7 hyvää syytä syödä parsakaalia

Sisältö

• 1. Vähentää kolesterolia
• 2. Ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja
• 3. Helpottaa ruoansulatusta
• 4. Estää ummetusta
• 5. Suojaa silmiä
• 6. Estää nivelongelmia
• 7. Lisää kehon puolustuskykyä
• 8. Estää syövän esiintymisen
• Parsakaalin ravintotiedot
• Parsakaali Reseptit
• 1. Riisi parsakaalin kanssa
• 2. Parsakaalisalaatti porkkanalla
• 3. Parsakaali gratinaa
• 4. Parsakaalimehu omenalla

Parsakaali on perheeseen kuuluva ristikukkainen kasvi Brassicaceae. Tämän vihanneksen lisäksi, että siinä on vähän kaloreita (25 kaloria 100 grammassa), tiedetään tieteellisesti siitä, että sillä on suuria sulforafaanipitoisuuksia. Jotkut tieteelliset tutkimukset osoittavat, että nämä yhdisteet voivat auttaa ehkäisemään mahdollisesti syöpäsolumuutoksia sen lisäksi, että niihin liittyy pienempi sydäninfarktin riski.

Paras tapa käyttää parsakaalia on lehtien ja varret höyrytetty noin 20 minuutin ajan C-vitamiinin menetyksen estämiseksi. On myös mahdollista kuluttaa sitä raakana salaateissa ja mehuissa. Tämän vihanneksen säännöllinen käyttö auttaa parantamaan immuunijärjestelmää ja lievittämään ummetusta.

1. Vähentää kolesterolia

Parsakaali on ruoka, jossa on runsaasti liukoisia kuituja, jotka sitovat kolesterolia suolistossa ja vähentävät sen imeytymistä, poistuvat ulosteiden läpi ja auttavat hallitsemaan sen tasoja kehossa.

2. Ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja

Kolesterolin alentamisen lisäksi parsakaali pitää verisuonet vahvemmina ja pystyy siten pitämään verenpaineen hallinnassa. Lisäksi se sisältää sulforafaania, ainetta, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joka estää verisuonien vaurioiden esiintymisen ja sepelvaltimoiden sairauksien kehittymisen.

3. Helpottaa ruoansulatusta

Parsakaali on hyvä tapa pitää ruoansulatuskanava toimimasta kunnolla, koska sen runsas sulforafaanikoostumus säätelee mahassa olevien bakteerien määrää, kuten Helicobacter pylorivälttäen esimerkiksi haavaumien tai gastriitin esiintymistä.

4. Estää ummetusta

Parsakaalissa olevat kuidut nopeuttavat suoliston kulkeutumista ja lisäävät ulosteiden määrää, mikä yhdessä riittävän veden saannin kanssa suosii ulosteiden poistumista.

5. Suojaa silmiä

Luteiini on parsakaaleissa esiintyvä karotenoidityyppi, joka voi auttaa suojaamaan silmiä myöhäisestä makulan hajoamisesta ja kaihien kehittymisestä, ongelmista, jotka tekevät näköstä hämärän erityisesti vanhuksilla. Luteiinin pitoisuus parsakaalissa on 7,1 - 33 mcg grammaa kohti tämän vihannesten painoa.

6. Estää nivelongelmia

Parsakaali on vihannes, jolla on erinomaiset tulehdusta estävät ominaisuudet, jotka auttavat vähentämään niveltulehdusta, mikä voi viivästyttää nivelongelmien, kuten nivelrikon, kehittymistä.

7. Lisää kehon puolustuskykyä

Parsakaalin kulutus auttaa C-vitamiinin, glukosinolaattien ja seleenin määrän vuoksi säännöllisesti lisäämään kehon puolustuskykyä ja parantamaan immuunijärjestelmää sekä suojaamaan kehoa infektioilta.

8. Estää syövän esiintymisen

Parsakaali sisältää runsaasti sulforafaania, glukosinolaatteja ja indoli-3-karbinolia, aineita, jotka toimivat antioksidantteina ja auttavat estämään erityyppisten syöpien, erityisesti vatsa- ja suolistosyövän, kehittymisen. Lisäksi indoli-3-karbinoli vähentää myös veressä kiertävän estrogeenin määrää estäen syöpäsolujen esiintymisen, joiden kasvu riippuu tästä hormonista.

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että 1/2 kupin parsakaalin nauttiminen päivässä voi auttaa ehkäisemään syöpää.

Parsakaalin ravintotiedot

Parsakaali Reseptit

Parsakaali voidaan valmistaa monin eri tavoin, keitetystä ja romutetusta, mutta paras tapa syödä se on raakaa, koska tällä tavalla ravinteita ei menetetä. Joten hyvä vinkki raaka-parsakaalin käyttämiseen on tehdä salaatti tai käyttää sitä luonnollisen mehun valmistamiseen yhdessä esimerkiksi appelsiinin, melonin tai porkkanan kanssa.

1. Riisi parsakaalin kanssa

Tämän parsakaalilla rikastetun riisin valmistamiseksi lisää vain kuppi riisiä ja kaksi kupillista vettä. Vasta kun riisi on 10 minuutin päässä, lisätään kuppi hienonnettua parsakaalia, mukaan lukien lehdet, varret ja kukat.

Tämän reseptin ravintoarvon lisäämiseksi voidaan käyttää ruskeaa riisiä.

2. Parsakaalisalaatti porkkanalla

Leikkaa parsakaali ja laita pannulle noin 1 litra vettä ja keitä kunnes se pehmenee hieman. Koska parsakaalin kypsennysaika poikkeaa porkkanasta, sinun on laitettava porkkana kypsymään ennen ja kun se on melkein valmis, sinun on lisättävä parsakaali suolattuun veteen. Kun keitetyt, ripottele pisaralla oliiviöljyä. Toinen vaihtoehto on paistaa 2 valkosipulinkynsiä öljyssä ja ripottele parsakaali ja porkkanat ennen tarjoilua.

3. Parsakaali gratinaa

Jätä koko parsakaali leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla, ja ripottele päälle suolaa, hienonnettua persiljaa ja mustapippuria. Peitä valitsemallasi juustolla, raastettu tai leikattu nauhoiksi, ja laita uuniin paistamaan noin 20 minuuttia.

4. Parsakaalimehu omenalla

Ainekset

• 3 pientä yksikköä vihreää omenaa;
• 2 kupillista parsakaalia;
• 1 sitruuna;
• 1,5 l kylmää vettä

Valmistelutila

Leikkaa omena- ja parsakaalin varret, laita tehosekoittimeen ja lisää vesi ja 1 sitruunan mehu. Voita kaikki ainekset ja juo sitten. Tämä mehu voi sisältää myös muita vihreitä lehtiä, kuten esimerkiksi korianteria ja persiljaa.