Mulberry 101: Ravintotiedot ja terveyshyödyt

Sisältö

• Ravintosisältö
• Hiilihydraatit
• kuitu
• Vitamiinit ja mineraalit
• Muut kasviyhdisteet
• Mulperien terveyshyödyt
• Alempi kolesteroli
• Paranna verensokerin hallintaa
• Vähennä syöpäriskiä
• Haitalliset vaikutukset ja yksittäiset huolet
• Pohjaviiva

Mulperit ovat Mulperipuiden hedelmiä (Morus sp.) ja jotka liittyvät viikunoihin ja leipähedelmiin.

Puita kasvatetaan perinteisesti niiden lehtiä varten - pääasiassa Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa - koska ne ovat ainoat silkkiäistoukkien syömät ruuat (1).

Heillä on värikkäitä marjoja - yleensä mustia, valkoisia tai punaisia ​​-, joista tehdään usein viiniä, hedelmämehua, teetä, hilloa tai purkitettuja ruokia, mutta ne voidaan myös kuivata ja syödä välipalana.

Makean maun, vaikuttavan ravintoarvon ja monien terveydellisten etujen vuoksi mulberry on saavuttanut suosiota maailmanlaajuisesti (2).

Tässä artikkelissa tarkastellaan Mulperia, mukaan lukien niiden ravitsemus ja hyödyt.

Ravintosisältö

Tuoreet Mulperit koostuvat 88%: sta vettä, ja niissä on vain 60 kaloria kuppia kohden (140 grammaa).

Tuorepainona ne tarjoavat 9,8% hiilihydraatteja, 1,7% kuitua, 1,4% proteiinia ja 0,4% rasvaa.

Mulperia käytetään usein kuivattuina, kuten rusinoita. Tässä muodossa ne sisältävät 70% hiilihydraatteja, 14% kuitua, 12% proteiinia ja 3% rasvaa - mikä tekee niistä proteiinin suhteellisen korkeaksi kuin useimmissa marjoissa.

Tässä ovat tärkeimmät ravintoaineet tuoreiden Mulperien 3,5 unssin (100 grammaa) annosta (3):

• kalorit: 43
• vesi: 88%
• proteiini: 1,4 grammaa
• Hiilihydraatit: 9,8 grammaa
• sokeri: 8.1. grammaa
• kuitu: 1,7 grammaa
• rasva: 0,4 grammaa

Hiilihydraatit

Tuoreet Mulperit koostuvat 9,8% hiilihydraateista tai 14 grammaa kuppia kohden (140 grammaa).

Nämä hiilihydraatit ovat enimmäkseen yksinkertaisia ​​sokereita, kuten glukoosia ja fruktoosia, mutta sisältävät myös vähän tärkkelystä ja kuitua.

kuitu

Mulberryissa on kohtuullinen määrä kuitua, mikä vastaa 1,7% niiden tuoreesta painosta.

Kuidut ovat sekä liukenevia (25%) pektiinimuodossa että liukenemattomia (75%) ligniinin muodossa (1, 4).

Kuidut auttavat ylläpitämään terveellistä ruoansulatuskanavaa, alentavat kolesterolitasoa ja vähentävät monien sairauksien riskiä (5, 6, 7, 8).

YHTEENVETO Tuoreissa mulherissa on noin 10% hiilihydraatteja yksinkertaisten sokerien, tärkkelyksen ja liukoisten ja liukenemattomien kuitujen muodossa. He ovat melko korkeita vedessä ja vähän kaloreita.

Vitamiinit ja mineraalit

Mulberryissa on runsaasti monia vitamiineja ja mineraaleja, erityisesti C-vitamiinia ja rautaa:

• C-vitamiini. Olennainen vitamiini, joka on tärkeä ihon terveydelle ja erilaisille kehon toiminnoille (9).
• Rauta. Tärkeä mineraali, jolla on erilaisia ​​toimintoja, kuten hapen kuljettaminen koko kehoosi.
• K1-vitamiini. K-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä fylokinoni, on tärkeä veren hyytymiselle ja luiden terveydelle (10, 11).
• Kalium. Olennainen mineraali, joka voi alentaa verenpainetta ja vähentää sydänsairauksien riskiä (12, 13).
• E-vitamiini Antioksidantti, joka suojaa hapettavilta vaurioilta (14).

YHTEENVETO Mulberryt sisältävät suuret määrät sekä rautaa että C-vitamiinia, samoin kuin kohtuulliset määrät kaliumia sekä E- ja K-vitamiineja.

Muut kasviyhdisteet

Mulberryissa on runsaasti kasviyhdisteitä, kuten antosyaniineja, jotka edistävät niiden väriä ja hyödyllisiä terveysvaikutuksia (15, 16, 17, 18, 19).

Yleisimpiä niistä ovat:

• Anthocyanins. Antioksidanttiperhe, joka voi estää LDL (huono) kolesterolin hapettumista ja tarjota hyödyllisiä vaikutuksia sydänsairauksia vastaan ​​(20, 21, 22).
• Syanidiini-. Mulperien tärkein antosyaaniini on vastuussa niiden mustasta, punaisesta tai violetista väristä (23).
• Klogeenihappo. Antioksidantti, jota on runsaasti monissa hedelmissä ja vihanneksissa.
• Rutiinia. Voimakas antioksidantti, joka voi auttaa suojaamaan kroonisia sairauksia, kuten syöpää, diabetesta ja sydänsairauksia vastaan ​​(24, 25).
• Myrisetiiniä. Yhdiste, jolla voi olla suojaava vaikutus joitakin syöpiä vastaan ​​(26).

Mulperien kasviyhdisteiden määrät riippuvat lajikkeesta. Tämä johtaa eri väreihin ja antioksidanttiominaisuuksiin (27).

Syvänväriset ja kypsät Mulperit ovat rikkaimpia kasviyhdisteissä ja niillä on korkeampi hapettumisenestokyky kuin värittömillä ja epäkypsillä marjoilla (28, 29, 30, 31).

YHTEENVETO Mulberryt sisältävät useita kasviyhdisteitä, kuten antosyaniinit, kloorivetyhappo, rutiini ja myricetin. Syvänväriset ja kypsät marjat ovat näiden yhdisteiden rikkaampia kuin värittömät marjat.

Mulperien terveyshyödyt

Mulberry- tai mulberry-uutteet voivat olla hyödyllisiä useita kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia, diabetesta ja syöpää vastaan ​​(32).

Alempi kolesteroli

Kolesteroli on tärkeä rasvamolekyyli, joka esiintyy kehon jokaisessa solussa. Korkeat veren kolesterolitasot liittyvät kuitenkin lisääntyneeseen sydänsairausriskiin.

Eläintutkimukset osoittavat, että Mulperin- ja Mulberry-uutteet voivat vähentää ylimääräistä rasvaa ja alentaa kolesterolia. Ne voivat myös parantaa LDL (huono) ja HDL (hyvä) kolesterolin välistä suhdetta (20, 33).

Lisäksi jotkut koeputkikokeet osoittavat, että ne vähentävät rasvan muodostumista maksassa - auttavat ehkäisemään rasvamaksasairauksia (34, 35, 36, 37).

Paranna verensokerin hallintaa

Tyypin 2 diabeetikoilla on riski nopeasta verensokerin noususta ja heidän on oltava varovaisia ​​syödessään hiilihydraatteja.

Mulberryt sisältävät yhdistettä 1-deoxynojirimycin (DNJ), joka estää suolistossa entsyymiä, joka hajottaa hiilihydraatteja.

Siksi mulberry voi olla hyödyllinen diabeteksen suhteen hidastamalla verensokerin nousua aterioiden jälkeen. Ihmisiä koskevia tutkimuksia tarvitaan, ennen kuin johtopäätöksistä voidaan päästä (38, 39, 40).

Vähennä syöpäriskiä

Kehosi lisääntyneen stressin on osoitettu aiheuttavan oksidatiivisia vaurioita soluissa ja kudoksissa, mikä liittyy lisääntyneeseen syöpäriskiin (41, 42).

Mulherit ovat olleet satojen vuosien ajan perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä syövän torjunta-aineena.

Jotkut tutkijat uskovat nyt, että näillä maineisilla syöpää ehkäisevillä vaikutuksilla voi olla tieteellinen perusta (43).

Eläintutkimukset osoittavat, että mulberrymehujen antioksidantit voivat vähentää hapettumisstressiä - vähentäen potentiaalisesti syöpäriskiä (4, 44).

Muista, että sama koskee hedelmiä ja vihanneksia yleensä. Mitään todisteita ei viittaa siihen, että Mulperit vähentävät syöpäriskiä enemmän kuin muut hedelmät tai marjat.

YHTEENVETO Mulberry voi alentaa kolesterolitasoa, auttaa estämään rasvamaksasairauksia ja parantaa verensokerin hallintaa. Ne vähentävät myös oksidatiivista stressiä, mikä voi vähentää syöpäriskiä.

Haitalliset vaikutukset ja yksittäiset huolet

Mulperiallergia on harvinaista, mutta mulperipuiden siitepölyn on ilmoitettu aiheuttavan allergisia reaktioita herkille henkilöille.

Jos olet herkkä koivun siitepölylle, saatat reagoida myös mulperien kanssa ristireaktiivisuuden seurauksena (45).

YHTEENVETO Mulberry-allergia on harvinaista, mutta koivun siitepölylle herkät ihmiset voivat kokea allergisia reaktioita mulberryille.

Pohjaviiva

Mulperit ovat värikkäitä marjoja, joita syödään sekä tuoreina että kuivattuina.

Ne ovat hyvä raudan, C-vitamiinin ja useiden kasviyhdisteiden lähde, ja ne ovat olleet yhteydessä matalampaan kolesteroliin, verensokeriin ja syöpään.

Näitä marjoja on käytetty tuhansia vuosia myös kiinalaisessa kasviperäisessä lääkkeessä erilaisten sairauksien hoitamiseen, vaikka niiden tehokkuutta tukevat todisteet ovatkin heikkoja.

Mulberry on maukas ja herkullinen maku, täynnä ravintoaineita ja sillä on useita potentiaalisia terveyshyötyjä - jotka ovat kaikki tärkeitä terveellisen ruokavalion luomisessa.