Kova vs. pehmeä - kuinka kauan kestää munan keittäminen?

Sisältö

• Kiehumisaika vaihtelee
• Lisää tapoja keittää muna
• Höyrytys
• Painekypsennys
• Leivonta
• Korkeus voi vaikuttaa kiehumisaikaan
• Alarivi

Keitetyt munat ovat edullinen ja herkullinen tapa lisätä korkealaatuista proteiinia ja erilaisia ​​vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja ruokavalioon ().

Munat ovat yhtä monipuolisia kuin ravitsevia, ja monet kotikokit pitävät tietävän kuinka keittää ne on olennainen osa taitojaan.

Olipa kohteesi kovalla kiehumisella tai mieluummin pehmeä, vuotava keltuainen, munan kiehumisen taiteen hallinnan salaisuus on ajoitus.

Tässä artikkelissa selitetään, kuinka kauan sinun pitäisi keittää munia, jotta ne osoittautuisivat täydellisesti joka kerta.

Kiehumisaika vaihtelee

Munien keitossa optimaalinen kypsennysaika riippuu ensisijaisesti makusi mieltymyksistä ja mihin aiot käyttää niitä.

Esimerkiksi täysin kypsennetty, kovaksi keitetty muna on ihanteellinen välipala tai munasalaatti. Päinvastoin, keitetty muna, jossa on pehmeä, hilloinen keltuainen, on täydellinen tapa koristella siivu paahtoleipää, rapeaa salaattia tai kulhoa kotitekoista ramenia.

Riippumatta haluamastasi tuloksesta, aloita täyttämällä iso kattila tarpeeksi vettä peittämään munat kokonaan. Ei ole mitään rajoitusta sille, kuinka monta munaa voi kiehua kerralla, kunhan kukin on kokonaan veden alla kypsennyksen aikana.

Seuraavaksi anna veden kiehua kokonaan ja vähennä sitten lämpöä, jotta vesi vain kiehuu. Aseta munasi varovasti veteen ja lisää lämpöä, jotta vesi palautuu hitaasti kiehuvaksi.

Varmista, että vesi ei kupli liian voimakkaasti, sillä se vähentää kuorien halkeilua.

Käytä seuraavaa opasta päättääksesi kuinka kauan keität munasi:

• 7 minuuttia. Tämä pituus antaa pehmeän, vuotavan keltuaisen ja kiinteän valkoisen.
• 8 minuuttia. Keltuainen on hilloinen ja pehmeä, mutta ei nestemäinen.
• 10 minuuttia. Munat ovat enimmäkseen kypsennettyjä, mutta keskellä hieman pehmeitä.
• 12–13 minuuttia. Tämä aika johtaa täysin kovaksi keitettyihin muniin, joita ei ole ylikypsennetty.

Huomaa, että nämä ehdotetut kypsennysajat koskevat tavallisia, suuria munia. Pienet kypsyvät nopeammin, kun taas suuremmat tarvitsevat lisäaikaa.

Kypsentämisen jälkeen siirrä munat välittömästi jäähauteeseen kypsennyksen lopettamiseksi. Vaikka ylikypsää munaa ei ole vaarallista syödä, sillä voi olla ei-toivottu kuminen ja sitkeä rakenne.

Kiehumisaika riippuu halutusta lopputuloksesta. Lisää munat kiehuvaan veteen ja keitä niitä noin 7–13 minuuttia. Valitse lyhyempi kypsennysaika pehmeämmälle keltuaiselle.

Lisää tapoja keittää muna

Vaikka se saattaa tuntua epäluuloiselta, voit saavuttaa saman maun ja laadun keitetyistä munista keittämättä niitä lainkaan.

Höyrytys

Jos et halua odottaa vesipannun kiehumista, mutta haluat silti nauttia kovaksi keitetystä munasta, olet onnekas. Kokonaisten munien höyrytys on loistava tapa saavuttaa sama maku ja laatu keitettyä munaa käyttämällä paljon vähemmän vettä.

Täytä kattila yksinkertaisesti 1 - 2 tuumalla vettä, aseta höyrystinkori ja lämmitä vettä, kunnes se kiehuu. Aseta munasi varovasti koriin, peitä kattila ja höyrytä niitä 5–6 minuuttia pehmeäksi keitettyä munaa ja noin 12 minuuttia kovaksi keitettyä munaa.

Samoin kuin keittämällä munia, jäähdytä ne nopeasti kylmän juoksevan veden alla tai aseta jääkylpyyn, jotta kypsennys pysähtyy, kun ne ovat valmiita.

Painekypsennys

Osa painekypsennyksen vetovoimasta on, kuinka se yksinkertaistaa joitain raskaita kulinaarisia tehtäviä - eikä munien kiehuminen ole poikkeus.

Lisää yksinkertaisesti 1 kuppi vettä painekattilaan ja aseta höyrystinkori. Aseta koriin korkeintaan 12 munaa lieden koosta riippuen ja kiinnitä kansi.

Pehmeitä keitettyjä munia varten kypsennä matalapaineessa 2–4 ​​minuuttia sen mukaan, kuinka pehmeää keltuainen haluat. Kovaksi keitettyjen munien kypsennysaika on 7–8 minuuttia.

Kun ajastin sammuu, vapauta manuaalisesti kannen paineventtiili ja anna kaiken höyryn poistua. Avaa kansi varovasti ja aseta munat jäähauteeseen tai jäähdytä ne kylmän juoksevan veden alla.

Huomaa, että tämä menetelmä on tarkoitettu sähköisille painekattiloille ja saattaa vaatia kokeiluja. Kypsennysaikaa voidaan joutua säätämään painekattilan mallista ja siitä, kuinka monta munaa kypsennät kerralla.

Leivonta

Leivonta on toinen idioottitapa täydellisen keitetyn munan saavuttamiseksi - eikä se vaadi lainkaan vettä.

Lämmitä ensin uuni 180 ° C: seen. Aseta sitten yksi kokonainen muna jokaiseen kupilliseen muffinssipannua.

Paista pehmeää, juoksevaa keltuaista noin 22 minuuttia ja vahvaa kovaa kiehumista varten 30 minuuttia. Upota munat jäähauteeseen heti paistamisen jälkeen kypsennyksen lopettamiseksi.

Voit saavuttaa keitetyn munan tuloksen käyttämällä erilaisia ​​keittomenetelmiä, kuten höyrytys, painekypsennys ja paistaminen.

Korkeus voi vaikuttaa kiehumisaikaan

Ilmakehän paineen muutosten vuoksi vesi kiehuu matalammassa lämpötilassa korkeammalla kuin merenpinnan tasolla. Tämä tarkoittaa, että munien kiehuminen korkeilla alueilla saattaa vaatia pidempää kypsennysaikaa (2).

Yleinen nyrkkisääntö on, että jos asut vähintään 915 metrin korkeudessa, lisää kypsennysaikaa noin yhdellä minuutilla jokaista ylimääräistä 1 000 jalkaa (305 metriä) kohden (3).

Jos esimerkiksi asut 1525 metrin korkeudessa ja haluat valmistaa pehmeästi keitetyn munan, lisää kiehumisaikaa 7 minuutista 9 minuuttiin.

Suuremmat korkeudet edellyttävät pidempiä kiehumisaikoja. Jos asut vähintään 915 metriä (3000 jalkaa), lisää kypsennysaikaa yhdellä minuutilla jokaista ylimääräistä 305 metrin korotusta kohti.

Alarivi

Keitetyt munat ovat maukas ja ravitseva katkottua, mutta kiehumisaika vaihtelee halutun lopputuloksen mukaan.

Keitä suuria munia pehmeälle keltuaiselle noin 7 minuuttia. Keitä klassista kovaa kiehumista varten jopa 13 minuuttia. Muista, että pienemmät munat kypsyvät nopeammin ja että sinun on ehkä kypsennettävä pidempään korkeammissa korkeuksissa ilmanpaineen muutosten vuoksi.

Jos kiehuminen ei ole ensisijainen keittomenetelmä, voit myös kokeilla kokonaisten munien paistamista, höyryttämistä tai painekypsentämistä saman tuloksen saavuttamiseksi.