Ovatko välittömät Ramen-nuudelit sinulle huonoja vai hyviä?

Sisältö

• Tärkeimpien ravintoaineiden puute
• Ravitsemus
• Ladattu natriumilla
• Sisältää MSG: tä ja TBHQ: ta
• Pitäisikö sinun välttää Ramen-nuudeleita?
• Kuinka tehdä Ramen-nuudeleista terveellisempiä
• Bottom Line

Ramen-nuudelit ovat eräänlainen pikanuudeli, jota nauttivat monet ympäri maailmaa.

Koska ne ovat halpoja ja niiden valmistelu vaatii vain minuutteja, ne houkuttelevat ihmisiä, joilla on budjetti tai joilla on vähän aikaa.

Vaikka pikaiset ramen-nuudelit voivat olla käteviä, on hämmennystä siitä, onko terveellistä syödä niitä säännöllisesti.

Tässä artikkelissa tarkastellaan objektiivisesti pikaisia ​​ramen-nuudeleita, joiden avulla voit päättää, sopiiko tämä kätevä ruokalaji terveelliseen ruokavalioon.

Tärkeimpien ravintoaineiden puute

Ramen-nuudelit ovat pakattu, pikanyyppinen nuudeli, joka on valmistettu vehnäjauhoista, erilaisista kasviöljyistä ja aromeista.

Nuudelit on esikypsennetty, mikä tarkoittaa, että ne on höyrytetty ja sitten ilmakuivattu tai paistettu kuluttajien kypsennysajan lyhentämiseksi.

Välitöntä ramen-nuudelia myydään pienen maustepaketin pakkauksissa tai kupeissa, joihin voidaan lisätä vettä ja sitten mikroaaltouuttaa.

Välittömien ramen-nuudeleiden valmistaminen edellyttää nuudeleiden lisäämistä maustetun kiehuvan veden kattilaan. Nuudelit voidaan keittää myös mikroaaltouunissa, minkä vuoksi ne ovat usein peruselintarvikkeita makuusaleissa asuville opiskelijoille.

Ei ole epäilystäkään siitä, että Ramen-nuudelit ovat maukkaita ja käteviä, mutta niiden ravintoarvo ansaitsee tarkemman tutkimuksen.

Ravitsemus

Vaikka ravintotiedot vaihtelevat tuotteittain, useimmissa pikanamenanuudeleissa on vähän kaloreita, mutta niiltä puuttuu tärkeimmät ravintoaineet.

Esimerkiksi yhdessä annoksessa kananmakuisia pikanamen-nuudeleita on (1):

• Kalorit: 188
• Hiilihydraatit: 27 grammaa
• Rasvojen kokonaismäärä: 7 grammaa
• Proteiini: 5 grammaa
• Kuitu: 1 gramma
• Natrium: 891 mg
• Tiamiini: 16% päivittäisestä saannosta (RDI)
• Folaatti: 13% TKI: stä
• Mangaani: 10% TKI: stä
• Rauta: 9% TKI: stä
• Niasiini: 9% TKI: stä
• Riboflaviini: 6% TKI: stä

Instant ramen -nuudelit valmistetaan vehnäjauhoista, jotka on väkevöity tiettyjen ravintoaineiden, kuten raudan ja B-vitamiinien, synteettisillä muodoilla, jotta nuudelit olisivat ravitsevampia ().

Niiltä puuttuu kuitenkin monia tärkeitä ravintoaineita, mukaan lukien proteiini, kuitu, A-vitamiini, C-vitamiini, B12-vitamiini, kalsium, magnesium ja kalium.

Toisin kuin kokonaiset tuoreet elintarvikkeet, pakatut elintarvikkeet, kuten pikarameninuudelit, puuttuvat antioksidanteista ja fytokemikaaleista, jotka vaikuttavat terveyteen positiivisesti monin tavoin ().

Puhumattakaan siitä, että ne pakkaavat hyvän määrän kaloreita ilman laajaa valikoimaa ravintoaineita, joita tasapainoisempi proteiinista, vihanneksista ja monimutkaisista hiilihydraateista koostuva ateria sisältäisi.

Vaikka yhdessä annoksessa (43 grammaa) ramen-nuudeleita on vain 188 kaloria, useimmat ihmiset kuluttavat kokonaisen paketin, mikä vastaa kahta annosta ja 371 kaloria.

On huomattava, että pikan ramen-nuudelit eroavat tuoreista ramen-nuudeleista, jotka ovat perinteisiä kiinalaisia ​​tai japanilaisia ​​nuudeleita, joita tarjoillaan tyypillisesti keittomuodossa ja joiden päällä on ravintoaineita, kuten munia, ankanlihaa ja vihanneksia.

Ramen-nuudelit tarjoavat useita ravintoaineita, kuten rautaa, B-vitamiineja ja mangaania, mutta niiltä puuttuu kuituja, proteiineja ja muita tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja.

Ladattu natriumilla

Natrium on mineraali, joka on välttämätön kehosi moitteettomalle toiminnalle.

Liiallinen suolan ylimääräinen natrium ruokavaliossa ei kuitenkaan ole terveydellesi.

Yksi suurimmista ruokavalion natriumin saannista on jalostettuja elintarvikkeita, mukaan lukien pakatut elintarvikkeet, kuten ramen-nuudelit ().

Riittämättömän natriumin nauttiminen on liitetty haitallisiin vaikutuksiin, mutta liikaa nauttiminen voi vaikuttaa kielteisesti myös terveyteen.

Esimerkiksi runsaasti suolaa sisältävä ruokavalio on liitetty lisääntyneeseen mahasyövän, sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiin (,).

Lisäksi tietyillä ihmisillä, joita pidetään suolaherkkinä, runsas natriumin ruokavalio voi nostaa verenpainetta, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti sydämen ja munuaisten terveyteen ().

Vaikka Maailman terveysjärjestön nykyisen kahden gramman natriumia päivässä koskevan suosituksen pätevyydestä käydään keskustelua, on selvää, että erittäin suolapitoisten elintarvikkeiden rajoittaminen on parasta ().

Välitön ramen-nuudeli sisältää erittäin paljon natriumia, ja yksi pakkaus sisältää 1760 mg natriumia tai 88% WHO: n suosittelemasta 2 gramman suosituksesta.

Jos kulutat vain yhden ramen-nuudelipaketin päivässä, natriumin saannin pitäminen lähellä nykyisiä ruokavaliosuosituksia tekisi hyvin vaikeaksi.

Mutta koska ramen-nuudelit ovat halpoja ja nopeasti valmistettavia, se on helppo ruoka, johon voi luottaa ihmisille, jotka ovat murtuneita aikaa.

Tästä syystä on todennäköistä, että monet ihmiset kuluttavat ramenia useita kertoja päivässä, mikä voi johtaa valtaviin määriin nautittua natriumia.

Ramen-nuudelit ovat runsaasti natriumia sisältävä ruoka. Liiallinen natriumin kulutus voi vaikuttaa kielteisesti terveyteesi, ja se on yhdistetty lisääntyneeseen sydänsairauksien, mahasyövän ja aivohalvauksen riskiin.

Sisältää MSG: tä ja TBHQ: ta

Kuten monet jalostetut elintarvikkeet, pikan ramen-nuudelit sisältävät ainesosia, kuten arominvahventeita ja säilöntäaineita, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.

Tertiäärinen butyylihydrokinoni - tunnetaan yleisemmin nimellä TBHQ - on yleinen ainesosa pikanamen-nuudeleissa.

Se on säilöntäaine, jota käytetään säilyvyyden pidentämiseen ja jalostettujen elintarvikkeiden pilaantumisen estämiseen.

Vaikka TBHQ: ta pidetään turvallisena hyvin pieninä annoksina, eläinkokeet ovat osoittaneet, että krooninen altistuminen TBHQ: lle voi johtaa neurologisiin vaurioihin, lisätä lymfooman riskiä ja aiheuttaa maksan laajentumista (9).

Lisäksi jotkut TBHQ: lle altistuneet ihmiset ovat kokeneet näköhäiriöitä, ja koeputkitutkimukset ovat osoittaneet, että tämä säilöntäaine voi vahingoittaa DNA: ta ().

Toinen kiistanalainen ainesosa, jota löytyy useimmista pikanameninuudeleista, on mononatriumglutamaatti (MSG).

Se on lisäaine, jota käytetään parantamaan suolaisia ​​ruokia ja tekemään niistä maukkaampia.

Jotkut ihmiset voivat olla herkempiä MSG: lle kuin toiset. Tämän säilöntäaineen käyttö on yhdistetty oireisiin, kuten päänsärky, pahoinvointi, korkea verenpaine, heikkous, lihasten kireys ja ihon punoitus (,).

Vaikka näihin ainesosiin on yhdistetty useita haitallisia terveysvaikutuksia suurina annoksina, elintarvikkeissa esiintyvät pienet määrät ovat todennäköisesti turvallisia kohtuullisesti.

Ne, jotka ovat erityisen herkkiä lisäaineille, kuten MSG: lle, saattavat haluta välttää pikan ramen-nuudelit sekä muut pitkälle jalostetut elintarvikkeet.

Välittömät ramen-nuudelit voivat sisältää MSG: tä ja TBHQ - elintarvikelisäaineita, jotka voivat olla terveydelle haitallisia suurina annoksina.

Pitäisikö sinun välttää Ramen-nuudeleita?

Vaikka pikaruokanuudeleiden syöminen ei toisinaan vahingoita terveyttäsi, säännöllinen kulutus on yhdistetty huonoon ruokavalion laatuun ja useisiin haitallisiin terveysvaikutuksiin.

6440 korealaisella aikuisella tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että niillä, jotka söivät säännöllisesti pikanuudeleita, oli vähemmän proteiinia, fosforia, kalsiumia, rautaa, kaliumia, niasiinia sekä A- ja C-vitamiineja verrattuna niihin, jotka eivät käyttäneet tätä ruokaa.

Lisäksi ne, jotka söivät usein pikanuudeleita, kuluttivat huomattavasti vähemmän vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä, lihaa ja kalaa ().

Säännölliseen pikanuudelinkulutukseen on liittynyt myös lisääntynyt metabolisen oireyhtymän riski, joukko oireita, mukaan lukien ylimääräinen vatsan rasva, korkea verenpaine, korkea verensokeri ja epänormaali veren lipiditaso ().

Tämän seurauksena on parasta rajoittaa pikanamen-nuudeleiden saantia ja olla käyttämättä niitä aterian korvikkeena säännöllisesti.

Kuinka tehdä Ramen-nuudeleista terveellisempiä

Niille, jotka nauttivat pikaruokanuudeleiden syömisestä, on useita tapoja tehdä tämä kätevä ruokalaji terveellisemmäksi.

• Lisää vihanneksia: Tuoreiden tai keitettyjen vihannesten, kuten porkkanoiden, parsakaalin, sipulien tai sienien, lisääminen pikanamen-nuudeleihin auttaa lisäämään ravinteita, joista tavalliset ramen-nuudelit puuttuvat.
• Kasa proteiinia: Koska ramen-nuudeleissa on vähän proteiinia, niiden lisääminen munilla, kanalla, kalalla tai tofulla tarjoaa proteiinilähteen, joka pitää sinut täydellisempänä pidempään.
• Valitse vähän natriumia sisältävät versiot: Välitöntä ramen-nuudelia on saatavana vähän natriumia sisältävinä vaihtoehdoina, mikä voi vähentää astian suolapitoisuutta huomattavasti.
• Ompele makupaketti: Luo oma liemi sekoittamalla vähän natriumia sisältävä kanan kanta tuoreisiin yrtteihin ja mausteisiin, jotta ramen-nuudelit olisivat terveellisempiä ja matalampia.

Vaikka pikanammen-nuudelit ovat halpoja hiilihydraattilähteitä, siellä on monia muita terveellisiä, edullisia hiilihydraatteja.

Ruskea riisi, kaura ja perunat ovat esimerkkejä monipuolisista, edullisista hiilihydraateista niille, jotka haluavat säästää rahaa.

Ruokavalion sisältämät pikanuudelit ovat olleet yhteydessä huonoon ruokavalion laatuun ja lisääntyneeseen sydänsairauksien ja metabolisen oireyhtymän riskiin. Vihannesten ja proteiinien lisääminen pikaruokaan on helppo tapa lisätä aterian ravitsemuspitoisuutta.

Bottom Line

Vaikka pikanamenanuudelit tarjoavat rautaa, B-vitamiineja ja mangaania, niiltä puuttuu kuituja, proteiineja ja muita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Lisäksi niiden MSG-, TBHQ- ja korkea natriumpitoisuus voivat vaikuttaa kielteisesti terveyteen, kuten lisäämällä sydänsairauksien, mahasyövän ja metabolisen oireyhtymän riskiä.

Jalostettujen elintarvikkeiden, kuten pikanamen-nuudeleiden kulutuksen rajoittaminen ja runsaiden kokonaisia, jalostamattomia elintarvikkeita syöminen on aina paras valinta terveydellesi.