Maksapihvin syöminen: onko se todella terveellistä?

Sisältö

• Maksan tärkeimmät edut
• Miksi kulutusta tulisi hillitä
• Ravintosisältötaulukko
• Kuinka se tulisi kuluttaa

Maksa, joko lehmästä, sianlihasta tai kanasta, on erittäin ravitseva ruoka, joka ei ole vain proteiinin lähde, mutta myös runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä voi tuoda hyötyä joidenkin terveysongelmien, kuten anemian, hoidossa .

Maksapihviä tulisi kuitenkin kuluttaa säästeliäästi, koska liiallisena kulutettuna se voi aiheuttaa komplikaatioita, etenkin ihmisillä, joilla on jo jokin terveydentila. Tämä johtuu siitä, että maksassa on myös runsaasti kolesterolia ja se voi sisältää raskasmetalleja, jotka kertyvät kehoon pitkällä aikavälillä.

Siksi aina, kun sinulla on terveysongelmia, on parasta neuvotella ravitsemusterapeutin kanssa arvioidakseen maksan syömisen annos ja tiheys mahdollisten komplikaatioiden välttämiseksi.

Maksan tärkeimmät edut

Maksapihvi on erittäin ravitseva ruoka, joka sisältää päivittäisen määrän kehon toimintaan tarvittavia vitamiineja ja mineraaleja, kuten foolihappoa, rautaa, B-vitamiineja ja A-vitamiinia.

Se on myös korkealaatuisten proteiinien lähde, jolla on välttämättömiä aminohappoja, joita keho ei tuota, mutta jotka ovat välttämättömiä lihasten ja elinten moitteettoman toiminnan varmistamiseksi.

Lisäksi maksan käyttö vähentää myös anemian riskiä, ​​koska se sisältää runsaasti rautaa, B12-vitamiinia ja foolihappoa, jotka ovat välttämättömiä ravintoaineita punasolujen tuotannossa.

Miksi kulutusta tulisi hillitä

Vaikka sillä on joitain etuja, maksan kulutuksen tulisi olla kohtuullista, varsinkin kun:

• Se sisältää runsaasti kolesterolia: liiallinen kolesterolin kulutus voi lisätä sydänsairauksien riskiä, ​​joten maksan kulutus ei välttämättä ole hyvä vaihtoehto niille, joilla on korkea kolesteroli tai jonkinlainen sydänvaiva.
• Sisältää raskasmetalleja: kuten kadmium, kupari, lyijy tai elohopea. Nämä metallit voivat päätyä kertymään elimistöön koko elämän ajan, mikä johtaa munuaisten toimintaan tai vitamiinien ja kivennäisaineiden aineenvaihduntaan, ja voi aiheuttaa erilaisia ​​terveysongelmia.
• Se sisältää runsaasti puriineja: ne ovat aine, joka lisää virtsahappopitoisuutta elimistössä, ja kihti kärsivien tulisi välttää niitä, koska ne voivat pahentaa oireita. Katso lisää ruokavaliosta virtsahapon alentamiseksi.

Maksaa on lisäksi käytettävä varoen raskauden aikana, koska vaikka siinä on rautaa ja foolihappoa, jotka ovat tärkeitä ravintoaineita raskauden aikana, se sisältää myös suuria määriä A-vitamiinia, joka voi ylimäärin olla haitallista munuaisten kehitykselle. erityisesti ensimmäisen vuosineljänneksen aikana.

Ravintosisältötaulukko

Tässä taulukossa ilmoitetaan 100 g naudan-, sian- ja kananmaksa ravintokoostumus:

Kuinka se tulisi kuluttaa

Aikuisilla maksan tulisi olla välillä 100 - 250 g viikossa, mikä voidaan jakaa 1-2 annokseen viikossa.

Lasten tapauksessa turvallisin tapa kuluttaa maksaa on enintään kerran viikossa. Tämä ei johdu vain siitä, että se sisältää raskasmetalleja, vaan myös siitä, että maksassa on myös suuria pitoisuuksia erilaisia ​​hivenaineita, jotka voivat ylittää suositellut päivittäiset arvot.

Aina kun mahdollista, maksapihvin tulisi olla biologista alkuperää, koska eläimiä ruokitaan yleensä luonnollisemmin, kasvatetaan ulkona ja vähemmän lääkkeitä ja muita kemikaaleja.

Katso myös joitain myyttejä ja totuuksia punaisesta lihasta ja valkoisesta lihasta.