12 soijakastikkeen korviketta

Sisältö

• Yleiskatsaus
• Miksi välttää soijakastiketta?
• Coconut Secret kookosaminokastike
• Red Boat -kalakastike
• Maggi-maustekastike
• Lea & Perrins Worcestershire-kastike
• Ohsawa White Nama shoyu -kastike
• Braggin nestemäiset aminot
• 6 kotitekoisia vaihtoehtoja
• Elämä soijakastikkeen ulkopuolella

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Yleiskatsaus

Soijakastike on katkonainen mauste monissa keittiöissä ja ravintoloissa. Sen käyttö aasialaisessa keittiössä on yleistä, ja saatat löytää sen muista resepteistä, kuten resepteistä kotitekoisiin kastikkeisiin, mukavuusruokiin ja keittoihin.

Jos haluat välttää soijakastiketta, voi olla vaikea löytää toista ainesosaa käytettäväksi sen sijaan. Tälle suolaiselle kastikkeelle on vaihtoehtoja, mutta jotkut saattavat toimia paremmin kuin toiset tarpeisiisi.

Miksi välttää soijakastiketta?

Yksi syy, miksi haluat ehkä pysyä poissa soijakastikkeesta, on sen tärkein ainesosa, soija. Soija on yleinen allergeeni erityisesti lasten keskuudessa, ja 0,4 prosentilla heistä on soijaallergia. Vaikka monet lapset kasvavat yli soijaallergioidensa, jotkut eivät.

On muita syitä, joiden vuoksi kannattaa välttää soijakastiketta. Se sisältää gluteenia, joka on ongelma keliakiaa tai gluteeni-intoleranssia sairastaville. Se sisältää myös usein suuria määriä natriumia.

Syistäsi riippumatta markkinoilla on useita vaihtoehtoja ja kokeile korvaavia reseptejä.

Coconut Secret kookosaminokastike

Suosittu soijaton, gluteeniton ja vegaaninen soijakastikevaihtoehto on kookosaminokastike, jonka on valmistanut Coconut Secret. Tämä kastike on peräisin kookospuiden mehusta ja on valmistettu Filippiineillä viljellystä Gran Molucasin merisuolasta.

Se sisältää vain 90 milligrammaa (mg) natriumia annosta kohti, mikä on paljon vähemmän kuin soijakastike ja joitain muita vaihtoehtoja. Kastike sisältää myös 17 aminohappoa, mikä antaa sille terveydellisiä hyötyjä soijakastikkeen lisäksi.

Kookospähkinäaminoiden haittoja ovat hinta ja saatavuus. Jotkut ihmiset huomaavat myös makeamman maun ja jälkimaku verrattuna soijakastikkeeseen.

Kokeile nyt: Osta Coconut Secret kookosaminokastiketta.

Red Boat -kalakastike

Tämä kastike on peräisin Thaimaanlahden Phú Quốc -saaren luonnonvaraisesti pyydetyistä sardellista.

Kastike ei sisällä soijaproteiinia ja on gluteeniton. Se parantaa ruoan makua ilman, että sinun tarvitsee käyttää soijakastiketta.

Red Boat -brändi sisältää kuitenkin 1490 mg natriumia annosta kohti, joten se ei olisi hyvä valinta niille, jotka katsovat suolan saantiaan.

Kokeile nyt: Osta Red Boat -kalakastiketta.

Maggi-maustekastike

Tämä on yli vuosisadan vanha kastike Euroopasta, jossa on paljon faneja. Ihmiset käyttävät Maggi-maustekastiketta parantaakseen lähes minkä tahansa ruokalajin makua.

Maggi voi kuitenkin joskus sisältää soijaa ja sisältää vehnää, joka on toinen yleinen ruoka-allergioiden syy. Valmistaja mukauttaa reseptin maailman alueittain räätälöimään makunsa paikalliseen ruokaan, joten muista tarkistaa ainesosaluettelo, jos et vältä tiettyä tuotetta.

Et halua kuluttaa kastiketta, jos sinulla on soija- tai vehnäallergiaa, mutta sinun kannattaa kokeilla Maggia, jos etsit jotain muuta mausteenvahvistinta, joka eroaa soijakastikkeesta.

Kokeile nyt: Osta Maggi-maustekastiketta.

Lea & Perrins Worcestershire-kastike

Umamipitoinen Worcestershire-kastike voi liittyä pihveihin tai Bloody Marysiin, mutta voit myös käyttää sitä maustamaan vähemmän perinteisiä ruokia paistetuista vihanneksista popcorniin. Se ei sisällä soijaa tai gluteenia.

Alkuperäisessä Lea & Perrins -kastikkeessa on vain 65 mg natriumia annosta kohti, mutta myös pelkistettyä natriumia sisältävä versio, jossa on vain 45 mg, on saatavana.

Kokeile nyt: Osta Lea & Perrins Worcestershire -kastiketta.

Ohsawa White Nama shoyu -kastike

Tämä japanilainen kastike on valmistettu merisuolasta, tislatusta sakesta ja paljon vehnää, mikä antaa sille paksumman tekstuurin kuin perinteinen soijakastike.

Sitä laskutetaan hedelmäiseltä tuoksuvalta ja hieman makealta. Sen kultainen hunajaväri erottaa sen myös perinteisistä soijakastikkeista.

Shōyu tarkoittaa japaniksi "soijakastiketta", mutta tämä Ohsawa-tuotemerkin kastike on nimestään huolimatta soijaton.

Kokeile nyt: Osta Ohsawa White Nama shoyu -kastiketta.

Braggin nestemäiset aminot

Toinen aminohappoja sisältävä soijakastike on Bragg Liquid Aminos, jolla on vakava seuraaja terveysruokapiireissä.

Se sisältää soijaa, joten se ei sovi ihmisille, jotka välttävät soijakastiketta allergian takia. Ravintotietojen mukaan sillä on myös 320 mg natriumia teelusikalla.

Se on kuitenkin keskittynyt makuun, joten vähemmän tarvitaan kuin soijakastikkeessa.

Kokeile nyt: Osta Bragg-nestemäisiä aminoja.

6 kotitekoisia vaihtoehtoja

Jos esipullotetut soijakastikevaihtoehdot eivät sovi tarpeisiisi, yritä tehdä kastike tyhjästä. Valmistelemalla oma kastike hallitset reseptiin lisättyjä ainesosia ja voit tarvittaessa muuttaa niitä.

Älä sekoita äidin soijakastikkeen korvikkeen kanssa ei ole soijaa eikä gluteenia. Se sisältää luuliemiä, etikkaa, orgaanista tummaa melassia ja datasokeria muiden ainesosien joukossa. Kastiketta voidaan käyttää jopa viikon ajan, kun sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa.

Well Fed suosittelee reseptiä, joka sisältää naudanlihaa, siiderietikkaa, mustarihmmelassia ja muita ainesosia soijakastikkeeksi. Reseptissä suositellaan myös 1/2 teelusikallisen kalakastikkeen, kuten Red Boat, lisäämistä kastikkeen maun parantamiseksi.

Samanlainen Wellness Maman resepti käyttää naudanlihaa, perinteistä melassia, balsamiviinietikkaa, punaviinietikkaa ja kalakastiketta muiden ainesosien kanssa.

Jos haluat vaihtoehtoisen vegaanisen soijakastike vaihtoehdon, kokeile tätä Vegan Lovlie. Se vaatii vihannesten keittoa, mustarihma melassia ja jopa sarviapilan siemeniä luomaan maun, joka jäljittelee soijakastiketta. Se on budjettiystävällinen resepti, joka voidaan valmistaa suurempina erinä pakastamista varten.

Steamy Kitchen näyttää kuinka tehdä erilaisia ​​aasialaistyylisiä hitaita liesi luuliemiä. Aloita ainesosilla, kuten valkosipulilla, inkiväärillä ja vihreällä sipulilla. Lisää kiinalaista inspiroimaa liemiä lisäämällä kuivattuja katkarapuja tai kuivattuja mustia sieniä. Käytä kuivattua kombu, eräänlaista merilevää, japanilaiselle liemelle.

Tee oma: Nosta seuraavat ainekset, jotta voit tehdä oman kastikkeen kotona:

• Bouillon: Osta vihannespannu.
• Liemi: Osta naudanlihaa ja luuliemiä.
• Kuivatut esineet: Osta kuivatut mustat sienet, kuivatut kombut ja kuivatut katkaravut.
• Yrtit ja vihannekset: Osta sarviapilansiemeniä, valkosipulia, inkivääriä ja vihreää sipulia.
• Melassi: Osta blackstrap-melassia, orgaanista tummaa melassia ja perinteistä melassia.
• Etikka: Osta balsamiviinietikkaa, siiderietikkaa, punaviinietikkaa ja riisiviinietikkaa.
• Muut ruokakomero: Osta päivämääräsokeria ja kalakastiketta.

Elämä soijakastikkeen ulkopuolella

Soijakastike-vaihtoehtojen käyttäminen ruoanlaitossa voi viedä jonkin verran kokeiluja ja virheitä, mutta kokeilla on paljon vaihtoehtoja. Jotkut korvikkeet voivat toimia paremmin kuin toiset tietyissä resepteissä.

Voit päättää, että kalliimman vaihtoehdon valinta on paras viihdyttämiselle, kun taas säästävämmät vaihtoehdot toimivat hyvin päivittäisessä ruoanlaitossa. Onneksi soijakastikkeen korvikkeita on paljon.