5 asiaa, joita et tiennyt Quinoasta

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Kansainvälinen kvinoa -vuosi on saattanut päättyä, mutta kvinoan hallituskausi yhtenä kaikkien aikojen terveellisimmistä elintarvikkeista epäilemättä jatkuu.

Jos olet vasta äskettäin hypännyt kelkkaan (se on KEEN-wah, ei kwin-OH-ah), tässä ikivanhassa viljassa on luultavasti muutamia asioita, joita et satu vielä tietämään. Lue viisi hauskaa faktaa suositusta superruoasta.

1. Quinoa ei itse asiassa ole vilja ollenkaan. Keitämme ja syömme kvinoaa kuten monet muut viljat, mutta kasvitieteellisesti puhuen se on pinaatin, punajuurien ja mangoldin sukulainen. Osa, jota syömme, on itse asiassa siemen, joka on kypsennetty riisin tavoin, minkä vuoksi quinoa on gluteeniton. Voit jopa syödä lehtiä! (Katso kuinka hullulta kasvi näyttää!)

2. Quinoa on täydellinen proteiini. Vuoden 1955 paperi kutsui quinoaa supertähdeksi kauan ennen kuin 2000-luvun julkaisut mainostivat sitä sen ravitsemuksellisten voimien vuoksi. Kirjoittajat Kasvien ravitsemukselliset arvot, Quinoan ja Cañihuan ravintoainepitoisuus ja proteiinilaatu, Andien vuoristojen syötävät siementuotteet kirjoitti:

"Vaikka mikään yksittäinen ruoka ei pysty tarjoamaan kaikkia välttämättömiä elämää ylläpitäviä ravintoaineita, quinoa tulee yhtä lähelle kuin mikä tahansa muu kasvi- tai eläinvaltakunnassa. Tämä johtuu siitä, että kvinoa on täydellinen proteiini, eli se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. joita keho ei voi valmistaa, ja siksi niiden on oltava peräisin ruoasta. "

3. Quinoaa on yli 100 tyyppiä. Kokojyväneuvoston mukaan kvinoa -lajikkeita tunnetaan noin 120. Kaikkein kaupallistetuimmat tyypit ovat valkoinen, punainen ja musta quinoa. Valkoinen kvinoa on laajimmin saatavilla kaupoista. Punaista kvinoaa käytetään useammin aterioissa, kuten salaateissa, koska se säilyttää muotonsa paremmin kypsennyksen jälkeen. Mustalla quinoalla on "maanläheisempi ja makeampi" maku. Löydät myös kvinoahiutaleita ja jauhoja.

4. Sinun pitäisi todennäköisesti huuhdella quinoa. Kuivatut siemenet on päällystetty yhdisteellä, joka maistuisi aika katkeralta, jos et pese sitä ensin pois. Suurin osa nykypäivän pakatuista kvinooista on kuitenkin huuhdeltu (myös käsitelty), Cheryl Forberg, R.D. Suurin häviäjä ravitsemusterapeutti ja kirjoittaja Ruoanlaitto Quinoan kanssa nukkeille, kirjoittaa verkkosivuillaan. Silti hän sanoo, että luultavasti on hyvä idea huuhdella huuhtelu ennen nauttimista turvallisuuden vuoksi.

5. Mikä tuon merkkijonon kanssa on? Kypsennysprosessi vapauttaa siemenestä tulevan kiharan "hännän". Se on oikeastaan ​​siemenen alkio Forbergin sivuston mukaan, joka erottuu hieman, kun quinoa on valmis.

Lisää aiheesta Huffington Post Healthy Living:

8 TRX-harjoitusta voiman kasvattamiseksi

6 terveellistä ja herkullista munaaamiaista kokeiltavaksi

10 asiaa, jotka sinun tulee tietää laihduttamisesta vuonna 2014

Arvostelu kohteelle