa esiintyvää proteiinia. Hemoglobiini on vastuussa hapen toimittamisesta kehon kaikkiin soluihin.

Ruokarautaa on kahta tyyppiä:

• Hemen rauta: Tämän tyyppistä rautaa esiintyy vain eläinruoissa, enimmäkseen punaisessa lihassa. Se imeytyy helpommin kuin ei-hemirauta.
• Ei-hemirauta: Suurin osa ravinnossa olevasta raudasta on muussa muodossa. Sitä löytyy sekä eläimistä että kasveista. Sen imeytymistä voidaan parantaa orgaanisilla hapoilla, kuten C-vitamiinilla, mutta sitä vähentävät kasviyhdisteet, kuten fytaatti.

Ihmisillä, joilla hemen rautaa on vähän tai ei ollenkaan, on lisääntynyt raudan puutteen riski (1, 2).

Monilla ihmisillä, etenkin naisilla, on rautavajausta. Itse asiassa raudan puute on maailman yleisin mineraalivaje (3).

Alarivi: Rauta on välttämätön ruokavalion mineraali, jolla on tärkeä rooli hapen kuljettamisessa kehossa. Raudanpuute on yleinen naisilla.

Rautakauppojen sääntely

On kaksi syytä, miksi raudan tasoa säädellään tiukasti kehossa:

1. Rauta on välttämätön ravintoaine, jolla on rooli monissa kehon perustoiminnoissa, joten meidän on saatava a pieni määrä.
2. Korkeat rautapitoisuudet ovat mahdollisesti myrkyllisiä, joten meidän tulisi välttää niiden saantia liian paljon.

Keho säätelee raudan tasoa säätämällä raudan imeytymistä ruuansulatuksesta.

Hepcidin, kehon raudan säätelevä hormoni, vastaa raudan varastojen pitämisestä tasapainossa. Sen päätehtävänä on estää raudan imeytymistä.

Periaatteessa näin se toimii (4):

• Suuret rautavarastot -> Heptsidiinitasot nousevat -> Raudan imeytyminen vähenee.
• Matalarautakaupat -> Heptsidiinitasot vähenevät -> Raudan imeytyminen lisääntyy.

Suurin osa ajasta, tämä järjestelmä toimii melko hyvin. Muutamat häiriöt, jotka estävät heptsidiinin tuotantoa, voivat kuitenkin johtaa raudan ylikuormitukseen.

Toisaalta olosuhteet, jotka stimuloivat heptsidiinin muodostumista, voivat aiheuttaa raudan puute.

Raudan tasapainoon vaikuttaa myös ruokavaliossamme oleva raudan määrä. Ajan myötä vähäraukaiset ruokavaliot voivat aiheuttaa puutteen. Rautavalmisteiden yliannostus voi myös aiheuttaa vakavaa rautamyrkytystä.

Alarivi: Raudan imeytymisen nopeutta ruuansulatuksesta säätelee tarkkaan heptsidiinihormoni. Useat raudan ylikuormitushäiriöt voivat kuitenkin häiritä tätä herkkää tasapainoa.

Raudan myrkyllisyys

Raudan myrkyllisyys voi olla joko äkillinen tai asteittainen.

Monet vakavat terveysongelmat voivat johtua tahattomista yliannoksista, pitkien suuriannoksisten ravintolisien käytöstä tai kroonisista raudan ylikuormitushäiriöistä.

Normaalitilanteessa verenkierrossa kiertää hyvin vähän vapaata rautaa.

Se on sitoutunut turvallisesti proteiineihin, kuten transferriiniin, jotka estävät sitä aiheuttamasta haittaa.

Raudan toksisuus voi kuitenkin lisätä huomattavasti "vapaan" raudan tasoa kehossa.

Vapaa rauta on prooksidantti - vastakohta antioksidantille - ja voi vaurioittaa soluja.

Useat olosuhteet voivat aiheuttaa tämän tapahtuvan. Nämä sisältävät:

• Rautamyrkytys: Myrkytys voi tapahtua, kun ihmiset, yleensä lapset, yliannoittavat rautavalmisteita (5, 6).
• Perinnöllinen hemokromatoosi: Geneettinen häiriö, jolle on ominaista raudan liiallinen imeytyminen ruoasta (7).
• Afrikkalainen raudan ylikuormitus: Eräänlainen ruokavalion raudan ylikuormitus, joka johtuu ruuan tai juoman korkeasta rautapitoisuudesta. Se havaittiin ensin Afrikassa, missä kotitekoinen olut valmistettiin rauta-astioissa (8).

Akuutti rautamyrkytys tapahtuu, kun ihmiset yliannoittavat rautavalmisteilla. Yksinkertaiset annokset, jopa 10–20 mg / kg, voivat aiheuttaa haitallisia oireita. Yli 40 mg / kg suuret annokset vaativat lääkärin hoitoa (9).

Samoin toistuvat suuriannoksiset raudanlisäykset voivat aiheuttaa vakavia ongelmia. Muista noudattaa rautavalmisteiden ohjeita, äläkä koskaan ota enemmän kuin lääkärisi suosittelee.

Rauamyrkytyksen varhaisiin oireisiin voi kuulua vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu.

Vähitellen rautaa kertyy vähitellen sisäelimiin, aiheuttaen mahdollisesti tappavia aivojen ja maksan vaurioita.

Suuriannoksisten lisäravinteiden pitkäaikainen nauttiminen voi vähitellen aiheuttaa raudan ylikuormituksen kaltaisia ​​oireita, joista kerrotaan tarkemmin jäljempänä.

Alarivi: Raudan toksisuus viittaa ylimääräisen raudan haitallisiin vaikutuksiin. Se voi ilmetä, kun 1) ihmiset yliannoittavat rautalisäaineita, 2) ottavat suuriannoksisia lisäravinteita liian kauan tai 3) kärsivät kroonisesta raudan ylikuormitushäiriöstä.

Raudan ylikuormitus

Raudan ylikuormituksella tarkoitetaan liiallisen raudan asteittaista muodostumista kehossa. Se johtuu kehon sääntelyjärjestelmän kyvyttömyydestä pitää rautasoja terveellisissä rajoissa.

Useimmille ihmisille raudan ylikuormitus ei ole huolenaihe. Se on kuitenkin ongelma niille, jotka ovat geneettisesti alttiita raudan liialliselle imeytymiselle ruuansulatuksesta.

Yleisin raudan ylikuormitushäiriö on perinnöllinen hemokromatoosi. Tämä johtaa raudan kertymiseen kudoksiin ja elimiin (7, 10).

Ajan myötä hoitamaton hemokromatoosi lisää niveltulehduksen, syövän, maksaongelmien, diabeteksen ja sydämen vajaatoiminnan riskiä (11).

Rungolla ei ole helppoa tapaa hävittää ylimääräistä rautaa. Tehokkain tapa päästä eroon ylimääräisestä raudasta on verenhukka.

Siksi kuukautisilla naisilla on vähemmän todennäköisyyttä raudan ylikuormituksesta. Samoin ne, jotka luovuttavat verta usein, ovat vaarassa.

Jos sinulla on taipumus raudan ylikuormitukseen, voit minimoida terveysongelmien riskin:

• Rauarikkien ruokien, kuten punaisen lihan, vähentäminen.
• Luovuttaa verta säännöllisesti.
• Vältä C-vitamiinin ottamista ruokia, joissa on paljon rautaa.
• Vältä rautaastian käyttöä.

Jos raudan ylikuormitusta ei ole sinulle diagnosoitu, raudan saannin vähentämistä ei yleensä suositella.

Alarivi: Raudan ylikuormitukselle on ominaista liiallinen rautamäärä kehossa. Yleisin häiriö on perinnöllinen hemokromatoosi, joka voi johtaa moniin terveysongelmiin. Tämä ei ole huolenaihe useimmille ihmisille.

Rauta- ja syöpäriski

Ei ole epäilystäkään siitä, että raudan ylikuormitus voi johtaa syöpään sekä eläimillä että ihmisillä (12, 13).

Vaikuttaa siltä, ​​että säännöllinen verenluovutus tai verenhukka voi vähentää tätä riskiä (14).

Havaintotutkimukset viittaavat siihen, että korkea hemiraudan saanti voi lisätä paksusuolen syövän riskiä (15, 16).

Kliiniset tutkimukset ihmisillä ovat osoittaneet, että ravintolisistä tai punaisesta lihasta saatu hemirauta voi lisätä syöpää aiheuttavien N-nitrosoyhdisteiden muodostumista ruuansulatuksessa (17, 18).

Punaisen lihan ja syövän yhdistäminen on kuuma keskustelu aihe. Vaikka on olemassa joitain uskottavia mekanismeja, jotka selittävät tämän yhteyden, suurin osa todisteista perustuu havainnollisiin tutkimuksiin.

Alarivi: Raudan ylikuormitushäiriöt on liitetty lisääntyneeseen syöpäriskiin. Tutkimukset viittaavat myös siihen, että hemi-rauta voi lisätä paksusuolen syövän riskiä.

Rauta ja infektioriski

Sekä raudan ylikuormitus että raudan puute näyttävät tekevän ihmisiä alttiimpia infektioille (19, 20).

Tähän on kaksi syytä (21):

1. Immuunijärjestelmä käyttää rautaa tappaakseen haitallisia bakteereja, joten infektioiden torjumiseksi tarvitaan jonkin verran rautaa.
2. Korkeat vapaan rautapitoisuudet stimuloivat bakteerien ja virusten kasvua, joten liikaa raudalla voi olla päinvastainen vaikutus lisääntyä tartuntojen riski.

Useat tutkimukset osoittavat, että raudan lisäys saattaa lisätä infektioiden esiintyvyyttä ja vakavuutta, vaikka muutama tutkimus ei havainnut vaikutuksia (22, 23, 24, 25, 26, 27).

Ihmiset, joilla on perinnöllinen hemokromatoosi, ovat myös alttiimpia infektioille (28).

Potilaille, joilla on suuri infektioriski, raudan lisäyksen tulisi olla perusteltu päätös. Kaikki mahdolliset riskit olisi otettava huomioon.

Alarivi: Raudan ylikuormitus ja suurten annosten raudan lisäys voivat lisätä infektioriskiä tietyillä henkilöillä.

Ota kotiviesti

Lyhyesti sanottuna rauta voi olla vaarallinen suurina määrinä.

Ellei sinulla ole raudan ylikuormitushäiriötä, sinun ei yleensä tarvitse huolehtia liiallisen raudan saamisesta ruokavaliosta.

Raudan lisäys on toinen tarina. Se hyödyttää niitä, jotka kärsivät raudan puutteesta, mutta voi aiheuttaa haittaa niille, joilla ei ole rautavajausta.

Älä koskaan ota rautavalmisteita, ellei lääkärisi ole suositellut.