Parsakaali vs. kukkakaali: Onko yksi terveellisempi?

Sisältö

• Ravitsemuserot
• Terveyshyödyt
• Antioksidanttisisältö
• Syövän ehkäisy
• Sydämen terveys
• käyttötarkoitukset
• Onko yksi terveellisempi?
• Lopullinen rivi

Parsakaali ja kukkakaali ovat kaksi yleistä risteävää vihannesta, joita usein verrataan toisiinsa.

Molemmat eivät kuulu vain samaan kasviperheeseen, mutta niillä on myös useita samankaltaisuuksia ravitsemuksen ja terveyshyötyjen suhteen.

Kuitenkin on joitain huomattavia eroja.

Tässä artikkelissa tarkastellaan parsakaalin ja kukkakaalin yhtäläisyyksiä ja eroja sen määrittämiseksi, onko yksi terveellisempi kuin toinen.

Ravitsemuserot

Parsakaali ja kukkakaali ovat molemmat vähäkalorisia ja täynnä erilaisia ​​tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja.

Molemmissa on erityisen runsaasti kuituja, tärkeä ravintoaine, joka tukee säännöllisyyttä, verensokerin hallintaa ja sydämen terveyttä (1).

Ne kumpikin sisältävät myös hyvän määrän C-vitamiinia, joka osallistuu luunmuodostukseen, immuunitoimintoihin ja haavan paranemiseen (2).

Lisäksi niissä on runsaasti useita muita mikroravinteita, kuten folaatti, kalium, kupari ja mangaani.

Seuraavat ovat parsakaalin ja kukkakaalin vertailu ravitsemuksellisesti (3, 4):

Vaikka näiden kahden vihanneksen välillä on monia ravitsemuksellisia samankaltaisuuksia, on myös joitain eroja.

Esimerkiksi parsakaali sisältää suuremman määrän C- ja K-vitamiineja, kun taas kukkakaali tarjoaa hieman enemmän pantoteenihappoa ja B-6-vitamiinia.

Näistä minuutin eroista huolimatta, molemmat voivat olla ravitseva lisä terveelliseen, hyvin pyöristettyyn ruokavalioon.

Parsakaali ja kukkakaali ovat molemmat vähäkalorisia ja runsaasti kuitua sisältäen vaihtelevia määriä pantoteenihappoa ja B-6-, C- ja K-vitamiineja.

Terveyshyödyt

Sekä parsakaali että kukkakaali on liitetty lukuisiin mahdollisiin terveyshyötyihin.

Antioksidanttisisältö

Parsakaali ja kukkakaali ovat molemmat runsaasti antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä yhdisteitä, jotka voivat vähentää soluvaurioita, vähentää tulehduksia ja suojata kroonisia sairauksia vastaan ​​(5).

Esimerkiksi sulforafaani ja indoli-3-karbinoli ovat kaksi rikkirikkaita antioksidantteja, joita esiintyy yleisesti risteävissä vihanneksissa, kuten kukkakaali ja parsakaali (6, 7).

Kukkakaali on myös hyvä lähde monille muille antioksidantteille, mukaan lukien protokatekiinihappo, kumarihappo ja vanilliinihappo (8).

Samaan aikaan parsakaali sisältää paljon luteiinia ja zeaksantiinia, jotka molemmat ovat tärkeitä silmien terveydelle (9).

Syövän ehkäisy

Parsakaali ja kukkakaali sisältävät kumpikin väkevän määrän antioksidantteja, jotka voivat mahdollisesti auttaa suojautumaan tietyntyyppisiltä syöpiltä.

Itse asiassa jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että risteytettyjen vihannesten, kuten parsakaalin ja kukkakaalin, säännöllinen saanti voi liittyä alhaisempaan tietyntyyppisten syöpien riskiin (10).

Esimerkiksi 1 950 naisella tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että enemmän risteäviä vihanneksia syöminen oli yhteydessä merkittävästi alhaisempaan munasarjasyövän riskiin (11).

Ristiinnauheiset vihannekset ovat myös olleet sidoksissa matalampaan maha-, rinta-, paksusuoli-, keuhko- ja eturauhassyövän riskiin (12, 13, 14, 15, 16).

Sydämen terveys

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että lisäämällä muutama annos parsakaalia tai kukkakaalia ruokavalioon voi parantaa sydämen terveyttä.

Tämä johtuu siitä, että molemmat vihannekset sisältävät verrattavissa olevia määriä kuitua, välttämätöntä ravintoainetta, joka voi vähentää kolesterolia ja verenpainetta - molemmat ovat sydänsairauksien riskitekijöitä (17, 18).

Lisäksi molempia pidetään ristikkäisinä vihanneksina, jotka muodostavat vihannesperheen, johon on liitetty alhaisempi sydänsairauksien riski (19).

Lisäksi tiettyjen näiden vihannesten antioksidanttien, kuten sulforafaanin, on osoitettu parantavan sydämen terveyttä joissain eläintutkimuksissa (20, 21).

Parsakaali ja kukkakaali sisältävät paljon antioksidantteja ja voivat parantaa sydämen terveyttä ja suojata tietyntyyppisiltä syöpiltä.

käyttötarkoitukset

Parsakaali ja kukkakaali voidaan yhdistää moniin resepteihin.

Parsakaalia voidaan syödä raa'ana tai höyrytettynä, kypsennettynä, grillattua tai paahdettua maun ja rakenteen parantamiseksi.

Se toimii erityisen hyvin salaateissa, sekoitusperunoissa, lisukkeissa ja paprikoissa.

Parsakaali voidaan yhdistää jopa kastikkeisiin kuten hummus, salaattikastikkeet, guacamole tai tzatziki yksinkertaiseen välipalaan.

Kukkakaalia voidaan myös nauttia sellaisenaan tai paistaa, paahtaa, höyryttää tai keittää ja lisätä moniin erilaisiin ruokia.

Se on myös uskomattoman monipuolinen ja sitä voidaan vaihtaa tietyille jyvälle pizzakuorille, riisiruoille, kasvissoseille, tortilloille ja pastaruoille vähähiilihyökkäys.

Parsakaalia ja kukkakaalia voidaan kuluttaa raakaksi tai keitetynä ja käyttää monissa ruuissa.

Onko yksi terveellisempi?

Parsakaalin ja kukkakaalin välillä on useita pieniä eroja, etenkin niiden terveyshyötyjen ja niiden tarjoamien erityisten ravinteiden ja antioksidanttien suhteen.

Kumpikin voi kuitenkin olla ravitseva ja herkullinen lisä terveelliseen, hyvin pyöristettyyn ruokavalioon.

Kokeile nauttia muutama annos viikossa parsakaalia ja kukkakaalia yhdessä muiden ravintoaineita tiheiden vihannesten kanssa, kuten tomaatit, pinaatti, parsa ja kesäkurpitsa.

Nämä ainutlaatuiset vihannekset tarjoavat paitsi erilaisia ​​vitamiineja, mineraaleja ja terveyshyötyjä, ne voivat myös auttaa sekoittamaan ateriasuunnitelmasi ja tuomaan monipuolisuutta ruokavalioon.

Sekä parsakaali että kukkakaali voivat olla ravitsevia lisäyksiä terveelliseen ruokavalioon. Kokeile nauttia muutamasta annosta molemmista viikossa yhdessä useiden muiden vihannesten kanssa.

Lopullinen rivi

Parsakaali ja kukkakaali ovat kaksi vihannesta, jotka kuuluvat samaan kasviperheeseen ja joilla on useita samankaltaisuuksia ravintoarvonsa ja mahdollisten terveyshyötyjensä suhteen.

Heillä on myös muutama ainutlaatuinen ero ja ne tarjoavat vaihtelevia määriä tiettyjä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.

Molemmat vihannekset voivat kuitenkin olla arvokas ja ravitseva lisä terveelliseen, hyvin pyöristettyyn ruokavalioon.