Kysy ruokavalion lääkäriltä: Mikä lasketaan hiilihydraatiksi?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

K: Ravitsemusterapeutti käski minun vähentää hiilihydraatteja, mutta olen hämmentynyt siitä, mikä lasketaan viljaksi ja mitkä vihannekset ovat tärkkelystä.

V: Kun rajoitat hiilihydraatteja, aloita ruokavaliosi hiilihydraattitiheimmistä ruoista: lisättyä sokeria sisältävistä ruoista. Vähennä sitten jyviä ja pastoja, sitten perunoita ja maissia ja sitten muita tärkkelyspitoisia vihanneksia.

American Diabetes Associationin vaihtojärjestelmä ryhmittelee erilaisia ​​​​elintarvikkeita samanlaisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien mukaan. Heidän luettelonsa mukaan seuraavat ovat jyviä:

• Vehnä- ja täysjyväjauho
• Kaurapuuro
• Maissijauho
• Paukkumaissi
• ruskea riisi
• Koko ruista
• Täysjyväohra
• Villi riisi
• Tattari
• Hirssi
• Kvinoa

Ja nämä vihannekset ovat tärkkelystä:

• Palsternakka
• Peruna
• Kurpitsa
• Tammenterho squash
• Kurpitsaa
• Vihreät herneet
• Maissi

Vaikka tämä toinen ryhmä on hyvä ohje, suurimmat rikoksentekijäsi - eniten hiilihydraatteja, vähiten kuituja, nopeimmin sulavat ja vähiten ravinteita sisältävät kasvikset - ovat perunat ja maissi. Muut voivat olla tärkkelyspitoisia, mutta niiden kuitupitoisuus ja vaikutus verensokeriin ovat sinulle parempia. Esimerkiksi kurpitsassa on 20 grammaa hiilihydraatteja yhdessä kupissa, mutta se sisältää myös 7 grammaa kuitua.

Squashin pitäisi olla kunnossa ruokavaliossa, ellet yritä rajoittaa hiilihydraattiasi suuresti ketogeenisen ruokavalion noudattamiseksi (50 g hiilihydraatteja päivässä). Siinä tapauksessa vihannekset, kuten kurpitsa, herneet ja tammenterhokurpitsa, ylittävät hiilihydraattirajan liian nopeasti. Mutta se jättää silti suuria vähähiilihydraattisia vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, parsakaalia, pinaattia, kaalia, selleriä ja parsaa.

Arvostelu kohteelle