Onko maitohappo vegaani? Mitä tietää

Sisältö

• Mikä on maitohappo?
• Ruoka, joka sisältää maitohappoa
• Onko maitohappo vegaani?
• Lopullinen rivi

Veganismi on elämäntapa, jonka tavoitteena on minimoida eläintuotteiden käyttö ja kulutus jokapäiväisessä elämässä, erityisesti ruokavalion suhteen (1).

Vegaaniruokavaliota noudattavat ihmiset välttävät eläintuotteiden, kuten meijerituotteiden, munien, lihan, kalan, siipikarjan ja hunajan, syömistä (2).

Joskus vegaanisen ruokavalion noudattaminen voi olla haastavaa, koska jotkut elintarvikkeet sisältävät eläinperäisiä ainesosia. Yksi yleinen ainesosa, josta monet uudet vegaanit ihmettelevät, on maitohappo.

Tässä artikkelissa tarkastellaan, onko maitohappo vegaanista, samoin kuin sen käytöt ja ruuan lähteet.

Mikä on maitohappo?

Monet ihmiset olettavat, että maitohappo on peräisin eläintuotteista, koska termin ensimmäinen sana kuulostaa samanlaiselta kuin laktoosi, sokeri, jota luonnollisesti esiintyy lehmänmaidossa ja maitotuotteissa. Sekaannusta lisäämällä etuliite “lac-” on latinaksi ilmaistuna “maito”.

Maitohappo ei kuitenkaan ole maito eikä se sisällä maitoa. Se on orgaaninen happo, joka muodostuu luonnollisesti, kun tietyt ruuat tai bakteerit käyvät käymisprosessin läpi.

Käymisen avulla syntyneen maitohapon lisäksi, että maitohappoa voidaan valmistaa, se lisätään joskus säilöntäaineena ja aromina pakattuihin elintarvikkeisiin (3).

Ruoka, joka sisältää maitohappoa

Useat yleisesti kulutetut elintarvikkeet sisältävät maitohappoa joko käymisen seurauksena tai lisäaineena.

Maitohappoa löytyy marinoiduista vihanneksista, hapanleivästä, olutta, viiniä, hapankaalia, kimchiä ja käyneitä soijaruokia, kuten soijakastike ja miso. Se vastaa heidän sitkeästä maustaan ​​(4).

Käytettyjen vihannesten ja jyvien lisäksi käyneet maitotuotteet, kuten kefir ja jogurtti, sisältävät maitohappoa. Maitohappoa löytyy samoin kuin käydyn lihan salamista (4).

Sitä voi esiintyä myös monissa suosituissa pakattuissa tuotteissa tai lisätä niihin, mukaan lukien salaattikastikkeet, levitteet, leivät, jälkiruokia, oliiveja ja hilloja.

Tarkista, sisältääkö ruoka maitohappoa, katso ainesosan etiketistä, onko se luetteloitu.

Maitohappoa esiintyy luonnollisesti käymistilaisissa elintarvikkeissa, mutta se voi olla myös ihmisen tekemä ja lisätty pakattuihin ruokia. Jotkut yleiset maitohappoa sisältävät ruokia ovat hapankaali, jogurtti, hapanleipä ja salami.

Onko maitohappo vegaani?

Maitohappoa löytyy pääasiassa käyneistä vihanneksista, viljoista ja palkokasveista tai niistä tehdään, mikä tekee siitä vegaanista ainetta (4).

Tämä ei kuitenkaan välttämättä ole tapaus kaikissa maissa tai kaikissa elintarvikkeissa, koska joidenkin ihmisen tekemän maitohapon tuotantoon voi liittyä eläinlähteitä.

Paras tapa varmistaa, että elintarvikkeen maitohappo on vegaani, on ottaa suoraan yhteyttä valmistajaan ja kysyä.

Lisäksi, vaikka ei vegaaniset käyneet lihat ja maitotuotteet sisältävät maitohappoa, tämän ei pitäisi olla huolenaihe vegaaneille, koska he jättävät nämä ruuat joka tapauksessa ruokavalion ulkopuolelle.

Suurin osa maitohaposta on vegaania, koska sitä esiintyy pääasiassa kasvien luonnollisessa käymisprosessissa tai se on ihmisen aiheuttamaa kasveja käyttämällä. Maitohappoa löytyy myös käyneistä meijereistä ja lihasta, mutta vegaanit välttävät näitä ruokia joka tapauksessa. Ota yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi.

Lopullinen rivi

Maitohappo voi olla joko ihmisen tekemä tai luonnollisesti esiintynyt käymisprosessin sivutuotteena, johon sisältyy pääasiassa kasviperäisiä ruokia.

Suurin osa maitohaposta on veganruokavalion mukainen, sillä siinä vältetään eläinperäiset tuotteet.

Maitohappoa löytyy myös maitotuotteista ja käyneestä lihasta, mutta vegaanista ruokavaliota noudattavat ihmiset eivät joka tapauksessa syö näitä ruokia.

Maitohappoa lisätään joskus myös säilöntäaineena tai aromina pakattuihin elintarvikkeisiin. Vaikka se tehdään yleensä kasvipohjaisista lähteistä, paras tapa vahvistaa asia on ottaa yhteyttä valmistajaan ja kysyä sitä.