7 suosittua tomaattityyppiä (ja miten niitä käytetään)

Sisältö

• 1. Kirsikatomaatit
• 2. Rypäle tomaatit
• 3. Roma tomaatit
• 4. Naudanliha-tomaatit
• 5. Perintökalu tomaatit
• 6. Tomaatit viiniköynnöksessä
• 7. Vihreät tomaatit
• Kunkin tyypin parhaat käyttötavat
• Lopullinen rivi

Tomaattilajikkeita on tuhansia - joista monet ovat hybridejä -, mutta ne voidaan jakaa laajasti seitsemään tyyppiin (1).

Kaikki tomaatit ovat kasvin hedelmiä Solanum lycopersicum, vaikka niihin viitataan ja käytetään yleensä vihanneksina ruoanlaitossa.

Tomaatit ovat raikkaita, mietoisia ja ovat yleensä punaisia ​​- vaikka ne ovat myös muissa väreissä keltaisesta oranssista purppuraan.

He ovat runsaasti ravintoaineita, kuten C-vitamiini ja antioksidantit, kuten beetakaroteeni ja lykopeeni, joilla on monia terveyshyötyjä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan 7 suosittua tomaattityyppiä, niiden ravintoarvoa ja niiden käyttöä.

1. Kirsikatomaatit

Kirsikka tomaatit ovat pyöreitä, pureman kokoisia ja niin mehukkaita, että ne voivat poptua, kun puret niihin.

Yksi kirsikkatomaatti (17 grammaa) sisältää vain 3 kaloria ja vähäisiä määriä useita vitamiineja ja mineraaleja (2).

Ne ovat täydellinen koko salaatteihin tai syömiseen yksin välipalana. Ne soveltuvat myös hyvin vartaisiin ja kebabeihin.

2. Rypäle tomaatit

Viinirypäle tomaatit ovat noin puolet kirsikkatomaattien koosta. Ne eivät sisällä niin paljon vettä ja ovat muodoltaan pitkänomaisia. Yhdessä rypäletomatuksessa (8 grammaa) on vain 1 kalori (2).

Kuten kirsikkatomaatit, rypäleen tomaatit ovat erinomaisia ​​salaateissa tai syövät yksin välipalana. Ne ovat kuitenkin todennäköisesti liian pieniä käytettäväksi vartaassa.

Jos et välitä kirsikkatomaattien mehukkaudesta, rypälelajike voi olla parempi valinta sinulle.

3. Roma tomaatit

Roomalaiset tomaatit ovat suurempia kuin kirsikka- ja viinitomaatit, mutta eivät riittävän suuria viipalointiin. Roomat tunnetaan myös nimellä luumu tomaatit.

Yksi romanttomaatti (62 grammaa) sisältää 11 kaloria ja 1 gramma kuitua (2).

Ne ovat luonnollisesti makeita ja mehukkaita, mikä tekee niistä vankan valinnan purkittamiseen tai kastikkeiden valmistukseen. Ne ovat myös suosittuja salaateissa.

4. Naudanliha-tomaatit

Naudanlihasta valmistetut tomaatit ovat suuria, tukevia ja riittävän lujia pitämään muodonsa ohuiksi viipaloituna.

Yksi iso (182 grammaa) beefsteak-tomaattia, jonka halkaisija on 3 tuumaa (8 cm), sisältää 33 kaloria, 2 grammaa kuitua ja 28% C-vitamiinin päivittäisestä arvosta (DV) - immuunijärjestelmää lisäävä antioksidantti-vitamiini ( 2, 3).

Ne ovat täydellisiä siivoamaan voileipiä ja hampurilaisia. Ne ovat myös makuisia ja mehukkaita, joten niistä on hyvä valinta purkittamiseen tai kastikkeiden valmistukseen.

5. Perintökalu tomaatit

Perintökalujen tomaatit vaihtelevat huomattavasti kooltaan ja väriltään - vaaleankeltaisesta kirkkaan vihreään syvän purppuranpunaiseen. Ne eivät ole hybridejä, ja niiden siemenet tallennetaan ja siirretään ristipölyttämättä muiden tyyppien kanssa.

Jotkut ihmiset pitävät perintötuhansia luonnollisempana vaihtoehtona hybridiperunoille. Heirloom-lajikkeilla on myös taipumus olla syvempi, makeampi maku kuin myymälöissä ostetuilla vaihtoehdoilla.

Heirloom-tomaattien ravintoarvot ovat samanlaisia ​​kuin muiden tomaattien. Keskipitkä (123 grammaa) perintötuhokka sisältää 22 kaloria ja 552 mcg beetakaroteenia, voimakas antioksidantti, joka on A-vitamiinin edeltäjä - joka on tärkeä hyvän näkökyvyn kannalta (2, 4).

He ovat arvostettuja maunsa vuoksi, joten ne ovat täydellisiä purkittamisessa, kastikkeiden valmistuksessa ja itse syömisessä - kevyesti suolatut, jos se on sinun suosikkisi.

6. Tomaatit viiniköynnöksessä

Tomaatit viiniköynnöksessä myydään edelleen kiinnittyneinä viiniköynnökseen, jossa he ovat kasvaneet. Tämä pidentää niiden säilyvyysaikaa.

Jotkut tutkimukset osoittavat, että viiniköynnöstetyt tomaatit sisältävät enemmän antioksidantteja ja muita ravintoaineita kuin ennen huippukypsyyttä poimitut (5, 6).

Yhdessä viiniköynnöksessä olevassa keskikokoisessa (123 grammassa) tomaatissa on muiden ravintolajikkeiden kaltaisia ​​ravintopitoisuuksia, ja se sisältää 22 kaloria ja 3 160 mkg lykopeenia - voimakas antioksidantti, jolla on sydäntä suojaava vaikutus (2, 7).

Ne ovat tyypillisesti tarpeeksi suuria ja kiinteitä, jotta ne voitaisiin leipiä voileipiä varten, mutta niitä voidaan käyttää myös säilykkeissä ja kastikkeissa.

7. Vihreät tomaatit

Vihreät tomaatit voidaan jakaa kahteen tyyppiin: perintöruuat, jotka ovat vihreitä täysin kypsinä, ja kypsyttämättömät, jotka eivät ole vielä muuttuneet punaisiksi.

Ehkä yllättäen kypsyttämättömiä vihreitä tomaatteja käytetään ruoanlaitossa joillain alueilla. Esimerkiksi paistetut vihreät tomaatit, jotka on viipaloitu, paistettu maissijauolla ja paistettu, ovat suosittuja Kaakkois-Yhdysvalloissa.

Vihreät tomaatit ovat kiinteitä, helppo viipaloida ja - kuten muutkin lajikkeet - vähäkalorisia, yhdessä keskikokoisessa (123 gramman) vihreässä tomaatissa on 28 kaloria (8).

Ne ovat myös erinomaisia ​​säilöntä- ja kastikkeiden valmistuksessa. Ne ovat kirpeä ja hieman hapan, joten ne antavat ruokia ainutlaatuisen maun ja värin. Yksi vihreiden tomaattien yleinen käyttö on herkullisuuden, voileipien ja lihan mausteen tekeminen.

Kypsät vihreät tomaatit sisältävät kuitenkin enemmän alkaloideja kuin kypsiä, mikä vaikeuttaa niiden sulamista. Ne saattavat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia joillekin ihmisille, joten niitä ei pidä syödä raa'ina (9, 10).

Kunkin tyypin parhaat käyttötavat

Koska niin monia erityyppisiä tyyppejä, voi olla vaikeaa valita paras keittotarpeisiisi.

Tässä on parhaat tomaatityypit eri tarkoituksiin:

• kastikkeet: Roma, perintökalu, tomaatit viiniköynnöksessä
• säilykkeet: Roma, perintökalu, tomaatit viiniköynnöksessä, vihreät tomaatit
• salaatit: rypäle, kirsikka
• vartaat: kirsikka
• voileipiä: beefsteak, tomaatit viiniköynnöksessä
• Paistettu: vihreät tomaatit
• Välipalat: rypäle, kirsikka, perintökalu

Vaikka jotkin lajikkeet soveltuvat paremmin tiettyihin tarkoituksiin, ne ovat kaikki monipuolisia. Esimerkiksi, vaikka beefsteak-tomaatit eivät ole ihanteellisia salaatteihin, niitä voidaan silti helposti käyttää yhdessä maukkaiden tulosten kanssa.

Tomaatteja on monen tyyppisiä, ja kumpikin sopii paremmin tietyille ruokia. Ne ovat kuitenkin kaikki monipuolisia ja voidaan helposti korvata toisillaan.

Lopullinen rivi

Tomaattilajikkeita on tuhansia, mutta ne voidaan jakaa seitsemään laajaan luokkaan.

Jokaisella tyypillä on omat parhaat käytönsä, mutta ne kaikki ovat vähäkalorisia ja runsaasti ravinteita ja antioksidantteja, kuten C-vitamiini, beetakaroteeni ja lykopeeni.

Tomaatit ovat erinomainen ruokavaliosi sisällytettävä ruoka, ja tämän oppaan avulla voit valita oikean tyypin ruoanvalmistustarpeisiisi.