Terveellinen syöminen - Yksityiskohtainen opas aloittelijoille

Sisältö

• Miksi sinun pitäisi syödä terveellisesti?
• Kalorit ja energiatase selitetty
• Makroelementtien ymmärtäminen
• Mikroelementtien ymmärtäminen
• Koko ruoan syöminen on tärkeää
• Ruoka syödä
• Ruoat, joita vältetään suurimman osan ajasta
• Miksi annoksen hallinta on tärkeää
• Kuinka räätälöidä ruokavalio tavoitteidesi mukaan
• Kuinka tehdä terveellisestä syömisestä kestävää
• Harkitse näitä lisäravinteita
• Yhdistä hyvä ravitsemus muihin terveellisiin tapoihin
• Ota kotiviesti
• Aterian valmistelu: Ei-tylsää salaattia

Syömilläsi elintarvikkeilla on suuria vaikutuksia terveyteen ja elämänlaatuun.

Vaikka terveellinen syöminen voi olla melko yksinkertaista, suosittujen "ruokavalioiden" ja laihduttamistrendien nousu on aiheuttanut hämmennystä.

Itse asiassa nämä suuntaukset vievät usein huomion tärkeimmistä ravitsemuksen perusperiaatteista.

Tämä on yksityiskohtainen aloitusopas terveelliseen ruokavalioon, joka perustuu ravitsemustieteen uusimpaan tietoon.

Miksi sinun pitäisi syödä terveellisesti?

Tutkimus yhdistää edelleen vakavat sairaudet huonoon ruokavalioon (,).

Esimerkiksi terveellinen syöminen voi vähentää merkittävästi mahdollisuuksiasi sairastua sydänsairauksiin ja syöpään, jotka ovat maailman johtavia tappajia (,,).

Hyvä ruokavalio voi parantaa kaikkia elämän osa-alueita aivotoiminnasta fyysiseen suorituskykyyn. Itse asiassa ruoka vaikuttaa kaikkiin soluihin ja elimiin (,,,).

Jos osallistut liikuntaan tai urheiluun, ei ole epäilystäkään siitä, että terveellinen ruokavalio auttaa sinua suorittamaan paremmin ().

Terveellinen ruokavalio on elintärkeää kaikilla elämän osa-alueilla sairauden riskistä aivotoimintaan ja fyysiseen suorituskykyyn.

Kalorit ja energiatase selitetty

Viime vuosina kaloreiden merkitys on syrjäytetty.

Vaikka kalorien laskeminen ei ole aina välttämätöntä, kokonaiskalorien saannilla on edelleen keskeinen rooli painonhallinnassa ja terveydessä (11,).

Jos laitat enemmän kaloreita kuin poltat, tallennat ne uutena lihas- tai kehonrasvana. Jos kulutat vähemmän kaloreita kuin poltat päivittäin, laihdut.

Jos haluat laihtua, sinä on pakko luoda jonkinlainen kalorivaje ().

Sen sijaan, jos yrität saada painoa ja lisätä lihasmassaa, sinun on syötävä enemmän kuin kehosi palaa.

Kalorit ja energiatasapaino ovat tärkeitä ruokavalion koostumuksesta riippumatta.

Makroelementtien ymmärtäminen

Kolme makroelementtiä ovat hiilihydraatit (hiilihydraatit), rasvat ja proteiini.

Näitä ravinteita tarvitaan suhteellisen suurina määrinä. Ne tarjoavat kaloreita ja niillä on erilaisia ​​toimintoja kehossasi.

Tässä on joitain yleisiä ruokia kussakin makroravinteiden ryhmässä:

• Hiilihydraatit: 4 kaloria grammaa kohden. Kaikki tärkkelyspitoiset elintarvikkeet, kuten leipä, pasta ja perunat. Sisältää myös hedelmiä, palkokasveja, mehua, sokeria ja joitain maitotuotteita.
• Proteiini: 4 kaloria grammaa kohden. Päälähteitä ovat liha ja kala, maitotuotteet, munat, palkokasvit ja kasvisvaihtoehdot, kuten tofu.
• Rasvat: 9 kaloria grammaa kohden. Päälähteitä ovat pähkinät, siemenet, öljyt, voi, juusto, rasvainen kala ja rasvainen liha.

Kuinka paljon kutakin makroravintoaineita sinun tulisi käyttää, riippuu elämäntavastasi ja tavoitteistasi sekä henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Makroelementit ovat kolme suurinta määrää ravintoaineita, joita tarvitaan: hiilihydraatit, rasvat ja proteiini.

Mikroelementtien ymmärtäminen

Mikroelementit ovat tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitset pienempinä annoksina.

Jotkut yleisimmistä mikroravinteista, jotka sinun tulisi tietää, ovat:

• Magnesium: Toistaa roolia yli 600 soluprosessissa, mukaan lukien energiantuotanto, hermoston toiminta ja lihasten supistuminen ().
• Kalium: Tämä mineraali on tärkeä verenpaineen hallinnassa, nestetasapainossa ja lihastesi ja hermojesi toiminnassa ().
• Rauta: Raudalla, joka tunnetaan ensisijaisesti hapen kuljettamisesta veressä, on myös monia muita etuja, mukaan lukien parantunut immuuni- ja aivotoiminta ().
• Kalsium: Tärkeä luiden ja hampaiden rakenteellinen komponentti ja myös tärkeä mineraali sydämellesi, lihaksillesi ja hermostollesi (,).
• Kaikki vitamiinit: Vitamiinit A-vitamiinista K: hen ovat tärkeitä rooleja jokaisessa elimistössä ja solussa.

Kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet ovat "välttämättömiä" ravintoaineita, mikä tarkoittaa, että sinun on hankittava ne ruokavaliosta selviytyäkseen.

Kunkin mikroravintoaineen päivittäinen tarve vaihtelee yksilöiden välillä. Jos syöt todellista ruokapohjaista ruokavaliota, joka sisältää kasveja ja eläimiä, sinun pitäisi hankkia kaikki kehosi tarvitsemat hivenaineet ilman lisäravinteita.

Mikroelementit ovat tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, joilla on keskeinen rooli soluissasi ja elimissäsi.

Koko ruoan syöminen on tärkeää

Sinun tulisi pyrkiä kuluttamaan kokonaisia ​​ruokia vähintään 80-90% ajasta.

Termi "kokonaiset elintarvikkeet" kuvaa yleensä luonnollisia, käsittelemättömiä elintarvikkeita, jotka sisältävät vain yhtä ainesosaa.

Jos tuote näyttää tehtaalta valmistetulta, se ei todennäköisesti ole kokonainen ruoka.

Kokonaiset elintarvikkeet ovat yleensä ravinteiden tiheitä ja niillä on pienempi energiatiheys. Tämä tarkoittaa, että heillä on vähemmän kaloreita ja enemmän ravinteita annosta kohden kuin jalostetuissa elintarvikkeissa.

Sitä vastoin monilla jalostetuilla elintarvikkeilla on vähän ravintoarvoa, ja niitä kutsutaan usein tyhjiksi kaloreiksi. Niiden syöminen suurina määrinä liittyy liikalihavuuteen ja muihin sairauksiin.

Ruokavalion perustaminen kokoruokiin on erittäin tehokas, mutta yksinkertainen strategia terveyden parantamiseksi ja laihduttamiseksi.

Ruoka syödä

Yritä perustaa ruokavaliosi näiden terveellisten ruokaryhmien ympärille:

• Vihannekset: Näillä pitäisi olla keskeinen rooli useimmissa aterioissa. Ne ovat vähän kaloreita, mutta täynnä tärkeitä hivenravinteita ja kuituja.
• Hedelmät: Luonnollinen makea herkku, hedelmä tarjoaa hivenravinteita ja antioksidantteja, jotka voivat auttaa parantamaan terveyttä ().
• Lihaa ja kalaa: Liha ja kala ovat olleet tärkeimmät proteiinin lähteet koko evoluution ajan. Ne ovat keskeinen osa ihmisen ruokavaliota, vaikka kasvissyöjä- ja vegaaniruokavaliosta on tullut suosittuja.
• Pähkinät ja siemenet: Nämä ovat yksi parhaista saatavilla olevista rasvalähteistä ja sisältävät myös tärkeitä hivenravinteita.
• Munat: Koko munat, joita pidetään yhtenä terveellisimmistä elintarvikkeista planeetalla, sisältävät tehokkaan yhdistelmän proteiinia, hyödyllisiä rasvoja ja hivenaineita (20).
• Meijeri: Meijerituotteet, kuten luonnonjogurtti ja maito, ovat käteviä, edullisia proteiinin ja kalsiumin lähteitä.
• Terveelliset tärkkelykset: Niille, jotka eivät käytä vähähiilihydraattista ruokavaliota, täysravintoiset tärkkelyspitoiset elintarvikkeet, kuten perunat, quinoa ja Hesekiel-leivät, ovat terveellisiä ja ravitsevia.
• Pavut ja palkokasvit: Nämä ovat upeita kuidun, proteiinin ja hivenravinteiden lähteitä.
• Juomat: Veden tulisi muodostaa suurin osa nesteen saannistasi yhdessä juomien kuten kahvin ja teen kanssa.
• Yrtit ja mausteet: Näissä on usein erittäin paljon ravinteita ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä.

Pidempi luettelo, tässä on artikkeli, jossa on 50 erittäin terveellistä ruokaa.

Perusta ruokavaliosi näihin terveellisiin kokoruokiin ja ainesosiin. Ne tarjoavat kaikki ravintosi, joita kehosi tarvitsee.

Ruoat, joita vältetään suurimman osan ajasta

Noudattamalla tämän artikkelin neuvoja vähennät luonnollisesti epäterveellisten ruokien saantia.

Mitään ruokaa ei tarvitse poistaa ikuisesti, mutta jotkut elintarvikkeet tulisi rajoittaa tai säästää erityistilaisuuksia varten.

Nämä sisältävät:

• Sokeripohjaiset tuotteet: Runsaasti sokeria sisältävät elintarvikkeet, erityisesti sokerijuomat, liittyvät liikalihavuuteen ja tyypin 2 diabetekseen (,,).
• Trans-rasvat: Transrasvat tunnetaan myös osittain hydrattuina rasvoina, ja ne on yhdistetty vakaviin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin (,).
• Puhdistetut hiilihydraatit: Ruoat, joissa on runsaasti puhdistettuja hiilihydraatteja, kuten valkoinen leipä, liittyvät ylensyöntiin, liikalihavuuteen ja aineenvaihduntasairauksiin (,,).
• Kasviöljyt: Vaikka monet ihmiset uskovat näiden olevan terveellisiä, kasviöljyt voivat häiritä kehosi omega 6-to-3-tasapainoa, mikä voi aiheuttaa ongelmia (,).
• Jalostetut vähärasvaiset tuotteet: Usein terveellisiksi vaihtoehdoiksi naamioidut vähärasvaiset tuotteet sisältävät yleensä paljon sokeria, jotta ne maistuvat paremmin.

Vaikka mikään ruoka ei ole tiukasti rajojen ulkopuolella, tiettyjen elintarvikkeiden liiallinen syöminen voi lisätä sairausriskiä ja johtaa painonnousuun.

Miksi annoksen hallinta on tärkeää

Kalorien saanti on avaintekijä painonhallinnassa ja terveydessä.

Ohjaamalla annoksiasi vältät todennäköisemmin liikaa kaloreita.

Vaikka kokonaisia ​​ruokia on varmasti paljon vaikeampaa syödä kuin jalostettuja elintarvikkeita, niitä voidaan silti syödä liikaa.

Jos olet ylipainoinen tai yrität menettää rasvaa, on erityisen tärkeää seurata annoksen kokoa.

On monia yksinkertaisia ​​strategioita annoksen koon säätämiseksi.

Voit esimerkiksi käyttää pienempiä levyjä ja ottaa keskimääräistä pienemmän ensimmäisen annoksen, odota sitten 20 minuuttia, ennen kuin palaat lisää.

Toinen suosittu tapa on annoksen koon mittaaminen kädellä. Esimerkiksi ateria rajoittaisi useimpia ihmisiä yhteen nyrkkikokoiseen osaan hiilihydraatteja, 1-2 kämmentä proteiinia ja 1-2 peukalon kokoiseen osaan terveellisiä rasvoja.

Kaloreita tiheämmät elintarvikkeet, kuten juusto, pähkinät ja rasvainen liha, ovat terveellisiä, mutta varmista, että kiinnität huomiota annoskoihin, kun syöt niitä.

Ole tietoinen annoskoosta ja kokonaisruokasta tai kalorien saannista, varsinkin jos olet ylipainoinen tai yrität menettää rasvaa.

Kuinka räätälöidä ruokavalio tavoitteidesi mukaan

Arvioi ensin kaloritarpeesi sellaisten tekijöiden perusteella kuin aktiivisuustasosi ja painotavoitteesi.

Yksinkertaisesti, jos haluat laihtua, sinun on syötävä vähemmän kuin poltat. Jos haluat lihoa, sinun pitäisi kuluttaa enemmän kaloreita kuin poltat.

Tässä on kalorilaskin, joka kertoo sinulle, kuinka paljon sinun pitäisi syödä, ja tässä on 5 ilmaista verkkosivustoa ja sovellusta, jotka auttavat sinua seuraamaan kaloreita ja ravinteita.

Jos et pidä kalorien laskemisesta, voit yksinkertaisesti soveltaa yllä mainittuja sääntöjä, kuten annoksen koon seuraamista ja keskittymistä kokonaisiin ruokiin.

Jos sinulla on tietty puutos tai sinulla on riski sairastua sellaiseen, saatat haluta räätälöidä ruokavaliosi tämän huomioon ottamiseksi. Esimerkiksi kasvissyöjille tai ihmisille, jotka poistavat tietyt ruokaryhmät, on suurempi riski puuttua joistakin ravintoaineista.

Yleensä sinun tulisi käyttää erityyppisiä ja -värisiä ruokia varmistaaksesi, että saat runsaasti kaikkia makro- ja hivenravinteita.

Vaikka monet keskustelevat siitä, ovatko vähähiilihydraattiset vai vähärasvaiset ruokavalion parhaat, totuus on, että se riippuu yksilöstä.

Tutkimuksen perusteella urheilijoiden ja niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi harkita proteiinien saannin lisäämistä. Lisäksi alhaisemman hiilihydraatin ruokavalio voi tehdä ihmeitä joillekin yksilöille, jotka yrittävät laihtua tai hoitaa tyypin 2 diabetesta (,).

Ota huomioon kalorien kokonaismäärä ja säädä ruokavalio omien tarpeidesi ja tavoitteidesi perusteella.

Kuinka tehdä terveellisestä syömisestä kestävää

Tässä on hyvä sääntö elää: Jos et näe itseäsi tällä ruokavaliolla yhden, kahden tai kolmen vuoden aikana, se ei ole sinulle sopiva.

Aivan liian usein ihmiset käyvät äärimmäisissä ruokavalioissa, joita he eivät voi ylläpitää, mikä tarkoittaa, että he eivät koskaan itse kehitä pitkäaikaisia, terveellisiä ruokailutottumuksia.

On joitain pelottavia painonnousutilastoja, jotka osoittavat, että useimmat ihmiset palauttavat kaiken menettämänsä painon pian laihtumisruokavalion yrittämisen jälkeen ().

Kuten aina, tasapaino on avainasemassa. Ellei sinulla ole tiettyä tautia tai ruokavalion tarvetta, mikään ruoka ei tarvitse olla ikuisesti. Poistamalla kokonaan tietyt elintarvikkeet, voit todella lisätä halu ja vähentää pitkäaikaista menestystä.

Perustamalla 90% ruokavaliosta kokoruokiin ja syömällä pienempiä annoksia, voit nauttia herkkuista toisinaan, mutta silti saavuttaa erinomainen terveys.

Tämä on paljon terveellisempi lähestymistapa kuin päinvastoin ja syö 90% jalostettua ruokaa ja vain 10% kokonaisia ​​ruokia kuten monet ihmiset.

Luo terveellinen ruokavalio, josta voit nauttia ja pitää kiinni pitkällä aikavälillä. Jos haluat epäterveellisiä ruokia, säilytä ne satunnaiseen hoitoon.

Harkitse näitä lisäravinteita

Kuten nimestä voi päätellä, lisäravinteet on tarkoitettu käytettäväksi lisäksi terveelliseen ruokavalioon.

Runsaan ravinnepitoisten elintarvikkeiden sisällyttäminen ruokavaliosi pitäisi auttaa korjaamaan puutteet ja täyttämään kaikki päivittäiset tarpeesi.

Muutaman hyvin tutkitun ravintolisän on kuitenkin osoitettu olevan hyödyllistä joissakin tapauksissa.

Yksi esimerkki on D-vitamiini, jota luonnollisesti saadaan auringonvalosta ja elintarvikkeista, kuten rasvaisesta kalasta. Useimmilla ihmisillä on matala taso tai heillä on puutteita ().

Lisäravinteet, kuten magnesium, sinkki ja omega-3, voivat tarjota lisäetuja, jos et saa tarpeeksi niitä ruokavaliosta (,,).

Muita ravintolisiä voidaan käyttää parantamaan urheilusuoritusta. Kreatiinilla, heraproteiinilla ja beeta-alaniinilla on kaikilla runsaasti tutkimuksia, jotka tukevat niiden käyttöä (37, 38,).

Täydellisessä maailmassa ruokavaliosi olisi täynnä ravinnepitoisia ruokia ilman lisäravinteita. Tämä ei kuitenkaan ole aina saavutettavissa todellisessa maailmassa.

Jos yrität jo jatkuvasti parantaa ruokavaliota, lisäravinteet voivat auttaa ottamaan terveytesi askeleen pidemmälle.

On parasta saada suurin osa ravintoaineista täysruoista. Jotkut lisäravinteet voivat kuitenkin olla hyödyllisiä.

Yhdistä hyvä ravitsemus muihin terveellisiin tapoihin

Ravitsemus ei ole ainoa asia, joka on tärkeä terveyden kannalta.

Terveellisen ruokavalion noudattaminen ja liikunta voi antaa sinulle vielä suuremman terveydentilan.

On myös tärkeää saada hyvä nukkua. Tutkimukset osoittavat, että uni on yhtä tärkeää kuin ravitsemus sairausriskin ja painonhallinnan kannalta (,).

Nesteytys ja vedenotto ovat myös tärkeitä. Juo, kun olet janoinen ja pysy hyvin sammutettuna koko päivän.

Yritä lopuksi minimoida stressi. Pitkäaikainen stressi liittyy moniin terveysongelmiin.

Optimaalinen terveys ylittää pelkän ravitsemuksen. Liikunta, hyvät unet ja stressin minimointi ovat myös tärkeitä.

Ota kotiviesti

Edellä esitetyt strategiat parantavat huomattavasti ruokavaliota.

Ne lisäävät myös terveyttäsi, pienentävät sairausriskiäsi ja auttavat laihtua.

Aterian valmistelu: Ei-tylsää salaattia