Jäädytetty jogurtti: Terveellinen jälkiruoka, jossa on vähän kaloreita?

Sisältö

• Mikä on jäädytetty jogurtti ja miten se valmistetaan?
• Ravinteet pakastejogurtissa
• Pakastetun jogurtin terveyshyödyt
• Se voi sisältää hyviä bakteereja
• Se voi sisältää matalampia laktoositasoja
• Se voi tarjota ravinteita, jotka hyödyttävät luun terveyttä
• Se voi olla kaloreita alhaisempi kuin tavallinen jäätelö
• Onko pakastettu jogurtti yhtä terveellistä kuin tavallinen jogurtti?
• Onko se terveellisempää kuin jäätelö?
• Kuinka valita terveellinen pakastejogurtti
• Katso annoksesi
• Valitse Terveelliset lisäykset
• Etsi lajikkeita ilman lisättyä sokeria
• Vältä rasvattomia lajikkeita
• Etsi eläviä kulttuureja
• Tee oma kotisi
• Ota kotiviesti

Pakastettu jogurtti on jälkiruoka, jota mainostetaan usein terveellisenä vaihtoehtona jäätelölle. Pakastimessa ei kuitenkaan ole vain tavallista jogurttia.

Itse asiassa sillä voi olla aivan erilainen ravintoprofiili kuin tavallisella jogurtilla.

Tämä artikkeli on yksityiskohtainen katsaus jäädytetystä jogurtista, tutkimalla sen ravintopitoisuutta ja terveysvaikutuksia, erityisesti jäätelön korvikkeena.

Mikä on jäädytetty jogurtti ja miten se valmistetaan?

Pakastettu jogurtti on suosittu jälkiruoka, joka on valmistettu jogurtilla. Sen koostumus on kermainen ja makea, kirpeä.

Pakastettu jogurtti on melko samanlainen kuin jäätelö, mutta tärkein ero on, että se on valmistettu maidosta kerman sijasta.

Lisäksi, kuten jäätelöä, sitä myydään usein kuppeina tai käpyinä, joissa on laaja valikoima täyttömahdollisuuksia, kuten hedelmiä, keksejä ja suklaa-siruja.

Voit ostaa pakastettua jogurttia kaupoista tai tehdä siitä kotona. Sitä käytetään myös joskus ainesosana juomissa, kuten smoothiet, tai jälkiruodoissa jäätelön korvikkeena.

Ainesosat voivat vaihdella hieman merkkien välillä, mutta tärkeimmät ovat:

• Maito: Se voi olla nestemäinen maito tai maitojauhe. Maidijauheeksi viitataan ainesosaluettelossa "maidon kiintoaineena".
• Jogurttiviljelmät: Nämä ovat "hyviä" bakteereja Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus.
• sokeri: Useimmat yritykset käyttävät tavallista pöytäsokeria, mutta jotkut tuotemerkit käyttävät vaihtoehtoisia makeutusaineita, kuten agave-nektaria.

Monet jäädytetyt jogurtit sisältävät myös aineosia, kuten makuaineita ja stabilointiaineita niiden maun ja rakenteen parantamiseksi.

Pakastetun jogurtin valmistamiseksi valmistajat sekoittavat maidon ja sokerin keskenään. He pastöroivat seoksen lämmittämällä sen korkeassa lämpötilassa haitallisten bakteerien tappamiseksi.

Sitten lisätään jogurttiviljelmiä ja seoksen annetaan levätä jopa neljä tuntia ennen kuin se jäädytetään.

Alarivi: Pakastettu jogurtti on pakastettu jälkiruoka, joka on valmistettu maidosta, jogurttiviljelmistä ja sokerista. Sillä on kermainen rakenne ja tarttuva maku.

Ravinteet pakastejogurtissa

Pakastetun jogurtin ravintopitoisuus voi vaihdella maidon, makeutusaineiden ja jogurtseoksessa käytettyjen aromien tyypistä riippuen.

Esimerkiksi rasvattomasta maidosta valmistetun pakastetun jogurtin rasvapitoisuus on alhaisempi kuin täysmaitolla valmistettujen lajikkeiden (1).

Lisäksi valitsemasi lisäys voi lisätä ylimääräisiä kaloreita, rasvaa ja sokeria lopputuotteeseen.

Alla on ravintoaineet 3,5 unssissa (100 grammaa) tavallista täysmaitoa jäädytettyä jogurttia ja 3,5 unssia rasvatonta jäädytettyä jogurttia, ilman täytettä tai aromeja (2, 3):

	Säännöllinen pakastejogurtti	Rasvaton jäädytetty jogurtti
kalorit	127	112
rasva	4 grammaa	0 grammaa
proteiini	3 grammaa	4 grammaa
Hiilihydraatit	22 grammaa	23 grammaa
kuitu	0 grammaa	0 grammaa
kalsium	10% TKI: stä	10% TKI: stä
A-vitamiini	6% TKI: stä	0% TKI: stä
Rauta	3% TKI: stä	0% TKI: stä
C-vitamiini	1% TKI: stä	0% TKI: stä

Reseptien vaihteluiden vuoksi tarkista aina etiketti varmistaaksesi, mitä jäädytetyssä jogurtissa on.

Alarivi: Pakastetussa jogurtissa on vähän rasvaa ja proteiinia, mutta se voi olla erittäin korkea sokeri. Rasva- ja sokeripitoisuus riippuu maidon rasvan määrästä.

Pakastetun jogurtin terveyshyödyt

Pakastetulla jogurtilla voi olla joitain terveyshyötyjä verrattuna muihin jäädytettyihin jälkiruokia.

Se voi sisältää hyödyllisiä ravinteita ja bakteereja, matalampaa laktoositasoa ja vähemmän kaloreita kuin jälkiruokia, kuten jäätelöä.

Se voi sisältää hyviä bakteereja

Tavallisen jogurtin tavoin jotkut jäädytetyt jogurtit sisältävät probiootteja.

Probiootit ovat eläviä bakteereja, joita kutsutaan myös "hyviksi bakteereiksi". Syötettynä niillä voi olla myönteisiä vaikutuksia terveyteesi (4, 5).

Bakteerien hyödyt jäädytetyssä jogurtissa riippuvat kuitenkin siitä, säilyvätkö he valmistusprosessissa.

Jos jäädytetty jogurtti pastöroitiin hyvien bakteerien lisäämisen jälkeen, ne on tapettu.

On myös ehdotettu, että pakastusprosessi voisi vähentää hyvien bakteerien määrää. Jotkut tutkimukset ovat kuitenkin ehdottaneet, että näin ei ole, joten jäädyttäminen ei välttämättä ole ongelma (6, 7, 8).

Tarkista, sisältääkö jäädytetty jogurtti probiootteja, tarkista etiketistä väite "elävät viljelmät".

Se voi sisältää matalampia laktoositasoja

Jos sinulla on laktoosi-intoleranssia, maitotuotteiden syöminen voi aiheuttaa ruoansulatuskanavia, kuten turvotusta, kaasua ja kipua (9).

Useimmat ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat kuitenkin sietää pieniä määriä meijerituotteita, varsinkin jos se sisältää probiootteja (10).

Tämä johtuu siitä, että probioottibakteerit hajottavat osan laktoosista vähentäen annosta kohti.

Koska jotkut jäädytetyt jogurtit sisältävät probiootteja, ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat ehkä syödä niitä ilman ruuansulatuksesta johtuvia ongelmia.

On kuitenkin tärkeää huomata, että kaikki lajikkeet eivät sisällä eläviä bakteereja, joten niillä ei ehkä ole samoja etuja (11).

Se voi tarjota ravinteita, jotka hyödyttävät luun terveyttä

Pakastettu jogurtti sisältää myös kohtuulliset määrät joitain ravintoaineita, jotka liittyvät hyvää luun terveyteen, kuten kalsiumia ja proteiineja (12).

Tästä potentiaalisesta hyödystä huolimatta on syytä huomata, että voit saada nämä ravintoaineet myös tavallisesta jogurtista.

Se voi olla kaloreita alhaisempi kuin tavallinen jäätelö

Jos yrität vähentää kaloreita, jäädytetty jogurtti on vähemmän kaloreita kuin tavallinen jäätelö (2, 13).

Muista kuitenkin seurata annoskokojasi ja täyttövalintoja. Jos et ole varovainen, nämä voivat helposti koota kaloreita.

Alarivi: Pakastettu jogurtti voi sisältää hyödyllisiä probiootteja, matalampaa laktoositasoa, ravintoaineita hyvälle luun terveydelle ja vähemmän kaloreita kuin jäätelö.

Onko pakastettu jogurtti yhtä terveellistä kuin tavallinen jogurtti?

Jogurtti voi olla terveellinen, maukas lisä ruokavalioon.

Toisin kuin useimmat tavalliset, tavalliset jogurtit, jäädytetty jogurtti sisältää yleensä paljon lisättyä sokeria (3, 14).

Itse asiassa sokeri on yksi tärkeimmistä valmistusprosessin ainesosista.

Sokerin lisääminen jogurttiin ennen sen jäätymistä estää suurten jääkiteiden muodostumisen ja varmistaa, että jäädytetty jogurtti säilyttää kermaisen tekstuurin, joka on samanlainen kuin jäätelö. Se tekee mausta myös hyväksyttävämmän, niin että se on makea ja tankerinen eikä hapan.

Pakastettu jogurtti voi kuitenkin sisältää enemmän lisättyä sokeria kuin tavallinen sokeroitu makea jogurtti (2, 15).

Jos etsit terveellisintä jogurttia, valitse tavallinen, säännöllinen lajike. Tämä antaa sinulle kaikki terveyshyödyt ilman lisättyä sokeria.

Alarivi: Tavallisessa, tavallisessa jogurtissa on kaikki jäädytetyn jogurtin edut ilman lisättyä sokeria.

Onko se terveellisempää kuin jäätelö?

Yksi syy siihen, miksi ihmiset valitsevat pakastetun jogurtin, johtuu siitä, että sen uskotaan olevan terveellisempi vaihtoehto kuin jäätelö.

Suurin ero näiden kahden tuotteen välillä on se, että jäädytetty jogurtti on valmistettu maidosta eikä kermasta. Tämä tarkoittaa, että jäätelö sisältää enemmän rasvaa (2, 16).

On kuitenkin tärkeää huomata, että valmistajat usein korvaavat tämän rasvapulan sokerilla. Varo siis - jäädytetty jogurtti voi sisältää yhtä paljon, ellei enemmän, sokeria kuin jäätelöä.

Tämä pätee erityisesti pakastejogurtin rasvattomiin versioihin, joissa on yleensä enemmän sokeria.

Yhdistettynä suuriin annoskokoihin ja moniin korkean sokerin lisäysvaihtoehtoihin tämä tarkoittaa, että jäädytetyssä jogurtissa voi lopulta olla paljon enemmän kaloreita ja sokeria kuin jäätelökartio.

Joten terveellisestä kuulostavasta nimestä, jäädytetty jogurtti on jälkiruoka kuten jäätelö. Kumpikaan ei ole parempi kuin toinen, ja kumpaakin voi nauttia ajoittain herkullisena.

Alarivi: Jäätelö sisältää enemmän rasvaa kuin jäädytetty jogurtti. Pakastettu jogurtti voi kuitenkin sisältää suuria määriä sokeria, mikä tarkoittaa, että sitä tulisi pitää jälkiruokana.

Kuinka valita terveellinen pakastejogurtti

Jotta jäädytetty jogurtti olisi mahdollisimman terveellistä, kokeile seuraavaa:

Katso annoksesi

Siitä huolimatta, että jäädytetty jogurtti on makea herkku, sitä on yleensä tarjolla paljon suurempia annoskokoja kuin jäätelöä.

Pidä annos tarkastuksessa kiinni noin puoli kuppia - suunnilleen baseballin kokoinen.

Jos se toimii itsepalveluna, voit myös yrittää täyttää kuppisi hedelmillä ja tarjoilla pienemmän määrän jäädytettyä jogurttia päälle.

Valitse Terveelliset lisäykset

Jotta jälkiruoka olisi terveellisempää, mene kevyeksi päälle, kuten tuoreita hedelmiä.

Muut lisäykset, kuten karkkeja, hedelmäsiirapit, evästeet ja suklaasirut voivat räpätä sokeripitoisuuden ilman lisättyä kuitua tai ravinteita.

Jos haluat hedelmällisempää päällekkäisyyttä, kokeile tummaa suklaata tai pähkinöitä, jotka molemmat sisältävät vähemmän sokeria ja joissa on hyödyllisiä ravintoaineita (17).

Etsi lajikkeita ilman lisättyä sokeria

Jotkut jäädytetyt jogurtit on valmistettu keinotekoisista makeutusaineista sokerin sijasta.

Jos haluat pitää kalorimäärän tarkkuudella, kannattaa kokeilla sitä.

Vältä rasvattomia lajikkeita

Rasvattomat lajikkeet sisältävät enemmän lisättyä sokeria kuin vähärasvaiset tai tavalliset lajikkeet.

Ylimääräisten lisättyjen sokerien syöminen on liitetty huonoihin terveysvaikutuksiin, joten on todennäköisesti parempi pysyä vähärasvaisen tai täysrasvaisen jäädytetyn jogurtin alla (18).

Etsi eläviä kulttuureja

Mahdollisten terveyshyötyjensä vuoksi pakastetut jogurtit, jotka sisältävät eläviä probioottiviljelmiä, ovat paras valinta.

Jos haluat valita niitä sisältävän lajikkeen, etsi ravintotunnisteesta sanat "elävät aktiiviset kulttuurit".

Tee oma kotisi

Oman pakastetun jogurtin valmistus kotona voi antaa sinulle enemmän hallintaa jälkiruokasi aineosista ja kaloreista.

Verkossa on paljon yksinkertaisia ​​reseptejä, kuten tämä ja tämä.

Jotkut ihmiset pitävät kreikkalaisen jogurtin käytöstä pohjana sen korkeamman proteiinipitoisuuden vuoksi (19).

Alarivi: Jotta jäädytetty jogurtti olisi terveellisempää, pidä annoksesi tarkasti ja vältä rasvattomia versioita. Jos mahdollista, kokeile tehdä oma kotisi.

Ota kotiviesti

Pakastettu jogurtti tulee usein suurina annoksina ja voi sisältää paljon sokeria.

Kuten muutkin jälkiruoat, on hienoa syödä ajoittain herkullisena, mutta älä mene lankaan ajattelemalla, että se on terveysruoka.