E. coli -infektio

Sisältö

• Mikä on suolistoinfektio, joka johtuu E. colista?
• E. colista johtuvan suoliston tulehduksen oireet
• Syyt E. coli -infektioon
• Väärä ruoan käsittely
• Ruuan prosessointi
• Saastunutta vettä
• Ihminen ihmiselle
• Eläimet
• E. coli -infektion riskitekijät
• Milloin käy lääkärillä
• Kuinka E. coli -infektiota hoidetaan
• Kuinka estää E. coli -infektio

Mikä on suolistoinfektio, joka johtuu E. colista?

E. coli on bakteerityyppi, joka elää normaalisti ihmisten ja eläinten suolistossa. Joitakin tyyppejä E. coli, erityisesti E. coli O157: H7, voi aiheuttaa suolen tulehduksen. E. coli O157: H7: tä ja muita suolistosairauksia aiheuttavia kantoja kutsutaan Shiga-toksiineja tuottaviksi E. coli (STEC) niiden tuottaman toksiinin jälkeen.

Suolistosairauden oireita ovat ripuli, vatsakipu ja kuume.

Vakavammat tapaukset voivat johtaa veriseen ripuliin, kuivumiseen tai jopa munuaisten vajaatoimintaan.

Ihmisillä, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, raskaana olevilla naisilla, pienillä lapsilla ja vanhemmilla aikuisilla on lisääntynyt riski näiden komplikaatioiden kehittymiseen.

Suurin osa suolistoinfektioista johtuu saastuneesta ruuasta tai vedestä. Oikea ruoanvalmistus ja hyvä hygienia voivat vähentää huomattavasti mahdollisuuksiasi saada suolistoinfektio.

Suurin osa suoliston E. coli tartuntaa voidaan hoitaa kotona. Oireet häviävät yleensä muutamasta päivästä viikkoon.

E. colista johtuvan suoliston tulehduksen oireet

Suolistosairauden oireet alkavat yleensä 1–10 päivän kuluttua siitä, kun olet saanut tartunnan E. coli. Tätä kutsutaan inkubaatiojaksona. Heti kun oireet ilmestyvät, ne kestävät yleensä noin 5-10 päivää.

Oireita voivat olla:

• vatsan kouristus
• äkillinen, vaikea vetinen ripuli, joka voi muuttua veriseksi ulosteeksi
• kaasu
• ruokahaluttomuus tai pahoinvointi
• oksentelu (melko harvinainen)
• väsymys
• kuume

Oireet voivat kestää muutamasta päivästä yli viikkoon.

Vakavan oireet E. coli tartuntaan voi kuulua:

• verinen virtsa
• vähentynyt virtsantuotto
• kalpea iho
• mustelmia
• nestehukka

Soita lääkärillesi, jos sinulla on jokin näistä vakavista oireista.

Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan noin 5–10 prosentilla tartunnan saaneista kehittyy hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä (HUS), tila, jossa punasolut vaurioituvat. Tämä voi johtaa munuaisten vajaatoimintaan, joka voi olla hengenvaarallinen etenkin lapsille ja vanhuksille. HUS alkaa yleensä noin 5-10 päivää ripulin puhkeamisen jälkeen.

Syyt E. coli -infektioon

Ihmisillä ja eläimillä on yleensä joitain E. coli niiden suolistossa, mutta jotkut kannat aiheuttavat tartunnan. Infektiota aiheuttavat bakteerit voivat päästä vartaloosi monin tavoin.

Väärä ruoan käsittely

Valmistetaanpa ruokaa kotona, ravintolassa tai ruokakaupassa, vaarallinen käsittely ja valmistelu voivat aiheuttaa pilaantumista. Ruokamyrkytysten yleisiä syitä ovat:

• pese kädet kokonaan ennen ruoan valmistelua tai syömistä
• ruokailuvälineiden, leikkuulautajen käyttäminen tai astioiden tarjoaminen, jotka eivät ole puhtaita, aiheuttaen ristikontaminaatiota
• sellaisten maitotuotteiden tai majoneesia sisältävien ruokien käyttäminen, jotka on jätetty liian kauan pois
• kuluttaa ruokia, joita ei ole säilytetty oikeassa lämpötilassa
• kuluttaa ruokia, joita ei ole kypsennetty oikeassa lämpötilassa tai ajanjaksossa, erityisesti lihaa ja siipikarjaa
• kuluttaa raakaa mereneläviä tuotteita
• juominen pastöroimatonta maitoa
• kuluttaa raakatuotteita, joita ei ole pesty kunnolla

Ruuan prosessointi

Teurastuksen aikana siipikarja ja lihatuotteet voivat hankkia bakteereja eläinten suolistosta.

Saastunutta vettä

Huonot sanitaatiot voivat aiheuttaa veden sisältämiä bakteereja ihmis- tai eläinjätteistä. Voit saada tartunnan juomalla saastunutta vettä tai uimalla siinä.

Ihminen ihmiselle

E. coli voi levitä, kun tartunnan saanut henkilö ei pese käsiään suolen liikkeen jälkeen. Bakteerit leviävät sitten, kun henkilö koskettaa jotakuta tai jotain muuta, kuten ruokaa. Hoitokodit, koulut ja lastenhoitolaitokset ovat erityisen alttiita henkilöiden väliselle leviämiselle.

Eläimet

Ihmisillä, jotka työskentelevät eläinten, erityisesti lehmien, vuohien ja lampaiden kanssa, on suurentunut infektioriski. Jokaisen, joka koskettaa eläimiä tai työskentelee eläinten kanssa ympäristössä, tulee pestä kätensä säännöllisesti ja perusteellisesti.

E. coli -infektion riskitekijät

Vaikka kuka tahansa voi kokea E. coli tartunta, jotkut ihmiset ovat suuremmassa vaarassa kuin toiset. Joitakin riskitekijöitä ovat:

• Ikä: Vanhemmat aikuiset ja pienet lapset kokevat todennäköisemmin vakavia komplikaatioita E. coli.
• Heikentynyt immuunijärjestelmä: Ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ovat alttiimpia E. coli infektioita.
• Kausi: E. coli tartuntoja esiintyy todennäköisemmin kesäkuukausina, kesäkuusta syyskuuhun, tuntemattomista syistä.
• Matala vatsahappotaso: Mahahappotasojen alentamiseen käytettävät lääkkeet voivat lisätä riskiäsi E. coli infektio.
• Tietyt elintarvikkeet: Pastöroimattoman maidon tai mehujen juominen ja alikeitetyn lihan syöminen voi lisätä riskiäsi E. coli.

Milloin käy lääkärillä

Suolistoinfektio voi johtaa kuivumiseen ja vakaviin komplikaatioihin, kuten munuaisten vajaatoimintaan ja joskus kuolemaan, jos sitä ei hoideta. Sinun tulisi käydä lääkärilläsi, jos:

• Sinulla on ripulia, joka ei parane neljän päivän tai kahden päivän kuluttua vastasyntyneestä tai lapsesta.
• Sinulla on kuumetta ja ripulia.
• Vatsakipu ei parane suolen liikkeen jälkeen.
• Ulosteessa on mätä tai verta.
• Sinulla on vaikeuksia pitää nesteitä alhaalla.
• Oksentelu on jatkunut yli 12 tuntia. Alle 3 kuukauden ikäisiltä vauvoilta ota yhteys lastenlääkäriin heti, kun oireet alkavat.
• Sinulla on suolen tulehduksen oireita ja olet äskettäin matkustanut ulkomaille.
• Sinulla on kuivumisen oireita, kuten virtsan puute, voimakas jano tai huimaus.

Lääkäri voi vahvistaa E. coli tartunta yksinkertaisella ulosteesta.

Kuinka E. coli -infektiota hoidetaan

Useimmissa tapauksissa kotihoito on kaikkea mitä tarvitaan E. coli infektio. Juo paljon vettä, saa paljon lepoa ja pidä silmällä vakavia oireita, jotka vaativat lääkärille soittamista.

Jos sinulla on verinen ripuli tai kuumetta, kysy lääkäriltäsi ennen kuin käytät käsimyymälöitä ripulilääkkeitä. Tarkista aina lastenlääkäriltäsi, ennen kuin annat lääkkeitä imeväisille tai lapsille.

Jos kuivuminen on huolenaihe, lääkäri voi määrätä sairaalahoitoa ja laskimonsisäisiä nesteitä.

Suurin osa ihmisistä on parantunut viiden tai seitsemän päivän kuluessa tartunnan alkamisesta ja toipuu täydellisesti.

Kuinka estää E. coli -infektio

Turvallisen ruokakäyttäytymisen harjoittaminen voi vähentää mahdollisuuksiasi kehittyä suolistoinfektiosta johtuen E. coli. Nämä sisältävät:

• pese hedelmät ja vihannekset huolellisesti
• vältetään ristikontaminaatio käyttämällä puhtaita välineitä, pannuja ja tarjoilevia lautasia
• pitämällä raa'at lihat poissa muista elintarvikkeista ja muista puhtaista esineistä
• ei sulata lihaa tiskillä
• sulattakaa liha aina jääkaapissa tai mikroaaltouunissa
• jäähdytysjäämät välittömästi
• vain pastöroitujen maitotuotteiden juominen (raakamaidon välttäminen)
• et valmista ruokaa, jos sinulla on ripulia

Sinun tulisi myös varmistaa, että kaikki liha on kypsennetty oikein. Yhdysvaltain maatalousministeriö tarjoaa ohjeita lihan ja siipikarjan keittämiselle oikeisiin lämpötiloihin varmistaakseen kaikkien bakteerien tappamisen. Voit tarkistaa lihalämpömittarilla, että liha on kypsennetty näihin lämpötiloihin:

• siipikarja: 165 & rengas; F (74 & rengas; C)
• jauhettu liha, munat: 160 & rengas; F (71 & rengas; C)
• pihvit, porsaankyljykset, paistit, kalat, äyriäiset: 145 & rengas; F (63 & rengas; C)

Yksi helpoimmista asioista, jotka voit tehdä estääksesi E. coli tartunta on pestä kädet säännöllisesti. Kädet on pestävä ennen ruuan käsittelyä, tarjoamista tai syömistä ja etenkin koskettamalla eläimiä, työskentelemällä eläinympäristössä tai käytettäessä kylpyhuonetta. Hyvän hygienian harjoittaminen ja elintarviketurvallisuusohjeiden noudattaminen voivat mennä pitkälle vähentämään tartuntariskiä.