Miksi sinun pitäisi lisätä hapatettuja ruokia ruokavalioosi

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Kimchee kuuman kastikkeen sijaan mausteena munien kanssa, kefiiri maidon sijaan treenin jälkeisessä smoothiessa, hapanleipä rukiin sijasta voileipillä hapatettuihin ruokiin, kuten nämä ovat todella hyviä vaihtokohteita, kun haluat lisätä ravintoa ateriat.

Ja vaikka niistä on tulossa yhä suositumpia, fermentoidut ruoat eivät vain korosta aterioiden makua. (Kokeile valmistaa itse kimchee Judy Joon fermenting 101 -oppaan avulla.) Ne voivat myös tehdä ruoastasi hetkessä vieläkin terveellisemmän – tosissaan! Kuinka niin? "Käymisprosessissa käytetyt probiootit auttavat kehoasi sulattamaan syömäsi ja imevät paremmin sen ravintoaineet", kertoo ravitsemusterapeutti Torey Armul. "Tuotetut hapot alkavat hajottaa elintarvikemolekyylit yksinkertaisempiin muotoihin, mikä voi olla todella hyödyllistä joillekin ihmisille."

Vielä enemmän: Käyminen voi myös lisätä tiettyjen ravintoaineiden, kuten B -vitamiinien, tasoja, joita kehosi tarvitsee energiaa varten. (Lue totuus B12 -vitamiinin injektioista.) Ja jos olet laktoosi -intoleranssi, saatat jopa pystyä syömään fermentoituja maitotuotteita. "Näissä elintarvikkeissa on entsyymi, joka hajottaa laktoosia. Monet ihmiset, joilla on ongelmia maidon kanssa, voivat syödä jogurttia ja tuntea olonsa hyväksi", Armul sanoo.

Mutta ne eivät ole täydellistä terveysruokaa. Yksi asia on varottava: natrium. Monet näistä elintarvikkeista, kuten hapankaali, valmistetaan suolavesihauteessa. Vaikka ne ovat vielä terveempiä kuin enemmän jalostetut hinnat, jos sinulla on verenpaineongelmia tai suolaherkkyyttä, sinun on tarkkailtava saantiasi koko viikon. Tarvitsetko joitain paikkoja aloittaa? Kokeile kombuchaa tai kefiiriä. Tai vatkaa 5 Spice Tempeh -salaattiamme avokadokastikkeella tai lehtikaali -miso -keitolla.

Arvostelu kohteelle