Kysy ruokavaliolääkäriltä: onko karrageenia syötävää?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

K: Ystäväni käski minua lopettamaan suosikkijogurttini syömisen, koska siinä on karrageenia. Onko hän oikeassa?

V: Karrageeni on yhdiste, joka on uutettu punaisesta merilevästä ja jota lisätään elintarvikkeiden tekstuurin ja suun tunteen parantamiseksi. Sen laaja käyttö lisäaineena elintarvikkeissa alkoi 1930 -luvulla, aluksi suklaamaidossa, ja nyt sitä löytyy jogurtista, jäätelöstä, soijamaidosta, mantelimaidosta, deli -lihoista ja ateriankorvikkeista.

Eri ryhmät ja tutkijat ovat vuosikymmenten ajan yrittäneet saada FDA:n kieltämään karrageenin käytön elintarvikelisäaineena sen mahdollisten vaurioiden vuoksi, joita se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavalle. Viime aikoina tämä väite on herätetty uudelleen kuluttajaraportin ja vetoomuksen puolestapuhumis- ja elintarvikepolitiikan tutkimusryhmän Cornucopia otsikolla "Kuinka luonnollinen elintarvikelisäaine tekee meistä sairaita".

FDA ei kuitenkaan ole vielä avannut uudelleen karrageenin turvallisuutta koskevaa tarkastelua, koska se ei ole ottanut huomioon uusia tietoja. FDA ei näytä toimivan itsepäisesti täällä, koska juuri viime vuonna he harkitsivat ja myöhemmin hylkäsivät Illinoisin yliopiston professorin Joanne Tobacmanin vetoomuksen karrageenin kieltämisestä. Dr. Tobacman on tutkinut lisäainetta ja sen vaikutuksia tulehduksiin ja tulehdussairauksiin eläimissä ja soluissa viimeisen 10 vuoden ajan.

Stonyfieldin ja Organic Valleyn kaltaiset yritykset ovat poistaneet tai poistavat karrageenin tuotteistaan, kun taas toiset, kuten White Wave Foods (joka omistaa Silkin ja Horizon Organicin), eivät näe riskiä karrageenien kulutuksesta elintarvikkeiden tasolla, eikä niillä ole suunnitelmia muotoilemaan tuotteitaan uudella sakeutusaineella.

Mitä sinun pitäisi tehdä? Tällä hetkellä ei todellakaan ole tietoa ihmisistä, jotka osoittaisivat sen aiheuttavan haitallisia terveysvaikutuksia. On kuitenkin olemassa eläinten ja soluviljelmien tietoja, jotka viittaavat siihen, että se voi vahingoittaa suolistasi ja pahentaa tulehduksellisia suolistosairauksia, kuten Crohnin tautia. Joillekin ihmisille eläintietojen punaiset liput riittävät poistamaan ne ruokavaliosta, kun taas toiset haluaisivat nähdä nämä samat negatiiviset havainnot ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa ennen tietyn ainesosan kiroamista.

Tämä on yksilöllinen päätös. Yksi Amerikan ruuan suurista asioista on se, että meillä on lukemattomia vaihtoehtoja. Henkilökohtaisesti en usko, että tämän hetken tiedot antavat aihetta tarkistaa tarroja ja ostaa karrageenittomia tuotteita. Karrageenia ympäröivän lisääntyneen vilinän vuoksi olen varma, että meillä on tulevaisuudessa lisätutkimuksia ihmisillä antaaksemme meille lopullisen vastauksen.

Arvostelu kohteelle