5 syytä syödä enemmän juustoa

Sisältö

• 1. Auttaa laihtua
• 2. Estää suolistosyövän
• 3. Vähentää huonoa kolesterolia
• 4. Säätelee suoliston kulkeutumista
• 5. Vahvistaa luita ja hampaita
• Kuinka tehdä kermajuustoa kotona
• Kuinka tehdä kotitekoista juustoa
• Juustojen ravintotiedot
• Vaadittu määrä juustoa
• Minas-juuston ravintotiedot

Juusto on loistava proteiinin ja kalsiumin lähde ja bakteerit, jotka auttavat säätelemään suolistoa. Niille, joilla on laktoosi-intoleranssi ja jotka pitävät juustosta, useamman keltaisen ja ikääntyneen juuston, kuten parmesaanin, valinta on ratkaisu, koska siinä on hyvin vähän laktoosia ja se voi olla suuri kalsiumin lähde etenkin.

Juuston valmistamiseksi on välttämätöntä juoda maito, prosessi, jossa kiinteä osa, joka koostuu rasvoista ja proteiineista, erotetaan nesteistä. Juoksutyypistä ja vanhenemisajasta riippuen on mahdollista saada pehmeämpiä juustoja, kuten mökki ja ricotta, tai kovempia juustoja, kuten esimerkiksi cheddar, parmesaani tai sininen.

Kaikilla juustolajikkeilla on kuitenkin erinomaiset edut, koska ne sisältävät samoja ravintoaineita kuin maito ja jogurtti, kuten kalsiumia, proteiinia tai B12-vitamiinia. Juustosta riippuen määrät voivat kuitenkin vaihdella.

Lisäksi juusto on myös probioottien lähde, jotka ovat hyviä bakteereja, jotka auttavat säätelemään suoliston kasvistoa ja torjuvat ongelmia, kuten ummetusta, ylimääräistä kaasua tai ripulia.

1. Auttaa laihtua

Juusto on yksi proteiinipitoisimmista elintarvikkeista, jotka auttavat lisäämään kylläisyyden tunnetta, koska tämän tyyppinen ruoka vie kauemmin mahasta suolistoon, mikä vähentää halua syödä enemmän.

Parhaimmat laihdutusjuustot ovat kuitenkin kevyimpiä, kuten tuore-, mökki- tai ricotta-juusto, koska niillä on vähemmän rasvapitoisuutta.

Lisäksi uudet tutkimukset osoittavat, että butyraatti, aine, joka muodostuu suolistossa juuston käymisen jälkeen, voi lisätä aineenvaihduntaa ja siten helpottaa kehon rasvan polttamista. Katso lisää vinkkejä ruokahalusi vähentämiseksi.

2. Estää suolistosyövän

Butyraatti, joka muodostuu suolistossa juuston pilkkomisen vuoksi, mikä helpottaa suolistosolujen työtä ja erilaistumista estäen neoplastisten mutaatioiden esiintymisen tai muuttuneiden solujen lisääntymisen syövän muodostamiseksi.

Lisäksi tämä aine alentaa myös suoliston pH: ta, mikä vähentää pahanlaatuisten muutosten mahdollisuutta soluissa.

3. Vähentää huonoa kolesterolia

Juuston syöminen auttaa säätelemään suoliston toimintaa ja tarjoaa butyraattia, joka on välttämätöntä suoliston solujen toiminnalle. Kun suolisto on terve, se pystyy myös tuottamaan enemmän butyraattia ja suuria määriä tätä ainetta auttamaan alentamaan pahaa kolesterolia.

Siten kolesterolitasoa alentamalla juusto on myös erinomainen tapa suojata sydäntä ja koko sydän- ja verisuonijärjestelmää vakavilta komplikaatioilta, kuten korkea verenpaine, sydämen vajaatoiminta tai infarkti.

4. Säätelee suoliston kulkeutumista

Jogurtin tavoin juustossa on myös runsaasti probiootteja, jotka auttavat tasapainottamaan suoliston kasvistoa ja estävät ummetuksen tai ripulin esiintymisen.

Siten tämä on ruoka, joka auttaa lievittämään joidenkin suolistosairauksien, kuten koliitin, ärtyvän suolen oireyhtymän tai Crohnin taudin, epämukavuutta.

5. Vahvistaa luita ja hampaita

Ruokavalion syöminen oikealla kalsiummäärällä auttaa pitämään luut terveinä ja vahvina, mikä estää osteoporoosin kaltaisia ​​ongelmia. Kuten kaikissa maitotuotteissa, juustossa on paljon kalsiumia ja se auttaa tässä toiminnossa.

Juusto on kuitenkin sopivampi kuin muut johdannaiset, koska siinä on proteiinien ja B-vitamiinien seos, joka helpottaa kalsiumin imeytymistä elimistössä.

Hampaiden lisäksi juusto suojaa kalsiumpitoisuudeltaan myös elintarvikkeissa, kuten teessä, kahvissa, viinissä tai virvoitusjuomissa, olevien happojen eroosiolta.

Kuinka tehdä kermajuustoa kotona

Jotta voisin tehdä hyvää kermaista juustoa levitettäväksi leivälle tai kekseille tai kekseille, minun on noudatettava näitä ohjeita:

Ainekset:

• 1 litra täysmaitoa
• 20 ml valkoista etikkaa
• 1 ripaus suolaa
• 1 matala ruokalusikallinen voita

Valmistelutila:

Keitä maito ja lisää sitten etikka. Odota muutama minuutti, kunnes maito hajoaa, poista sitten paksumpi osa kauhalla tai ura-lusikalla ja aseta kulhoon, lisää suola ja voi ja voita sekoittimella, jotta siitä tulee kermaisempaa. Säilytä sitten vain lasiastiassa ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka tehdä kotitekoista juustoa

Perinteisen juuston valmistamiseksi sinun on noudatettava ohjeita:

Ainekset:

• 10 litraa maitoa
• 1 ruokalusikallinen juoksutetta tai juoksutetta, jota löytyy supermarketeista
• ½ kuppia suolateetä

Valmistelutila:

Aseta korkealle kattilaan 10 litraa maitoa, juoksutetta ja suolaa ja sekoita hyvin. Anna sen istua tunnin ajan. Riko sitten muodostunut kerma lusikalla ja poista seoksen kiinteä osa uralla. Tämä kiinteä osa tulee sijoittaa siivilään, joka on vuorattu puhtaalla liinalla. Purista kangasta tiukasti kaiken heran poistamiseksi, siirrä kankaan seos juustoon sopivaan muotoon ja anna desorptiota 8 tuntia. Jos sinulla ei ole juustomuotia kotona, voit käyttää muovikulhoa ja tehdä pieniä reikiä kuuman haarukan kärjellä kulhon molemmille puolille ja pohjaan, jotta hera valuu ja juustosta tulee kiinteää .

Säilyvyyden hallitsemiseksi tiedä, kuinka kauan juustoa voidaan syödä.

Juustojen ravintotiedot

Seuraavassa taulukossa esitetään erityyppisten juustojen koostumus:

Tämä taulukko auttaa tunnistamaan parhaat juustotyypit kunkin henkilön tavoitteen mukaan. Siksi niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi välttää esimerkiksi enemmän rasvaa ja kaloreita sisältäviä juustoja.

Vaadittu määrä juustoa

Saadaksesi kaikki juuston edut, suositeltu annos on 20-25 grammaa päivässä, mikä vastaa 1 tai 2 viipaletta juustoa.

Kummastakin tavoitteesta riippuen juustotyyppiä on mukautettava erityisesti rasvan määrän suhteen. Muista, että keltaisia ​​juustoja on yleensä korkein rasva- ja kaloripitoisuus.

Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, opi poistamaan laktoosi juustosta ja muista elintarvikkeista.

Minas-juuston ravintotiedot

Minas-juustossa ei ole rautaa tai C-vitamiinia, mutta se on erinomainen kalsiumin lähde, samoin kuin maito ja parsakaali. Katso muut kalsiumpitoiset elintarvikkeet osoitteessa: Kalsiumpitoiset elintarvikkeet.