Mikä on Tamarind? Trooppinen hedelmä, jolla on terveyshyötyjä

Sisältö

• Mikä on Tamarind?
• Kuinka sitä käytetään?
• Ruoanlaitto
• Lääkekäytöt
• Kotikäyttö
• Se on runsaasti ravinteita
• Tamarindin eri muodot
• Sen antioksidantit voivat lisätä sydämen terveyttä
• Se sisältää runsaasti hyödyllistä magnesiumia
• Sillä voi olla sieni-, virus- ja antibakteerisia vaikutuksia
• Tamarind Candy saattaa olla vaarallista lyijyä
• Kuinka syödä Tamarindia
• Ota kotiviesti

Tamarind on eräänlainen trooppinen hedelmä.

Sitä käytetään monissa ruokalajeissa ympäri maailmaa, ja sillä voi olla jopa lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tamarindista, mukaan lukien mikä se on, kuinka se hyödyttää terveyttä ja miten sitä käytetään.

Mikä on Tamarind?

Tamarind on lehtipuu, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Tamarindus indica.

Se on kotoisin Afrikasta, mutta kasvaa myös Intiassa, Pakistanissa ja monilla muilla trooppisilla alueilla.

Puu tuottaa papumaisia ​​paloja, jotka on täytetty siemenillä, joita ympäröi kuitumassa.

Nuorten hedelmien massa on vihreää ja hapan. Kypsyessään mehukas massa muuttuu tahnamaiseksi ja makeampi.

Mielenkiintoista on, että tamarindia kutsutaan joskus "Intian päivämääräksi".

Tamarind on trooppinen puu, joka kasvaa useilla alueilla ympäri maailmaa. Se tuottaa palkoja, jotka ovat täynnä tahnamaista, makea-hapan hedelmää.

Kuinka sitä käytetään?

Tällä hedelmällä on monia käyttötarkoituksia. Sitä käytetään ruoanlaittoon, terveydenhoitoon ja kotitalouksiin.

Ruoanlaitto

Tamarindimassaa käytetään laajalti ruoanlaittoon Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa, Meksikossa, Lähi-idässä ja Karibialla. Siemenet ja lehdet ovat myös syötäviä.

Sitä käytetään kastikkeissa, marinadeissa, chutneyssa, juomissa ja jälkiruoissa. Se on myös yksi Worcestershire-kastikkeen ainesosista.

Lääkekäytöt

Tamarindilla on ollut tärkeä rooli perinteisessä lääketieteessä.

Juomamuodossa sitä käytettiin yleisesti ripulin, ummetuksen, kuumeen ja mahahaavan hoitoon. Kuorta ja lehtiä käytettiin myös haavan paranemisen edistämiseen.

Nykyaikaiset tutkijat tutkivat tätä laitosta nyt lääketieteelliseen käyttöön.

Tamarindin polyfenoleilla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Nämä voivat suojata sellaisilta sairauksilta kuin sydänsairaudet, syöpä ja diabetes.

Siemenuute voi myös auttaa alentamaan verensokeria, kun taas selluuute voi auttaa sinua menettämään ruumiinpainon ja kääntämään rasva-maksasairauden (1).

Kotikäyttö

Tamarind -sellua voidaan käyttää myös metallikiillotusaineena. Se sisältää viinihappoa, joka auttaa poistamaan tahraa kuparista ja pronssista.

Tamarindia käytetään aromiaineena monissa ruokalajeissa. Sillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia ja sitä voidaan käyttää tahranpoistoaineena.

Se on runsaasti ravinteita

Tamarindissa on paljon ravintoaineita. Yksi kuppi (120 grammaa) massaa sisältää (2):

• Magnesium: 28% TKI: stä.
• Kalium: 22% TKI: stä.
• Rauta: 19% TKI: stä.
• Kalsium: 9% TKI: stä.
• Fosfori: 14% TKI: stä.
• B1-vitamiini (tiamiini): 34% TKI: stä.
• B2-vitamiini (riboflaviini): 11% TKI: stä.
• B3-vitamiini (niasiini): 12% TKI: stä.
• Jäljellä olevat määrät C-vitamiinia, K-vitamiinia, B6-vitamiinia (pyridoksiini), folaattia, B5-vitamiinia (pantoteenihappo), kuparia ja seleeniä.

Se sisältää myös 6 grammaa kuitua, 3 grammaa proteiinia ja 1 grammaa rasvaa. Tämä sisältää yhteensä 287 kaloria, joista lähes kaikki ovat sokeria.

Itse asiassa yksi kuppi tamarindia sisältää 69 grammaa hiilihydraatteja sokerin muodossa, mikä vastaa 17,5 teelusikallista sokeria.

Sokeripitoisuudestaan ​​huolimatta tamarindimassaa pidetään hedelmänä, ei lisättynä sokerina - sellaisena, joka liittyy metaboliseen oireyhtymään ja tyypin 2 diabetekseen ().

Tamarindilla on kuitenkin melko paljon kaloreita verrattuna moniin muihin hedelmiin, mikä voi olla ongelma ihmisille, jotka yrittävät hallita kalorien saantia.

Se sisältää myös polyfenoleja, jotka ovat luonnossa esiintyviä kasviyhdisteitä, joilla on terveydellisiä etuja. Monet heistä toimivat antioksidantteina kehossa (1).

Tamarind sisältää vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä. Siinä on myös paljon sokeria.

Tamarindin eri muodot

Tamarindia on saatavana valmiina, kuten karkkia ja makeutettua siirappia.

Löydät puhtaan hedelmän myös kolmessa päämuodossa:

• Raakapalkit: Nämä palot ovat vähiten käsitelty tamarindin muoto. Ne ovat edelleen ehjät ja ne voidaan helposti avata massan poistamiseksi.
• Puristettu lohko: Näiden tekemiseksi kuori ja siemenet poistetaan ja massa puristetaan lohkoksi. Nämä lohkot ovat yhden askeleen päässä raakasta tamarindista.
• Keskity: Tamarind-tiiviste on keitetty massa. Säilöntäaineita voidaan myös lisätä.

Pure tamarindia on kolmessa päämuodossa: raakapalkit, puristetut lohkot ja tiiviste. Se on saatavana myös karkkina ja siirappina.

Sen antioksidantit voivat lisätä sydämen terveyttä

Tämä hedelmä voi parantaa sydämen terveyttä monin tavoin.

Se sisältää polyfenoleja, kuten flavonoideja, joista osa voi auttaa säätelemään kolesterolitasoja.

Eräässä korkeaa kolesterolia sisältävissä hamsterissa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että tamarindihedelmäuute alensi kokonaiskolesterolia, LDL (“huono”) kolesterolia ja triglyseridejä ().

Tämän hedelmän antioksidantit voivat auttaa vähentämään LDL-kolesterolin oksidatiivisia vaurioita, joka on sydänsairauksien avaintekijä (1).

Tamarind-massa sisältää kasviyhdisteitä, jotka voivat suojata sydänsairauksilta ja oksidatiivisilta vaurioilta.

Se sisältää runsaasti hyödyllistä magnesiumia

Tamarindissa on myös suhteellisen paljon magnesiumia.

Yksi unssi (28 grammaa) tai hieman alle 1/4 kuppia sellua tuottaa 6% RDI: stä (2).

Magnesiumilla on monia terveysvaikutuksia ja sillä on merkitystä yli 600 kehon toiminnassa. Se voi myös auttaa alentamaan verenpainetta ja sillä on tulehdusta ja diabeettisia vaikutuksia.

Yhdysvalloissa 48% ihmisistä ei kuitenkaan saa tarpeeksi magnesiumia ().

Tamarind sisältää hyvän määrän magnesiumia, tärkeää mineraalia, jolla on rooli yli 600 toiminnassa kehossa.

Sillä voi olla sieni-, virus- ja antibakteerisia vaikutuksia

Tamarindiuute sisältää luonnollisia yhdisteitä, joilla on antimikrobisia vaikutuksia (6).

Itse asiassa tutkimukset osoittavat, että tällä kasvilla voi olla sieni-, virus- ja antibakteerinen vaikutus.

Sitä on käytetty myös perinteisessä lääketieteessä malarian kaltaisten sairauksien hoitoon (1).

Lupeol-nimiselle yhdisteelle hyvitetään tamarindin antibakteerisia vaikutuksia (1).

Koska antibioottiresistenssi kasvaa näinä päivinä, tutkijat ovat erityisen kiinnostuneita lääkekasvien käytöstä bakteerien torjunnassa (1).

Useat tutkimukset osoittavat, että tamarindi voi torjua monia erilaisia ​​mikrobeja. Se voi auttaa tappamaan bakteereja, viruksia, sieniä ja loisia.

Tamarind Candy saattaa olla vaarallista lyijyä

Lyijyn altistuminen on vaarallista etenkin lapsille ja raskaana oleville naisille. Se voi vahingoittaa munuaisia ​​ja hermostoa.

Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset (CDC) mainitsivat tamarindikarkkeja lyijymyrkytyksen syynä useissa tapauksissa vuonna 1999. Sitä pidetään edelleen potentiaalisena lyijyn altistumisen lähteenä lapsille ().

Vaikka siinä on vähemmän kaloreita ja vähemmän sokeria kuin monissa muissa karkkityypeissä, se on silti karkkia, mikä tekee siitä vähiten terveellisen tamarindin muodon.

Tamarind-karkit voivat sisältää vaarallisia määriä lyijyä. Tästä syystä lasten ja raskaana olevien naisten tulisi välttää sitä.

Kuinka syödä Tamarindia

Voit nauttia tästä hedelmästä monella tapaa.

Yksi on yksinkertaisesti syödä hedelmät raakapaloista, kuten tässä videossa on esitetty.

Voit myös käyttää tamarinditahnaa ruoanlaittoon. Voit joko valmistaa sen palkista tai ostaa sen lohkona.

Tahna sekoitetaan usein sokerin kanssa karkin valmistamiseksi. Tamarindia voidaan käyttää myös mausteiden, kuten chutneyn, valmistamiseen.

Voit myös käyttää pakastettua, makeuttamatonta massaa tai makeutettua tamarindisiirappia ruoanlaittoon.

Voit myös käyttää tätä hedelmää lisätäksesi hapan nuotin suolaisiin ruokiin sitruunan sijaan.

Tamarindista voi nauttia useilla tavoilla. Sitä voidaan käyttää makeissa ja suolaisissa annoksissa tai syödä suoraan palkasta.

Ota kotiviesti

Tamarind on suosittu makea ja hapan hedelmä, jota käytetään kaikkialla maailmassa. Vaikka sillä on monia hyödyllisiä ravintoaineita, se sisältää myös erittäin paljon sokeria.

Terveellisin tapa syödä tätä hedelmää on joko raaka tai suolaisen ruoan ainesosana.