Terveellisemmän Margaritan tekeminen hauskoilla käänteillä perinteisistä ainesosista

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Jos luulet, että margaritat ovat neonvihreitä, söpöjä syntymäpäiväkakkuina ja tarjoillaan kalakupin kokoisissa laseissa, on aika poistaa kuva muististasi. Vaikka ketjuravintolat ovat saattaneet antaa juomalle huonon nimen, "jotkin ensimmäisistä hyväksytyistä margaritan versioista sisälsivät tequilaa, limemehua ja appelsiinilikööriä", sanoo Industry Kitchenin baarimikko Javier Carreto.

"Jossain margaritan historiassa ihmiset alkoivat lisätä sokeria, jotta cocktail olisi helpompi juoda ja houkuttelevampi niille, jotka pitivät tequilaa hieman liian raakana. Lopulta tuli vakio useimmille baareille lisätä yksinkertaista siirappia tai sokerisia hedelmätiivisteitä margaritat ", hän sanoo. "Mutta margaritan juovat etsivät terveellisiä versioita tästä onnellisesta, juhlallisesta cocktailista."

Jos se olet sinä, seuraavan kerran kun haluat ravistella asioita, kokeile näitä helppoja temppuja päivittääksesi margaritaasi uusilla makuilla ja vähemmän sokeria. Puhumme makuista niin hyvin, ettet uneksisi yrittää peittää niitä. (Aiheeseen liittyvä: Tämä mansikka Margarita Smoothie on täydellinen Cinco de Mayolle)

1. Käytä oikeaa tequilaa.

Meksikossa suosituin tequilan tyyli on vanhentamaton, ja se on merkitty "hopeaksi", "blancoksi" tai "plataksi", selittää Gates Otsuji, Swig + Swallow -yrityksen perustaja. "Jopa mestaritislaajat kertovat, että makean, paahdetun agaven puhtain ilme nuorimmassa pullotuksessa on heidän suosikkinsa", hän sanoo.

2. Vaihda mezcaliin.

Korvaa tequila hyvällä mezcalilla lisätäksesi hieman savua juomaasi, sanoo Carlos Terraza, Barrio Chinon baaripäällikkö New Yorkissa. Hän suosittelee Mezcales de Leyendaa.

3. Purista omat limetisi.

Pieni kyynärpäärasva kulkee reunoilla pitkälle. "Olemme Swig + Swallowissa täysin luonnollisia, joten mehutamme kaikki omat sitrushedelmät. Kun sitrusmehu on alttiina ilmalle ja/tai lämmölle, sen makuun tulee epämiellyttävä purema ja liian monet margaritat ovat täynnä sokeria. yritys peitellä sitä", Otsuji sanoo. Sen sijaan, että käytät mehua näissä muovikalkissa, purista omaa. "Kun maistaa eron, et koskaan palaa", Otsuji lisää.

4. Kokeile muita sitrushedelmiä.

"Kerrosta greippi-, yuzu- tai Meyer-sitruunat luomaan muunnelmia ja lisäämään pehmeyttä", Otsuji sanoo.

5. Ole fiksu makeutusaineiden suhteen.

Tarvitset sokeria melkein kaikkiin cocktaileihin. "Margaritassasi se auttaa tasapainottamaan sitrushedelmien happoja ja vetämään makeutta tequilasta loppuun", Otsuji selittää. Mutta sen sijaan, että kaataisit yksinkertaista siirappia, käytä yksi sentin kokoinen tippa agavea juomaa kohti, hän suosittelee. "Koska agavenektari tulee samasta kasvista [kuten tequila], ne täydentävät toisiaan upeasti", Terraza sanoo.

6. Lisää appelsiinilikööri.

Kaikki eivät lisää appelsiinilikööriä marginaaleihin, mutta jotkut sanovat, että se on välttämätöntä. "Olitpa menossa Cadillac-tyyliin Grand Marnierin kanssa tai käytät vain kolminkertaista sekuntia, tarvitset tuon appelsiinin maun tai muuten sinulla on vain tequila-kynsi", Otsuji sanoo. "Valitettavasti tilkka appelsiinimehua ei tee sinulle mitään suosiota, koska mitä haluat appelsiinilikööriltä, ​​on erillinen kerros sitrushedelmiä ja pieni vihreän kukan katkeruus, joka on niin lempeä, että et todennäköisesti edes huomaa sitä."

7. Hullu porkkanoihin.

Kyllä, porkkanat. Flinders Lanella juomapäällikkö ja osakasomistaja Chris McPherson tarjoilee maustettua porkkanamargarittaa, jossa yhdistyvät chilillä täytetty tequila, mezcal, tuore porkkanamehu, tuore limemehu ja kardemumalla täytetty yksinkertainen siirappi. Kokeile lisätä yksi unssi porkkanamehua jokaista kahta unssia viinaa kohden saadaksesi juoman, joka on kirkas, mausteinen, mausteinen ja savuinen.

8. Hanki vihreät.

Jos porkkanat ovat sinulle hieman liian maanläheisiä, lisää suosikkivihermehusi. "Lisäämme vihreän mehun, jossa on lehtikaalia, pinaattia, selleriä, kurkkua, inkivääriä ja omenamehua, allekirjoituksemme", sanoo Rosewood Hotel Georgian pääbaarimikko Robyn Gray. Sitten hän täyttää lasin suolalla ja murskatulla mustapippurilla.

9. Lämmitä asiat.

Kaipaatko mausteista marginaalia, mutta et löydä chilillä täytettyä tequilaa? On helpompaa yksinkertaisesti sekoittaa pieni jalapeño ravistimessa ja lisätä sitten muut aineet. Lisää enemmän tai vähemmän sen mukaan, kuinka paljon potkua pystyt kestämään.

10. Anna makuhermojesi valloittaa.

"Tuoreet yrtit, kuten basilika, minttu, korianteri tai shiso, pärjäävät hyvin klassisessa margaritassa, ja ne myös maistuvat hyvältä chilipaprikan kanssa", Otsuji sanoo. "Usein sinun ei tarvitse edes murtaa muddleria; taputa vain lehtiä käsiesi väliin ennen kuin laitat ne ravistimeen."

11. Harjaa hauislihaksia.

Ravista juomaasi todella, todella hyvin. "Jää laimentaa ainekset, ja kun ravistelet hyvin, tämä vaahto kertoo, että cocktail on parhaassa lämpötilassa ja valmis juomaan", Terraza sanoo.

12. Älä unohda suolaa.

"Pieni suola lasisi reunalla tai näppylä ravistimellesi lisää ulottuvuutta makean ja hapan vuorovaikutukseen pitäen makuasi kiinnostuneena koko ajan", Otsuji selittää. Voit lisätä juomaan toisen elementin sekoittamalla suolaa hieman chilijauhetta, cayennea tai kuminaa. "Haistat sen juuri ennen kuin otat siemauksen, ja se lisää kokemukseen", hän sanoo.

13. Pakasta.

Ravista ravistamisen jälkeen margarita säiliöön ja laita se pakastimeen. Näin se on täydellisesti tasapainossa sulaessaan, Otsuji sanoo. Ja sitten sinulla on täydellinen slush voittaaksesi lämmön kesällä.

Arvostelu kohteelle